Энд чипс: Как приготовить настоящий британский Fish and Chips

Изначально вместо картошки в состав блюда входил обжаренный хлеб, но к началу Первой мировой войны его запасы значительно сократились, в результате чего этот ингредиент заменили более доступным картофелем. Популярность блюда снизилась только к концу XX века, но и сегодня на его приготовление только в Лондоне расходуется около 60 тысяч тонн рыбы и 500 тысяч тонн картофеля.

Закусочных, предлагающих своим посетителям это блюдо, насчитывается очень много в разных странах мира. А в итальянском городе Барга в августе ежегодно проводится специальный фестиваль Fish&Chips в знак дружбы с Великобританией.

Как готовят оригинальный английский фиш-энд-чипс

Несмотря на то что фиш-энд-чипс входит в состав меню практически каждой закусочной, это блюдо по-прежнему считается разновидностью уличной еды, которую можно купить в специальных передвижных лотках. По английской версии, кусочки рыбы и картошка обязательно заворачиваются в газетную или журнальную бумагу. При желании и в домашних условиях можно приготовить не менее вкусный фиш-энд-чипс.

Рецепт приготовления блюда предполагает использование свежей рыбы очень хорошего качества. Больше всего подходит треска. Также можно использовать и другие сорта рыбы с белым мясом: камбала, пикша, сайда. Жирная рыба — семга, форель и лосось — не подойдут. Картофель тоже должен быть определенного сорта — крупный и нерассыпчатый, который сохраняет форму при жарке.

Особое внимание уделяется кляру. В него добавляется темный английский эль и просеянная мука исключительно высшего сорта. А вот масло можно использовать самое обыкновенное, подсолнечное или кукурузное. Но его должно быть много. При приготовлении качественного блюда экономия будет неуместной.

Как пожарить рыбу в кляре для фиш-энд-чипс

Главный секрет вкусного кляра для рыбы заключается в том, чтобы перед замешиванием теста хорошо охладить все ингредиенты. Для этого просеянную муку (400 г) отправляют в морозильную камеру на 15 минут, а эль или пиво (550 мл) как минимум на 1 час.

Пока ингредиенты для кляра охлаждаются, подготавливается рыба. Филе трески или минтая нарезается длинными кусочками по 2-3 см толщиной и обсушивается на бумажном полотенце. Растительное масло разогревается во фритюрнице или на сковороде до 185°С. Для приготовления кляра в глубокой посуде смешиваются мука, разрыхлитель (3 ч. ложки) и соль (½ ч. ложки). Затем добавляется ледяной эль и замешивается тесто для фиш-энд-чипс.

Блюдо можно начинать готовить. Кусочки рыбы окунаются в холодный кляр и выкладываются на разогретую сковороду с большим количеством масла. Жарится рыба около 5 минут с двух сторон, после чего сразу же перекладывается на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался.

Рецепт картофеля по английскому рецепту

Картофель для фиш-энд-чипс хорошо моется, очищается от кожуры и нарезается на длинные брусочки толщиной не более 1,5 см. После этого картофель заливают на 15 минут холодной водой. Это позволяет избавиться от лишнего крахмала, из-за которого брусочки разварятся и потеряют форму. Затем картофель обсушивают и только после этого приступают к жарке.

Обсушенные брусочки картошки обваливают в крахмале и выкладывают в один слой на решетку или в сито. Затем его опускают в кипящее растительное масло (температура 185°С). Жарится картошка около 5 минут, после чего ее выкладывают на пергамент и дают стечь лишнему жиру.

Гарнир к фиш-энд-чипс

В ресторанах и заведениях быстрого питания к картошке с рыбой обязательно подается гарнир. На выбор покупателя может быть предложено гороховое пюре, тушеная в томате фасоль, маринованные огурцы или лук. А вот в качестве напитка в Великобритании традиционно подается чай, поскольку английским закусочным лицензии на продажу алкогольных напитков не выдаются.

Рыба с картошкой по вкусу идеально гармонируют с зеленым горошком. Для приготовления такого гарнира в домашних условиях необходимо обжарить на сливочном масле мелко нарезанную мяту и зеленый лук. Через пару минут к зелени добавляется свежий зеленый горошек. Дальше ингредиенты обжариваются еще 5-7 минут. Затем горошек и зелень перекладываются в чашу блендера и измельчаются со сливочным маслом до состояния пюре.

Фиш-энд-чипс: рецепт Джейми Оливера

Как истинный англичанин, Джейми Оливер умеет готовить рыбу с картофелем по оригинальному рецепту, хотя и со своими уникальными дополнениями. Например, именно с приготовления чипсов начинается его рецепт фиш-энд-чипс.

Дальше блюдо готовится в такой последовательности:

1. Крупная картошка очищается от кожуры (по желанию) и нарезается на брусочки размером 1 на 1 см.
2. Нарезанный картофель выкладывается на решетку в один слой и обжаривается во фритюрнице в большом количестве масла.
3. Кляр Джейми Оливер готовит из стакана муки объемом 250 мл, стакана темного холодного пива, щепотки соли, желтка 1 яйца и взбитого в крепкую пену белка. Кляр получается в меру густым, однородным и воздушным. Его можно использовать для приготовления не только рыбы, но и овощей, мяса и других продуктов.
4. Филе рыбы с белым мясом опускается в миску с кляром и хорошо обмакивается со всех сторон. Знаменитый английский шеф-повар не нарезает рыбу на кусочки, а обмакивает ее в тесте большим куском.
5. Рыбное филе в кляре опускается в кипящее масло на 4 минуты.
6. Картофель и рыба выкладываются на пекарскую бумагу и посыпаются морской солью.

Джейми Оливер к рыбе с картошкой подает гороховое пюре, маринованное яйцо и корнишон.

Фиш-энд-чипс от Гордона Рамзи

В сети ресторанов Гордона Рамзи фиш-энд-чипс (рецепт далее) подают с соусом тартар, майонезом или кетчупом. Соус посетитель заведения выбирает самостоятельно на свой вкус. Получается очень вкусный фиш-энд-чипс.

Рецепт приготовления заключается в выполнении такой последовательности действий:

1. Рыбное филе трески или пангасиуса нарезается на длинные кусочки шириной 2 см (по внешнему виду кусочки напоминают язык), обсушиваются на бумаге, а затем обваливаются в просеянной муке.
2. Картофель нарезается на ломтики толщиной 1 см.
3. Готовится кляр из просеянной муки, пива, соли и щепотки куркумы. Тесто должно получиться в меру густым, хорошо тянуться, а не стекать с рыбы.
4. Картофель выложить во фритюрницу с разогретым до 180°С маслом. Следом выкладывается рыба в кляре.
5. Готовые чипсы из картофеля и жареная рыба выкладываются на тарелку и подаются с соусом или заворачиваются в газетный лист.

Домашний фиш-энд-чипс с соусом тартар

Туристы, которые посещали Великобританию и пробовали настоящий английский фастфуд, считают, что его вполне можно воспроизвести в домашних условиях.

Как приготовить фиш-энд-чипс, расскажем в пошаговой инструкции:

1. Молодой картофель хорошо моется, нарезается прямо в кожуре на толстые брусочки, выкладывается в миску и заливается холодной водой.
2. Рыбное филе нарезается на небольшие кусочки.
3. Готовится кляр. Для этого 170 г просеянной муки смешиваются с 50 г крахмала, добавляется желток 1 яйца, щепотка соли и наливается 80 мл темного пива. В последнюю очередь в кляр добавляются взбитые в густую пену белки.
4. Готовится соус тартар. Для этого в глубокой миске 4 вареных яичных желтка измельчаются в пюре с помощью вилки, добавляется горчица (1 ст. ложка), лимонный сок (2 ст. ложки), оливковое масло (3 ст. ложки), мелко нарезанные корнишоны и оливки.
5. Обсушенный картофель обжаривается на растительном масле. Отдельно обжаривается нарезанная на небольшие кусочки треска в кляре.

Подается блюдо к столу с домашним соусом тартар.

Фиш-энд-чипс без пива

Если вы не пьете пиво, это еще не повод отказываться от приготовления традиционного английского блюда. Кляр для рыбного филе можно приготовить иначе. Независимо от этого у вас получится очень вкусный фиш-энд-чипс.

Рецепт приготовления кляра заключается в следующем: в миску просеивается мука, затем добавляется разрыхлитель, щепотка соли и стакан ледяной газированной воды. Получается однородный и такой же воздушный кляр, ведь весь его секрет состоит в пузырьках воздуха, которые присутствуют и в газированной воде, и в пиве. Дальше рыба и картошка фри готовятся по уже описанным выше рецептам.

ФИШ ЭНД ЧИПС (FISH & CHIPS). ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ |

FISH & CHIPS или в переводе на русский язык «рыба и чипсы» считается одним из традиционных блюд английского фастфуда – быстрой еды на вынос. Это блюдо невероятно популярно во всей Европе благодаря своему вкусу и скорому способу приготовления. В Англии же мода на FISH & CHIPS зародилась еще в 19 веке.

Упоминание об этом блюде можно встретить в «Оливере Твисте». А Джордж Оруэлл писал, что FISH & CHIPS является неотъемлемой составляющей домашнего комфорта для рабочего класса в Англии.

Такой способ приготовления рыбы пошел от блюд испанских евреев, живших в Англии в 17 веке. Способ приготовления рыбы и чипсов вообще близок к блюдам израильской кухни.

Позднее производство FISH & CHIPS было поставлено на поток. В 19 веке в Англии был открыт демократичный ресторан для рабочего класса, где основным блюдом была именно жаренная во фритюре рыба с картошкой. Место быстро стало очень популярным у простых англичан.

Все же FISH & CHIPS – это разновидность быстрой еды. Классический вариант FISH & CHIPS образца первой половины прошлого века – завернутая в свежую лондонскую газету ароматная рыба с жареным картофелем. Способ упаковки изменился, а любовь к блюду осталась.

Мы не подаем FISH & CHIPS в нашем ресторане. Но делимся с вами идеальным рецептом его приготовления, опробованным нашим поваром.

Приготовление FISH & CHIPS на раз, два, три

Ингредиенты:

• полкилограмма белой рыбы (например, трески)
• полкилограмма картофеля
• один стакан темного пива
• один стакан муки
• один стакан растительного масла (попробуйте использовать арахисовое масло!)
• половина чайной ложки соды
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление кляра для рыбы:

1. Смешайте соль, соду и просеянную муку.
2. Постепенно введите в муку охлажденное пиво.                                                                          
3. Оставьте на полчаса под крышкой.

Приготовление картофеля:

1. Очищенный картофель порежьте длинной соломкой. Обратите внимание! Перед приготовлением он должен быть сухой.
2. Быстро обжарьте картошку в кипящем масле. Выньте шумовкой, чтобы излишки масла стекли.
3. Посолите и отправьте в духовку на несколько минут (температура – 130 градусов)

Приготовление рыбы:

1. Нарежьте рыбу порционными кусочками.                                                                                   
2. Обваляйте в муке, а затем в кляре так, чтобы кляр покрыл всю рыбу.                                  
3. Обжарьте в масле до образования корочки и выложите на салфетку, чтобы удалить излишки масла.                                                                                         
4. Перед подачей сбрызните лимоном!

энд-чипс — секрет успеха. Ингредиенты: треска, мука, дрожжи свежие

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

С середины XIX века в Лондоне и окрестностях с фиш-энд-чипс по популярности не могло сравниться никакое другое блюдо. Его ели студенты и сельские священники, приехавшие по делам в Лондон, богема и члены парламента, рабочие и туристы. В Оливере Твисте Диккенс пишет: «Как ни узки границы Филд-лейна, однако здесь есть свой цирюльник, своя кофейня, своя пивная и своя лавка с жареной, похожей на язык, рыбой». Это блюдо -неотъемлемая часть британской культуры (английский вариант фаст фуда) и в определенной степени наследие промышленной революции. Голодным рабочим нужно было предложить нечто сытное и по разумной цене. Рыба и картофель идеально соответствовали этому требованию.(Об этом я уже писала в моей статье про баккалу).От всех остальных вариантов мирового фаст-фуда, фиш-энд-чипс, по английской традиции, обязательно полагается заворачивать в газетную или журнальную бумагу (гурманы предпочитают Санди таймс). А ирланцы подают это блюдо в сопровождении бутылочки уксуса, которым положено поливать жареный картофель. Говорят,это очень вкусно. А ещё говорят, что вкусно запивать фиш-энд-чипс холодным молоком, что способствует пищеварению. (здесь подошёл бы смайлик «Глаза на лоб»). Всего в Великобритании насчитывается 10.500 “chippies”, закусочных, где готовят фиш-энд-чипс, что примерно в шесть раз больше, чем забегалок MacDonalds. В этих cheppie подаётся 250- 350 миллионов порций фиш-энд-чипс в год!!! Для этого и для подобных рецептов лучшим является арахисовое масло.Обладающее тонким ароматом, приятным вкусом и высокой стойкостью к нагреванию до высоких температур, арахисовое рафинированное масло часто используют для жарения или приготовления во фритюре картофеля, рыбы, креветок, куриного мяса, грибов. Причем экономным хозяйкам стоит взять на заметку, что при жарении и приготовлении во фритюре вышеперечисленных продуктов не выгорающего и не чадящего арахисового масла требуется в 2-3 раза меньше, чем традиционного для русской кулинарии рафинированного масла подсолнечника. А тем, кто следит за своей фигурой, интересно будет узнать, что специалисты подсчитали и обнаружили, что приготовленные в арахисовом фритюре блюда менее калорийны, чем принято думать. Треска же относится к тем редким сортам рыбы, которые сохраняют все вкусовые качества даже после заморозки. Поэтому для этого рецепта отлично подходит замороженная треска.

В кулинарную книгу

Фиш-энд-чипс, пошаговый рецепт с фотографиями – британская кухня: основные блюда. «Еда»

Пшеничная мука 200 г

Рисовая мука 250 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Мед 1 столовая ложка

Водка 300 мл

Пиво 300 мл

Растительное масло 5 л

Филе минтая 500 г

Картофель 1 кг

Соль по вкусу

FISH AND CHIPS, SIR? — Lingua-Airlines.ru

20 сентября 2015

1085

Для жителей Туманного Альбиона рыба с картофелем во фритюре (fish and chips) – это не просто еда, это традиция, это культура страны, наконец, это национальное блюдо, которое по популярности конкурирует лишь с ростбифом или йоркширским пудингом.

Вообще, рыба всегда была популярным блюдом у англичан, что совсем неудивительно. Ведь страна окружена морем. Правда, жареная рыба появилась в Великобритании благодаря еврейским иммигрантам, перебравшимся в Англию из Испании и Португалии в 17-м веке.

Картофель появился в рационе жителей Альбиона много позже. Считается, что идея картофельной соломки, обжаренной в масле принадлежит бельгийцам.  Как бы то ни было, но потребовалось время, чтобы жареная рыба и жареная картошка однажды оказались вместе —  само блюдо – fish and chips – впервые упоминается в 1854 году в кулинарной книге Shilling Cookery. На столах англичан рыба с жареной картошкой появилась в 1860 году или чуть раньше. Родоначальниками считаются две семьи – семья Малин из Лондона и семья Ли из города Моссли, который находится недалеко от Манчестера. О популярности блюда свидетельствует тот факт, что даже в романе Чарльза Диккенса «Оливер Твист» мы читаем о рыбных магазинчиках, торговавших жареной рыбой с хлебом, а первое письменное упоминание самого слова «chips» Оксфордский словарь английского языка датирует 1859 годом.

Но вернемся к семье Малин, а точнее, к Джозефу Малину, который открыл первый в Лондоне магазин по продаже fish—and—chips, в 60-х годах 19-го века. За магазинами стали появляться рыбные рестораны, идея которых принадлежала Самюэлю Исааку, открывшему свой первый ресторан в Лондоне в 1896 году. Но подавали там не только фиш-энд-чипс. К основному блюду полагался хлеб с маслом и чашка чая.

Но, пожалуй, самые интересные страницы истории фиш-энд-чипс относится ко времени Первой и Второй мировых войн. Говорят, что именно это блюдо помогло одержать победу.  Рыба с жареной картошкой всегда была особенно популярным блюдом в рабочей среде. Поэтому в годы Первой мировой войны правительство Великобритании приняло постановление, согласно которому, поставки рыбы не ограничивались. Рабочие оборонных заводов и семьи тех, кто находился на фронте, всегда могли получить порцию рыбы с картошкой. Неудивительно, что патриотический подъем в стране был на высоте.

Такое же решение было принято премьер-министром Уинстоном Черчиллем в годы второй мировой войны. Более того, эти два слова стали своеобразными паролями британских солдат, высадившихся в Нормандии в июне 1944 (открытие второго фронта во время Второй мировой войны). Опознавательным паролем среди британских военных было слово «фиш», в ответ на который, следовало ответить – «чипс».

Наши дни.

Но давайте вернемся в наши дни. Англичане, как известно, ценят все настоящее. В случае фиш-энд-чипс тоже есть свой критерий, позволяющий отличить настоящее блюдо от подделки. Блюдо считается настоящим, только если оно завернуто во вчерашнюю газету, и это единственно правильный способ употребления блюда, согласно традиции.

К сожалению, чиновники министерства здравоохранения выступают против традиционного способа употребления блюда, запретив использование газет — возможно, из-за вреда типографской краски. Тем не менее, в ряде ресторанов и кафе традиция сохраняется.

Хотя рыбу несложно приготовить дома, но традиция есть традиция, поэтому и по сей день — это блюдо едят в многочисленных кафе и ресторанах быстрого питания семейного типа, оно есть в меню известных ресторанов, а также, его часто берут с собой на вынос — типичный английский фаст-фуд. Рыбу с чипсами чаще всего едят в пятницу вечером (хотя другие дни не исключение), — возможно, это дань старинному католическому запрету на пятничное употребление мяса, возможно, перед тем как отправиться в паб, чтобы провести вечер в компании друзей.  Там уж точно будет не до рыбы с картошкой!

Немного статистики.

Сейчас в Великобритании примерно 10500 ресторанов фиш-энд-чипс. Ежегодно в стране продается 229 миллионов порций блюда. На популярность не влияют ни возраст потребителей, ни финансовое положение – фиш-энд-чипс едят все! И где бы вы ни находились – в Англии, Шотландии, Уэльсе или в Ирландии фиш-энд-чипс останется фиш-энд-чипсом. И спорить, в каком регионе страны оно вкуснее, нет смысла. Иногда спрашивают, а можно ли поесть фиш-энд-чипс в Америке. А почему же нет? Англо-саксы, пустившие корни в Америке, привезли с собой и рецепт любимого блюда. Будете в США, поинтересуйтесь, есть ли рядом The English Pork Pie Company. Именно здесь готовят традиционное фиш-энд-чипс только по оригинальным рецептам.

Кулинарные советы.

Итак, из чего же готовят фиш-энд-чипс? Самая популярная рыба для фиш-энд-чипс — треска. Но подойдет и пикша, если вы находитесь в Шотландии или Северной Ирландии, или скат, если вы пребываете на юге Англии. Картошка должна быть с большим содержанием крахмала, ее необходимо подсушить перед жаркой. Наилучшие чипсы получаются при жарке на говяжьем или свином жире, но сейчас многие пользуются кукурузным маслом. В отличие от континентальных любителей фиш-энд-чипс, англичане практически не пользуются майонезом, отдавая предпочтение специальному соусу на основе уксуса, иногда используют кетчуп. Традиционный гарнир к рыбе с чипсами — гороховое пюре, маринованный лук, маринованные огурцы или тушеная в томатном соусе фасоль. Дополнение к этому блюду — большая кружка чая. В Англии рестораны «Fish&Chips» даже не имеют лицензии на продажу алкогольных напитков, но это не сказывается на их популярности.

Так что, друзья, будете в Англии, обязательно посетите один из ресторанов. А если вам приходилось пробовать фиш-энд-чипс, поделитесь своими впечатлениями.

Возможно, вы хотите сами попробовать приготовить фиш-энд-чипс. Тогда посмотрите видео и за работу!

Фиш энд чипс • Guilty Food

Фиш энд чипс – это традиционное блюдо английской кухни: обжаренные в пивном кляре кусочки нежной трески с хрустящим картофелем фри. Обычно его подают с соусом тар-тар и горошком, который жарят с мятой, а потом просто давят вилкой. Картошка и чипсы, завёрнутые в газету, – популярнейшая уличная еда в Британии, но подают её и в дорогих ресторанах. У нас это блюдо не сильно распространено, так что будет нелишним научиться готовить его дома.

Если мельком пробежаться по моему рецепту, то он покажется большим и сложным, но это не так. В поисках совершенного картофеля фри я приготовил его четырьмя разными способами. Так что большая часть текста описывает варианты приготовления картошки. Вы можете смело всё это пропустить и приготовить фри, как вам нравится – например, просто киньте дольки в разогретое до 180 градусов масло и обжарьте до хрустящей корочки. Ну а если вам интересно, как получить идеальный картофель фри, то советую прочитать рецепт целиком.

Для кляра нам понадобится ледяное пиво, так что положите его в холодильник, а лучше в морозилку минут на 20. Посолите рыбу и отложите её в сторону на время. Соль поможет вытянуть лишнюю влагу. А мы пока приготовим соус, горошек и картошку.

Соус тар-тар

Приготовить соус тар-тар очень просто. Порубите каперсы, нарежьте корнишоны мелким кубиком и смешайте с майонезом. Добавьте соль, перец и немного лимонного сока.

Гороховое пюре (Mushy Peas)

Традиционно фиш энд чипс подаются с соусом тар-тар и давленым горошком. Разогрейте сковородку и обжарьте на сливочном масле горошек до мягкости.

Добавьте рубленую мяту, обжарьте ещё минуту и выключите огонь.

Спрысните горошек лимонным соком.

И положите в сковороду хороший кусочек масла.

Ждём, пока масло растает, берём в руку вилку и давим горошек.

Нам не нужно добиваться состояния пюре – достаточно вот такой грубой текстуры. Очень вкусно.

Лирическое отступление о картошке

Есть множество рецептов картофеля фри, на мой взгляд, самый лучший результат даёт метод Хестона Блюменталя, однако требует намного больше времени, терпения и прямых рук. Зато в итоге можно получить нежный рассыпчатый картофель внутри и очень хрустящую корочку снаружи, которая очень долгое время остаётся таковой.

Итак, опций у нас 4:

1. Отварить картофель и обжарить его 2 раза (при низкой и высокой температуре)
2. Не отваривать картофель, промыть его и обжарить его 2 раза
3. Не отваривать картофель, не промывать его и обжарить 2 раза
4. Не отваривать, не промывать и обжарить один раз

Сразу скажу, что картофель 2 и 3 не сильно отличаются друг от друга. В чём разница? Хестон говорит, что нужно промывать картофель, чтобы смыть крахмал. Гордон Рамзи, наоборот, советует не смывать крахмал, так как тот добавляет хрусткость. Как бы то ни было, оба эти варианта показались мне довольно похожими по вкусу и текстуре, так что я считаю, можно промывать, а можно и нет. Как хотите. Ах да, для первых трёх способов вам понадобится термометр, чтобы измерить температуру масла.

Картофель номер 4 самый простой в приготовлении, но и самый грустный вариант. Корочка получается тонкая, без выраженной текстуры и очень быстро становится мягкой. Если вы собираетесь есть картошку сразу же после приготовления и у вас нет лишнего времени, то этот способ имеет место.

Что касается 1 способа, то, как я и говорил, он даёт действительно потрясающий результат. Но и времени нужно затратить намного больше. После варки картофель нужно остудить в холодильнике и обсушить. Потом обжарить в масле при низкой температуре. Потом снова охладить и обсушить. После чего ещё раз обжарить при высокой температуре.

Перекладывать картофель из кастрюли на тарелку, с тарелки в сковороду и т.д. нужно очень аккуратно. Во время варки всегда есть шанс не уследить и переварить картофель, тогда при перекладывании он может развалиться. В общем, используйте этот способ, если уверены в своих силах и действительно хотите получить идеальную картошку фри.

Продолжение рецепта

В этом рецепте я продемонстрирую вариант приготовления картофеля методом Хестона Блюменталя. Вы можете не обращать на это внимание и сделать картофель фри по-своему рецепту или одним из альтернативных способов, предложенных выше.

Почистим картофель, нарежем его крупными дольками одинаковой толщины и отправим в кипящую воду. Нам необходимо отварить картофель до такого состояния, чтобы на поверхности долек появились трещинки. Когда мы будем обжаривать картофель именно эти трещинки дадут ему дополнительную хрусткость и текстуру.

Следите внимательно, нам важно не переварить картофель, чтобы он не разваливался при последующей обжарке. Все сорта разные, поэтому варить их нужно разное время. Свою картошку я варил 14 минут, вам, может быть, понадобится меньше или больше времени.

Берём шумовку и аккуратно перекладываем картофель на тарелку или доску. Убираем в холодильник и ждём, пока он остынет и обсохнет.

Когда картошка высохнет, берём ковшик или кастрюлю (или фритюрницу, если у вас есть), наливаем растительное масло и греем его до температуры 130 градусов. Аккуратно перекладываем картофель в кастрюлю и жарим 5 минут до лёгкой корочки.

Перекладываем дольки на бумажное полотенце и снова ждём, пока картофель остынет.

А сами разогреваем масло до 180 градусов. Теперь пришло время обжарить рыбу, а следом повторно обжарить картофель. Пока масло разогревается сделаем простой, но очень вкусный кляр. Хорошо смешаем муку, мёд, специи и ледяное пиво в большой миске.

Консистенция должна быть вот такая – густая, но текучая.

Уберите лишнюю влагу с рыбы бумажным полотенцем.

Обваляйте филе в муке и стряхните излишки.

Опустите рыбу в кляр.

Возьмите филе за край, опустите другой край в масло, подержите пару секунд, чтобы кляр схватился, и аккуратно опустите всё филе. Жарьте одновременно 2-3 филе в зависимости от ширины кастрюли.

Подвигайте рыбу вилкой, чтобы убедиться, что она не прилипла ко дну и друг к другу и обжаривайте до румяной золотистой корочки (3-5 минут).

Переложите рыбу на бумажные полотенца и обжарьте следующую порцию.

Когда рыба обжарена, пришло время второй раз обжарить картошку. Перекладываем ее в разогретое до 180 градусов масло и жарим до золотистого цвета (3 минуты).

Достаём и перекладываем на бумажные полотенца.

Вот такая замечательная картошка фри у нас получилась – суперхрустящая снаружи и нежная внутри. Посыпьте её солью и можно подавать. Традиционно картошку для этого блюда подают в газетном кульке.

Пришло время садиться за стол. Кладём на тарелку кусочек филе, картошку в кульке, соус тар-тар, хорошую ложку давленого горошка, дольку лимона и пару солёных огурцов. Приятного аппетита!

типов покерных фишек

Дешевый пластик («чипсы из супермаркета»)

По сути, это те фишки, которые вы получили бы в детском покерном наборе, а не фишки, которые вы когда-либо использовали бы в реальной игре в покер. Вы использовали бы эти фишки только в том случае, если бы решили сыграть в бессмысленную игру в покер с толпой, не любящей покер. Хотя эти чипы производятся разными компаниями, более крупными компаниями, производящими эти чипы, являются Radial и Hoyle.

Очевидным преимуществом этих микросхем является их очень низкая стоимость. Обратной стороной является то, что они явно дешевы на вид и кажутся дешевыми. У фишек обычно есть выступы по краям, чтобы их было легче складывать, но эти выступы, по иронии судьбы, иногда затрудняют укладку фишек, потому что, если гребни не блокируются, стопка фишек становится нестабильной.

Резюме: Эти микросхемы дешевые. Вам должно быть стыдно иметь эти фишки.Не используйте их. Если вы все же покупаете их, вам нужно быть осторожными, потому что они иногда бывают по ширине, НАМНОГО меньше, чем чипы стандартного размера — и вы не заметите этого, просто взглянув на изображения.

Дешевый пластик («Супер Бриллиант»)

Это намного лучше, чем чипсы из супермаркета, поскольку они совсем не хлипкие. Хотя они даже не похожи на те чипсы, которые вызывают трепет, они, по крайней мере, имеют нормальный вес и размер.При 8,5 унции они намного тяжелее, чем чипсы из супермаркета на 2 унции. На 39 мм они нормальной ширины. И у них нет металлической пули, поэтому они не издают лязгающего звука.

Очевидным преимуществом этих чипов является то, что они очень недорогие, по 5 центов за чип. Еще одна хорошая вещь в них — это то, что они готовы к горячей штамповке и настраиваются. Обратной стороной является то, что они выглядят бюджетно. Другой недостаток заключается в том, что они обычно бывают одноцветными, что усиливает их отсутствие эстетической привлекательности — хотя вышеупомянутая возможность горячего тиснения делает их настраиваемыми.

Резюме: Это намного лучше, чем чипсы из супермаркета. Вы можете получить набор из 500 штук за 25 долларов, но вы можете перейти на более качественные чипы из АБС-пластика за 35 долларов.

Дешевый пластик (АБС-пластик — также известный как «Костюмы / кости»)

Это самые популярные фишки для покера, продаваемые сегодня. Они обычно известны как «фишки для игры в кости», потому что почти все фишки имеют кольцо мастей карт или игральные кости по краям в качестве дизайна. Это менее дорогие фишки для домашнего покера, сделанные из различных форм пластика.Большинство этих чипов содержат металлическую заглушку, встроенную в средний пластик чипа, чтобы придать чипу дополнительный вес. Некоторые из них сделаны без металлических вставок, но особой разницы нет. На ощупь они кажутся скользкими из пластика и имеют легкий металлический звон по сравнению с фишками казино.

Эти фишки, хотя и являются высококачественными, намеренно продаются как фишки «настоящего казино», хотя это определенно не так.

РЕЗЮМЕ: Это даже не микросхемы среднего уровня, но они вполне подходят для большинства домашних игр.Несерьезные игроки в покер будут ими очень впечатлены. И серьезные игроки в покер, несмотря на то, что ценят премиальные фишки, прекрасно с ними сыграют. Они предлагают хороший компромисс между качеством и ценой. Обычно это фишки, которые игроки в покер покупают, когда начинают свою первую домашнюю игру. Вы можете приобрести популярные наборы из 300 или 500 этих чипов примерно за 25 или 40 долларов соответственно.

Искусственная глина

Фишки из искусственной глины — супер дешевые фишки, но с ними на удивление приятно играть.Кусочки из искусственной глины выглядят как супер-бриллианты, но сделаны из другого материала. Они имеют более зернистую текстуру и гораздо менее скользкие, чем пластиковые Super Diamonds. Они также лучше складываются и лучше перемешиваются.

Официальное название искусственной глины — чипсы Deluxe Dice. Искусственные глины стали культовыми даже среди поклонников чипов (которые могут быть снобами) в период 2005-2008 годов, когда их было не так уж и много вариантов дешевых чипов среднего класса. Искусственные глины в наши дни найти довольно сложно.Они также стали менее популярными, потому что их популярность всегда уменьшалась, поскольку теперь существует множество вариантов дешевых альтернатив чипам ABS.

РЕЗЮМЕ: Если вы ищете супер-дешевые фишки в диапазоне 5-10 центов, то сначала попробуйте их.

Средний пластик

Это пластиковая стружка, но она производится с использованием другого процесса, который делает их более мягкими на ощупь, чем жесткие пластиковые стружки.По сравнению с чипами из АБС-пластика они не такие скользкие. Они лучше звучат и лучше складываются благодаря более мягкой и тусклой поверхности. У них есть утопленный центр, который можно настроить. С точки зрения внешнего вида, эти фишки также больше напоминают глиняные фишки с прилично выглядящими формами, похожими вставками и разноцветными краями. Обратной стороной является то, что они по-прежнему кажутся пластиковыми на ощупь. У них все еще есть металлическая вставка, и они не похожи на глиняную крошку. И вы не можете настроить плашечные цвета краев.

Это определенно микросхемы среднего класса — они находятся в нижней части диапазона микросхем среднего уровня. Это хороший апгрейд по сравнению с АБС-пластиком, но все же намного ниже фишек казино и даже композитов из прессованной глины. Следовательно, вы заплатите немного больше за них, чем за чипы из АБС-пластика, но вы заплатите гораздо меньше, чем за глиняные чипы. Менее дорогие микросхемы этой категории (например, Nexgens) являются хорошей альтернативой микросхемам ABS. Но более дорогие чипы в этой категории, такие как отлитые под давлением Dunes и Desert Palms, намного переоценены и составляют 25-30 центов.За эту цену вы можете перейти на новый уровень микросхем и получить хороший набор прессованных «глиняных композитов».

РЕЗЮМЕ: Если вы ищете что-то получше, чем 11,5-граммовые чипсы Dice, но не можете позволить себе ничего лучшего, то покупка их по 12 центов за штуку — это нормально. Но если вы тратите 20 центов или больше, перейдите на более качественные фишки. Ни одна из фишек в этой категории не сможет произвести впечатление на снобов по покерным фишкам.

Хороший пластик (литье под давлением)

Эти микросхемы, несмотря на то, что они пластиковые, очень качественные.Некоторые из них, такие как Бад Джонс и Мацуи, относятся к категории казино. Эти фишки не имеют широкого распространения, и ни один из производителей, таких как Бад Джонс или Мацуи, не специализируется на домашнем рынке фишек для покера. Эти чипсы, поскольку они не являются глиной, имеют очень небольшие отклонения по качеству. Эти крошки также имеют тенденцию быть немного более скользкими, чем крошка из композитного материала, полученного методом прессования, поэтому, если текстура важна, вы должны это учитывать.

РЕЗЮМЕ: Если вы ищете высококачественные фишки среднего класса, вам следует обратить внимание на: (1) эти фишки, а также (2) керамику, не предназначенную для казино, и (3) прессованную глину. композиты.Учитывая тот факт, что текстура является самой большой разницей (и эта текстура является в большей степени личным предпочтением, чем объективным качеством, вам следует взять образцы каждой из них и принять решение самостоятельно.

Керамика (не для казино)

Эти чипы были намного более популярны около пяти лет назад, до того, как на рынке появились дешевые композиты из глины для сжатия. Большинство людей, заказавших эти чипсы, остались ими довольны. Несколько лет назад Nevada Jacks была самой популярной компанией в этой категории.Sidepot, с их различными линейками чипов, также стали популярными в последние несколько лет.

РЕЗЮМЕ: Если вы ищете высококачественные микросхемы среднего класса, вам следует обратить внимание на: (1) эти микросхемы, а также (2) высококачественные пластмассы и (3) прессованные глиняные композиты. Учитывая тот факт, что текстура является самой большой разницей (и эта текстура в большей степени зависит от личных предпочтений, чем от объективного качества, вам следует взять образцы каждой и принять решение самостоятельно.

Глиняный композит (прессованный)

Эти стружки представляют собой стружку, отформованную под давлением. В частности, они производятся методом частичного литья под давлением / и частичного формования под давлением, что привело к тому, что некоторые в покерном сообществе назвали их «инъекционным прессованием». Но у них нет ни пятен для инъекций, ни центра слизи, ни ощущения пластика. Они ощущаются, складываются и звучат очень близко к настоящим глинам. И вы можете купить их примерно за 30% от цены настоящих глиняных чипсов.Обратной стороной (одной из немногих) является то, что вы не можете настроить цвета и краевые пятна.

За последние пять лет эти фишки стали одними из самых популярных вариантов для домашних игроков в покер. Эти фишки относятся к верхнему пределу среднего уровня (фишки не для казино). Некоторые люди говорят, что нельзя отличить эти фишки от фишек казино, если вы проведете тест с завязанными глазами.

РЕЗЮМЕ: Если вам нужны высококачественные фишки среднего уровня (не для казино), и вам не нужна скользкая текстура керамических или пластиковых фишек, то это определенно те фишки, которые вы хотите купить.Получите образцы и посмотрите, какие из них вам больше всего нравятся.

Керамика (казино)

Керамическая стружка была представлена ​​как альтернатива глиняной стружке, чтобы сделать стружку более прочной, чем глиняная. Керамические фишки используются в казино, но также доступны для домашнего покера. Керамическую стружку иногда также называют «глиной» или «глиняным композитом», но это не глина. На самом деле они сделаны из специального пластика или смолы, похожей на керамику или фарфор, с помощью литья под давлением.

Керамические фишки для покера

имеют очень узнаваемый дизайн. Чипы полностью плоские, и изображение на лицевой стороне чипа тянется до края чипа, оставляя лишь небольшое пространство. Они отлично подходят для людей, которые хотят разместить на чипах высококачественную графику и более крупную графику.

Рекомендация: если вам нужен набор фишек казино, то вам обязательно стоит рассмотреть эти фишки. Вы должны быть уверены, что не против поиграть с керамическими фишками.

Глина (казино)

Глиняные фишки для покера — наиболее уважаемый тип фишек, доступных на рынке из-за прикосновения к фишкам. Почти все глиняные чипсы, производимые сегодня, на самом деле не на 100% состоят из глины. На самом деле они сделаны из смеси глины с другими материалами, такими как мел или песок, потому что чистая глина была бы слишком мягкой, а стружки были бы слишком хрупкими и легко ломались. Глиняная крошка изготавливается с использованием компрессионного формования в производственном процессе, в котором используются экстремальное давление и высокая температура для связывания материалов.

Большинство фишек для игры в покер имеют знакомый дизайн. У них округлая вдавленная середина, называемая «бейкой». Снаружи инкрустация — это молдинги с особым дизайном. Иногда по краям появляются полосы, контрастирующие по цвету с основным цветом чипа. Глиняная крошка иногда имеет физические недостатки, поскольку в ней не используются методы массового производства.

Преимущества глиняных фишек: профессиональное качество казино, хорошее ощущение и текстура (они не скользкие), хороший звук (когда вы плещете в горшок).Обычно они доступны в различных дизайнах, цветах и ​​весах, и их можно настроить больше, чем чипы массового производства. Они определенно считаются фишками высокого класса и сделают вашу домашнюю игру в покер более престижной.

Главный недостаток этих фишек — стоимость — это самый дорогой вид покерных фишек. Другой серьезный недостаток — они быстрее изнашиваются по сравнению с другими типами стружки. На них чаще появляются вмятины и царапины, чем на других сколах.

Рекомендация: если вам нужны настоящие глиняные чипсы и вы не против потратить деньги, вам следует рассмотреть их.

Reality Check, поскольку у китайской Huawei заканчиваются чипы для смартфонов из-за санкций США

11:53 GMT 08.08.2020 Получить короткий URL

В мае Вашингтон удвоил свои атаки на технологического гиганта Huawei, ограничив его доступ к пользовательским чипы, которые он разработал в последние годы для питания своего оборудования 5G и флагманских смартфонов в рамках широкой кампании против китайских компаний в связи с предполагаемыми угрозами безопасности, которые теперь также нацелены на видеоприложение TikTok и службу обмена сообщениями WeChat.

Испытывая удушающие санкции, введенные Вашингтоном, китайский технологический гигант Huawei исчерпывает возможности специализированных процессоров высокого класса, необходимых для создания смартфонов, пишет Huawei Central.

Как генеральный директор Huawei Technologies Consumer Business Group Ричард Ю информировал пользователей новостями об осеннем выпуске последнего флагмана компании, Mate 40, он признал, что он может быть последним, кто будет нести новый high-end Kirin 9000 компании. чипы от HiSilicon, дочерней компании Huawei по производству полупроводников.

«Это очень большая потеря для нас… К сожалению, во втором раунде санкций США наши производители микросхем принимали заказы только до 15 мая. Производство закроется 15 сентября. В этом году может появиться последнее поколение Huawei Kirin high. — сказал Юй в пятницу на отраслевой конференции China Info 100.

Ю подтвердил, что прекращение производства мощного чипсета Kirin с новыми технологиями 5G, возможностями обработки AI, мощным блоком нейронной обработки (NPU) и производительностью графического процессора связано с новыми санкциями, введенными правительством США, и признаком растущего влияние давления США.

© AP Photo / Manu Fernandez

Генеральный директор Huawei Ричард Ю демонстрирует новый складной смартфон Huawei Mate X 5G на Mobile World Congress в Барселоне, Испания, в воскресенье, 24 февраля 2019 г. Ярмарка началась с пресс-конференций в воскресенье, перед двери открываются в понедельник, 25 февраля, и работают до 28 февраля.

Te Производство чипов Kirin, разработанных собственными инженерами Huawei, будет остановлено, поскольку они производятся подрядчиками, которым требуются производственные технологии в США, сказал Ричард Ю, признав, что у компании нет возможности производить собственные чипы.

Ранее DigiTimes сообщал, что Huawei увеличивает долю сторонних процессоров мобильных приложений (AP) для текущих и будущих смартфонов, а также сокращает использование собственных чипсетов Kirin, производимых полупроводниковым подразделением HiSilicon, в лицо вызовов США.

Huawei под прицелом

Huawei Technologies Ltd., один из крупнейших производителей смартфонов и сетевого оборудования, был в центре напряженности между США и Китаем из-за технологий и предполагаемых проблем безопасности, при этом Вашингтон ранее внес в черный список технологического гиганта и настойчиво призывал другие страны последовать его примеру. , утверждая, что использует свое оборудование для шпионажа в пользу китайских властей.Эти обвинения последовательно отвергались как Huawei, так и Пекином.

Вашингтон перекрыл Huawei доступ к компонентам и технологиям в США, включая музыку Google и другие сервисы для смартфонов в 2019 году, еще больше затянув петлю в мае, когда он запретил поставщикам во всем мире использовать американские технологии для производства компонентов для китайской компании.

В последнее время вражда распространилась на популярное китайское видеоприложение TikTok и китайский сервис обмена сообщениями WeChat.

© REUTERS / FLORENCE LO

Приложение для обмена сообщениями WeChat и приложение для коротких видео TikTok видны рядом с флагами Китая и США на этом изображении, сделанном 7 августа 2020 г.

Президент Дональд Трамп подписал 6 августа исполнительный указ, запрещающий любые транзакции с разработчиком приложения, китайской фирмой ByteDance Ltd., начиная с 45 дней после подписания документа, давая на компанию продать свои операции в США некитайским владельцам или столкнуться с запретом. в стране.

Программирование чипов с использованием смещений «Moates Support

Страницы продукта: APU1, BURN1, BURN2, F2A, F3, G1, G2-0.45, G2-0.60, G2X, G3, G4, G5, GP1, GP3, GX, HONDA1, HONDAKIT, NISSAN_2CHIP
Статьи по теме: APU1, BURN1, BURN2, F2A, F3, G1, G2-0.45, G2-0.60, G2X, G3, G4, G5, GP1, GP3, GX, HONDA1, HONDAKIT, NISSAN_2CHIP
Категории: Все статьи, Как работает настройка, Устранение неисправностей

Если вы новичок в сжигании чипов, возможно, вы захотите взглянуть на Руководство для начинающих, прежде чем читать оставшуюся часть этой статьи.Вам, вероятно, все равно нужно будет прочитать это руководство, чтобы выбрать правильные параметры программирования, если только вы не находитесь в ситуации, когда вы программируете микросхему точно такого же размера, что и микросхема, которую вы заменяете. Программирование чипов со смещениями используется в двух ситуациях:

1. Если микросхема, которую вы программируете, имеет большую емкость, чем двоичный файл, который вы помещаете в нее, вам необходимо использовать смещение, чтобы гарантировать, что мелодия попадает в нужное место на микросхеме.
2. Коммутационные адаптеры, которые содержат несколько программ, требуют использования смещений для размещения нескольких программ на одной микросхеме для коммутирующего адаптера.

Оба эти случая будут рассмотрены в этой статье.

Предположим, у вас открыт TunerPro или Flash n Burn, и чип физически ориентирован правильно. Если вам понадобится помощь, прочтите Руководство для начинающих, прежде чем продолжить. Мы будем выбирать правильный буфер и адресацию чипа, чтобы гарантировать, что чип правильно прожигает и может использоваться.

Когда в ПО:

1. В раскрывающемся меню выберите тип программируемого чипа.Скорее всего, это будет адаптер AT29C256, 27SF512, AT90F040 или Moates J3 (F3 / F3v2).
2. Выберите опцию «Загрузить файл в буфер» и перейдите к файлу, который вы хотите запрограммировать на чипе. Выберите его, и он будет загружен в память ПК. Обратите внимание на размер файла, указанный в окне сообщения. (Обычно вы можете «навести указатель мыши» на имя файла перед его открытием, и Windows отобразит информационное окно с размером файла). Скорее всего, это будет один из пяти размеров: 4 КБ, 16 КБ, 32 КБ, 56 КБ или 64 КБ.
   • Загруженный файл будет определять адрес вашего буфера (начало / конец)
   • 4 Кбайт = 0000 / 0FFF
   • 16 Кбайт = 0000 / 3FFF
   • 32 Кбайт = 0000 / 7FFF
   • 56 Кбайт = 0000 / DFFF
   • 64 Кбайт = 0000 / FFFF
3. В верхней правой части окна вы увидите значения смещения Chip Addressing, которые необходимо изменить. Адресация буфера вместе с размером чипа определит, какие смещения вам нужно использовать.(Flash n Burn обычно автоматически выбирает разумные смещения в зависимости от типа вашего чипа и размера файла, чтобы разместить буфер в конце чипа, где он обычно находится.)
   В следующей таблице перечислены смещения, которые вам нужно использовать в зависимости от чипа. используется и размер файла:

   Размер файла	Чип	Начало буфера -> Конец	Chip Start -> End
   4к (4096)	AT29C256	000000 -> 000FFF	007000 -> 007FFF
   16к (16384)	AT29C256	000000 -> 003FFF	004000 -> 007FFF
   32к (32768)	AT29C256	000000 -> 007FFF	000000 -> 007FFF
   4к (4096)	27SF512	000000 -> 000FFF	00F000 -> 00FFFF
   16к (16384)	27SF512	000000 -> 003FFF	00C000 -> 00FFFF
   32к (32768)	27SF512	000000 -> 007FFF	008000 -> 00FFFF
   56к (57344)	27SF512	000000 -> 00DFFF	002000 -> 00FFFF
   64к (65536)	27SF512	000000 -> 00FFFF	000000 -> 00FFFF
   32к (32768 EECIV)	F3 / F3v2	000000 -> 007FFF	032000 -> 039FFF
   56к (57344 EECIV)	F3 / F3v2	000000 -> 00DFFF	032000 -> 03FFFF
   64к (65536 EECIV)	F3 / F3v2	000000 -> 00FFFF	032000 -> 03FFFF
   216k или 224k (EECV)	F3 / F3v2	«банковский» формат: нелинейный!	конвертировать в 256k!
   256 КБ (EECV)	F3 / F3v2	000000 -> 03FFFF	000000 -> 03FFFF

   Хотя часто выбираются правильные значения, вы можете ввести их вручную.Для однокристального сценария с одной настройкой вы обычно хотите, чтобы буфер (или содержимое файла) располагался на «конце» микросхемы. Заметными исключениями из этого правила являются 32k мелодии EECIV Ford (которые должны начинаться с 0x32000 и заканчиваться до конца чипа) и 216k / 224k бункеров Ford EECV (которые не имеют линейного формата памяти и должны быть преобразованы в 256k перед программированием) ,

   
   Для этого вручную:

   • Убедитесь, что адреса буферов соответствуют размеру загруженного файла.
   • Отрегулируйте начальное и конечное значение адресации микросхемы до тех пор, пока конечное значение не станет максимальным значением для микросхемы И значения адреса буфера являются правильными.
   • Краткий список общих настроек адресации микросхем:
     • 64k bin: 000000 начало 00FFFF конец (чип SST27SF512)
     • 32k bin: 008000 начало 00FFFF конец (чип SST27SF512)
     • 16k bin: 00C000 start 00FFFF end (чип SST27SF512)
     • 4k bin: 00F000 start 00FFFF end (чип SST27SF512)
     • 56k Ford EECIV bin: 032000 начало 03FFFF конец (чип Ford F3)
     • 256k Ford EECV bin: 000000 начало 03FFFF конец (чип Ford F3)
     • 112k Ford EECV bin: СПЕЦИАЛЬНО требуется другое программное обеспечение (чип Ford F3)
     • 216k Ford EECV bin: СПЕЦИАЛЬНО требуется другое программное обеспечение (чип Ford F3)
     • файлов BEB НЕ МОГУТ быть запрограммированы с помощью FnB / TP.Необходимо программировать с использованием двоичного редактора
     • файл eBIN НЕВОЗМОЖНО запрограммировать
4. Когда вы будете удовлетворены смещениями, выполните обычный цикл стирания / очистки / программирования / проверки! Обратитесь к Руководству для начинающих для получения дополнительной информации.

Использование наших коммутационных адаптеров (G2X, G3, GX, TwoTimer, F3, F3v2, F8) требует программирования микросхем с использованием смещений для создания «сложенных» файлов bin. В коммутационных адаптерах используются микросхемы, которые больше, чем требуется ECU, что позволяет использовать дополнительное пространство для нескольких программ.«Дополнительное» пространство делится на блоки, в каждом из которых может храниться отдельная мелодия. Существует два подхода к созданию подходящих микросхем для использования с коммутационными адаптерами, оба одинаково пригодны:

1. Объединяет все файлы настройки на вашем ПК в один бинарный файл, «сложенный», который имеет тот же размер, что и чип, программный чип сразу.
   • Функция «Bin Stacker / splitter» в TunerPro может использоваться для подготовки одного файла из группы мелодий. (Вы также можете использовать шестнадцатеричный редактор или другой инструмент)
   • Этот «сложенный» файл содержит все мелодии и может быть запрограммирован как «обычный» файл с помощью TunerPro, Flash n Burn и т. Д.
   • «Нормальный» цикл программирования: стирание, пустая проверка, загрузка настройки / буфера, программный чип, проверка.
   • Весь чип программируется сразу, все мелодии для ЭБУ программируются на чипе за одну операцию как часть «сложенного» файла.
   • Требует подготовки нового «сложенного» файла и перепрограммирования всего чипа в случае изменения какой-либо отдельной настройки.
2. Программируйте микросхему несколько раз, по одному разу для каждой настройки, разные небольшие выбранные области цикла программирования / проверки микросхемы вместо всего чипа.
   • Вместо того, чтобы полагаться на программу для создания «сложенного» файла, сведения об адресации микросхемы используются для размещения мелодий в правильных местах внутри микросхемы.
   • Цикл программирования изменяется незначительно: стирание, проверка пустого места происходит ТОЛЬКО ОДИН РАЗ в самом начале цикла. НЕ происходит перед каждой операцией Program / Verify, как обычно.
   • После стирания / очистки выполняются несколько операций программы и проверки. Каждая операция рассчитана на одну мелодию. Каждая операция будет иметь разные начальный / конечный адреса, которые являются частью микросхемы.
   • НЕ требует предварительной подготовки каких-либо специальных файлов — использует те же двоичные файлы, которые использовались бы для программирования одной мелодии.
   • Если вы хотите случайно воспроизвести мелодию, которая уже запрограммирована, необходимо стереть весь чип и перепрограммировать все мелодии индивидуально.

Как показывает практика, мелодия начинается с конца фишки и идет обратный отсчет. то есть «Настройка 0» находится в наивысших адресах микросхемы или в верхнем слоте сложенного бункера. «Tune 1» будет следующим нижним слотом.У некоторых адаптеров есть микросхемы, которые могут содержать больше мелодий, чем адресных линий для коммутации.

Каждый продаваемый нами коммутационный адаптер имеет разное количество доступных слотов, размеры слотов и соответствующие адреса чипа, начало / конец:

• G2X: микросхема 27SF512 (00000 / 0FFFF), 16 слотов по 32 Кбит / 4 Кбайт на микросхеме:
  1. F000 / FFFF
  2. E000 / EFFF
  3. D000 / DFFF
  4. C000 / CFFF
  5. B000 / BFFF
  6. A000 / AFFF
  7. 9000 / 9FFF
  8. 8000 / 8FFF
• G3: микросхема 29F040 (000000 / 07FFFFF), 16 слотов переменного размера, требуется дистанционное управление Ex, адресация зависит от настроек адаптера
• GX: микросхема 29F040 (000000 / 07FFFFF), 16 слотов по 64 КБ, требуется дистанционное управление Ex, адресация зависит от размера базового файла.
  • На микросхеме 16 слотов. Каждый слот имеет размер 64 КБ (0x0FFFF).
  • Мелодии размером менее 64k обычно необходимо выравнивать по верхнему краю, чтобы они ЗАКАНЧИЛИСЬ в конце каждого окна
  • При использовании Ex-пульта дистанционного управления (или без переключателя — входы плавающего переключателя) слот «0» будет в конце чипа, а большие числа на Ex-пульте дистанционного управления будут означать слоты ближе к началу (0x000000) чипа.
• TwoTimer: 27SF512 (00000 / 0FFFF), 2 слота по 256 кбит / 32 кбайт, холостой ход в «верхнем положении»
  1. 8000 / FFFF
  2. 0000 / 7FFF
• F3 (первая версия — переключатель и 2 мелодии): особый случай.Невозможно запрограммировать все устройство сразу, штабелирование НЕ возможно. Программируйте чип дважды, вручную измените состояние переключающего контакта во время программирования. Примечание: функция «Стереть чип» НЕ стирает весь чип, а стирает только «банк», выбранный перемычкой
.
• F3v2 (версия вторая — 4-х контактный разъем и дисковый переключатель, 8 мелодий): особый случай. Невозможно запрограммировать все устройство сразу, штабелирование НЕ возможно. Программируйте чип несколько раз, вручную измените состояние переключателя во время программирования, чтобы выбрать разные слоты.Примечание: функция «Стереть чип» НЕ стирает весь чип, стирает только «банк», выбранный переключателем
.
• F8: особый случай. Используйте служебную программу устройства F8 для подготовки и программирования мелодий.

CHIPS — Система межбанковских платежей клиринговой палаты —

CHIPS (Система межбанковских платежей клиринговой палаты) — это частная многосторонняя платежная система в режиме реального времени, обычно используемая для крупных долларовых платежей. ЧИПС принадлежит финансовым учреждениям, и любая банковская организация с регулируемым присутствием в США может стать владельцем и участвовать в сети. Платежи, переводимые через CHIPS, часто связаны с международными межбанковскими транзакциями, включая долларовые платежи, возникающие в результате операций в иностранной валюте (например, контрактов спот и валютный своп), а также размещения и возврата евро.Платежные поручения также отправляются через CHIPS с целью корректировки корреспондентских балансов и выполнения платежей, связанных с коммерческими операциями, банковскими ссудами и операциями с ценными бумагами.

• Это LVPS — система крупных платежей
• Это Информационная служба — более 35 лет налаженная служба.
• Обычно используется для крупных платежей в долларах США
• Обслуживает крупные международные банки с офисами в США, местные банки и частные банковские учреждения, представляющие около 19 стран

ЧИПС Статистика:

• Передает среднюю общую сумму в 1 доллар США.4 триллиона в день при предварительном финансировании всего в 2,8 миллиарда долларов, то есть переводы по 500 долларов США на каждый доллар предварительного финансирования

• Выполняет более 270000 транзакций в день

• Обрабатывает 95% всех международных платежей в долларах США
• В рабочий день с 9:00 до 17:00 для внутридневных и с 17:00 до 17:30 для процедур EOD 85% ежедневных переводов завершаются к 12:00.
• Без переноса сообщений или позиций на следующий день

Временные линии:

• ЧИПС доступен с 9:00.м. до 17:00
• CHIPS обычное отключение происходит ежедневно в 17:00. (ЕТ). Примерно за тридцать минут до отключения каждый участник уведомляется о запланированном времени отключения. В момент отсечки CHIPS передает участникам чистую сумму, причитающуюся им или причитающуюся с них за день.

Тип расчетов:

• CHIPS — это система окончательных расчетов в реальном времени (RTFS) с профилем риска, аналогичным профилю риска системы валовых расчетов в реальном времени (RTGS)
• Чистая база с частыми интервалами

ЧИПОВ — Связь:

• V-Term — Стенды для виртуального терминала
• V-Term — номер виртуального канала, присвоенный CHIPS.
• Линия связи с CHIPS назначается номерами виртуальных каналов, по которым участники клиринга отправляют и получают сообщения, во многом подобно L-терминам на линии FRB.

CHIPS — идентификационные коды UID — универсальный идентификатор: база данных идентификационных номеров, которая проверяет и сопоставляет клиентов с информацией об их банковских счетах

• Уникальный шестизначный идентификатор в базе данных CHIPS для учреждения, имеющего учетную запись с одним или несколькими участниками CHIPS
• Каждому Заказчику присваивается идентификатор — Универсальный идентификатор

PN — Номер участника

• Уникальный четырехзначный номер, присваиваемый учреждению, которое отправляет и принимает платежи через клиринговую палату CHIPS (т.е., является членом расчетной палаты).
• Максимальная сумма, которая может быть обработана, составляет один цент менее 10 миллиардов долларов (9 999 999 999,99 долларов США)
• Сообщения, вводимые в CHIPS, не должны превышать 12 200 знаков.

ЧИПС — Ключевые слова:

• PSN — Порядковый номер платежа — 7-значный цифровой номер, присваиваемый отправителем. Каждый платеж от отправителя однозначно идентифицируется по номеру.
• ISN — вводимый порядковый номер (выдан CHIPS) (6 цифр), присваивается CHIPS при получении сообщения от отправителя.
• OSN — Выходной порядковый номер (выдан CHIPS) (6-значный)
• RSN — Решенный порядковый номер (выданный CHIPS) (6-значный)
• SSN — Системный порядковый номер (7 цифр), присваивается CHIPS при получении сообщения от отправителя.

CHIPS — типы сообщений

• Типичные платежные запросы MT10
• Сохраненный ответ на платежное сообщение MT25
• Сообщение о предпочтении платежа MT02
• Уведомление платежной системы MT38
• Удалить платеж MT01

• Стандартное служебное сообщение MT22
• Действительный ответ на служебное сообщение MT27
• В действительном ответе на служебное сообщение MT27
• Уведомление о сервисном сообщении MT36

• Сообщения-запросы
• Сообщения о финансировании
• Отчеты

ЧИПС Условия эксплуатации