Грибы пороховики: Грибы-пороховики, слышь? - Задание - TBC Classic

Грибы-пороховики, слышь? — Задание — TBC Classic

Краткая информация

Принесите знахарю Тор’геш 6 грибов-пороховиков.

Описание

Любишь грибочки, а? Тут, в Зангартопи, у самого Забра’джина, растут крутые грибочки!

Только смотри, держи ухо востро! Их не зря зовут пороховиками. Если подойдешь слишком близко, и не остережешься, они взрываются прямо тебе в лицо. Бабах – и ты с головы до ног в ядовитых спорах!

Я их использовал, чтобы толковать предсказания, но мои запасы почти закончились…

Ну че, где мои грибочки?

Во, отлично!

Слышь, че я тебе скажу? За эти грибочки я тебе устрою потеху!

Награды

Вы получите:

Дополнительные награды

После выполнения этого задания вы получите: Введите это в чат, чтобы узнать выполнили ли вы это:

/run print(C_QuestLog.IsQuestFlaggedCompleted(9814))

Руководства

Дополнительная информация

Внести вклад

Для загрузки изображения воспользуйтесь приведенной ниже формой.

Скриншоты, содержащие элементы интерфейса, по общему правилу, удаляются сразу. Это же относится и к скриншотам, полученным с помощью Просмотрщика моделей или окна выбора персонажа.
Чем выше качество, тем лучше!

Пожалуйста, введите ссылку на видеоролик в поле, указанное ниже.

Wowhead Client — это небольшая программа, с помощью которой мы поддерживаем базу данных в актуальном состоянии. Пользователи Wowhead Client получают доступ к дополнительным инструментам на сайте.

Две основные цели Wowhead Client:

Он устанавливает и обновляет аддон Wowhead Looter, который собирает данные, пока вы играете!
Он загружает собранные данные на Wowhead, помогая поддерживать базу данных в актуальном состоянии!

Вы также можете использовать Wowhead Client, чтобы просматривать выученные рецепты, выполненные задания, собранные ездовые животные и спутники и полученные звания!

Чего же вы ждете? Скачайте Wowhead Client.

фото и описание, как выглядит и можно ли его есть

Отправляться в лес за дождевиками нужно сразу после дождя – во влажные сезоны они лезут из земли буквально «как грибы». Кроме того что гриб дождевик – съедобный, он ещё и обладает целебными свойствами. Если приложить разрезанную мякоть гриба к ране, она быстро затягивается, не образуя нагноения.

Ниже представлены фото и описание гриба дождевика исполинского и шаровидного.

Как выглядит дождевик исполинский и можно ли его есть

Отличительный признак исполинского дождевика, называемого в Южной России бздушкой, а также пчелиной губкой, состоит в огромности гриба, нередко достигающего в поперечнике размера 35 см и более. Форма шляпки, или шарообразной массы гриба дождевика, книзу немного утонченная и нередко представляющая вид нескольких сложных кусков, друг от друга отделенных глубокими впадинами и через то в общем объеме получающая удлиненную фигуру. Поверхность этого вида имеет белый, несколько желтоватый или сероватый, или иногда зеленоватый цвет, причем иногда она совершенно гладкая, а иногда покрыта бороздками, или вообще клочковата.

В зрелом возрасте верхняя кожица легко сдирается, но вообще она сверху много грубее, чем снизу. Под верхней кожицей лежит мягкая, тонкая, светло-желтая оболочка, переходящая к старости в серый цвет.

Посмотрите на фото: ножка гриба дождевика исполинского почти вовсе незаметна, но под точкой прикрепления его к земле часто бывает, видна грибница. Гриб этот, по обращению его мяса в пыль, лопается сверху, а когда в это отверстие вылетит вся пыль, тогда остается только одна нижняя часть, наполненная волокнистой тканью.

Мясо молодого исполинского дождевика много употребляется в еду в Италии, где этот гриб изрядно уважается. Мы однажды пробовали жарить его на сковороде в скоромном масле, для чего предварительно изрезали гриб на небольшие продольные ломтики, чтоб они могли лучше изжариться, и нашли, что хотя этот гриб и не отличается особенно приятным вкусом, но по своему аромату может нравиться охотникам до грибов.

Кроме съедобного достоинства исполинский дождевик употребляется за границей и у нас многими простолюдинами как лекарственное средство. Для чего нежную пыль его, вместе с волокнистой тканью гриба, прикладывают к ранам, чем останавливают кровотечения.

Этот вид дождевиков имеет отличительные признаки в шляпке величиной только от 4 до 10 см, всегда почти правильной, круглой формы и по большей части, оканчивающейся к земле толстой ножкой. Верхняя кожица усыпана отрубевидными чешуйками, иногда крепко сидящими, а иногда легко отпадающими. Цвет же гриба белый с желтоватым отливом, а нередко с серо-землистым или бурым. Особенно резкое отличие этого вида от других дождевиков заключается в том, что, по улетучивании пыли, остающаяся нижняя часть гриба становится мягким, клочкообразным и упругим веществом, на ощупь подобно морской губке, и явственно не отделяется от верхнего опустелого пузыря.

У экземпляров с удлиненной ножкой сия последняя состоит в таком веществе, из средины которого, через весь пузырь, проходит изрядно толстый пучок тонких волокон, который, имея вид столбика, образует на верхушке шляпки в молодом возрасте гриба заметное наружное возвышение. Когда гриб совершенно созреет, то этот пучок лопается и затем медленно испускает из себя пыль. А полного разрыва верхней кожицы у этого гриба никогда не бывает, почему и остается он надолго сохраняющим свою обычную форму.

Пока гриб молод, средний столбик его теряется в белом мясе гриба, которое в то время весьма ломко. Когда же мясо обратится в пыль, то при осторожном вскрытии гриба этот столбик весьма ясно обозначится. Принимая в это время точно такой же почернелый вид, как и вся наружность дождевика, столбик этот сдерживает гриб в его естественной форме, до тех пор, пока весь он, силой ветра или дождя, не сорвется с места своего укрепления. Впрочем, продолжительному сохранению вида этого дождевика способствует также оболочка, находящаяся под верхней кожицей, весьма тонкая, но емкая, сначала белого, а потом желтого цвета и делающаяся к старости сухой, весьма походящей, как видом, так и своей эластичностью, на серую бумагу. Пыль шероховатого дождевика имеет светло-оливковый цвет.

Вопрос о том, можно ли есть гриб дождевик – ни у кого не вызывает сомнения. Употребление в съедобном отношении этих грибов совершенно безвредно. Уверяют, что даже в сыром виде он не приносит никакого вреда желудку.

Описание дождевика шаровидного

Гриб этот не всегда, однако, бывает совершенно круглым, а чаще всего имеет форму яйца.

Обратите внимание на фото, как выглядит гриб дождевик шаровидный: будучи в поперечнике от 2 до 6 см, он самой величиной своей, а равно и белизной поддерживает свое наружное сходство с яйцом. Тем более что, не имея ножки, он лежит на земле всей нижней полостью своей, прикрепляясь пучком небольших корневидных волоконцев, которые суть его грибница. Шляпка этого дождевика гладкая, а ее верхняя кожица, толщиной в плотную бумагу, весьма мягкая, но при давлении ломается, к старости сама собою лопается и отпадает кусочками.

Описание грибов дождевиков шаровидных схоже с описанием дождевиков исполинских. Плевистая оболочка, лежащая непосредственно под верхней кожицей, вначале также белого цвета, но потом переходит в желто-бурый и буро-черный цвета и становится свинцово-серою во время спадения верхней кожицы. В продолжение этого изменения гриб округляется, а оболочка становится будто сделанной из тонкой лоснящейся бумаги. Тогда образуется сверху отверстие, из коего впоследствии, когда оно становится изрядно большим, вылетает пыль. Мясо шаровидного дождевика проходит также изменения в цвете, как и плевистая оболочка, то есть в молодости оно совершенно бело, потом постепенно переходит в фиолетовый цвет, а к старости обращается в черно-бурую пыль, перемешанную с такого же цвета волокнами, и столь легкою, что она становится игрушкою ветра.

Перед изготовлением на кухне молодых грибов этого вида, их следует хорошенько промыть, а большие резать на ломтики, дабы они могли лучше прожариться. В Италии, где шаровидный дождевик хорошо известен, его едят в великом множестве, и вообще вид этот почитается из всех дождевиков самым нежным во вкусе.

Дождевик съедобный (Lycoperdon perlatum) фото и описание

Дождевик съедобный (Lycoperdon perlatum)

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род: Lycoperdon (Дождевик)

Вид: Lycoperdon perlatum (Дождевик съедобный)

Синонимы:

Дождевик
Дождевик настоящий
Дождевик шиповатый
Дождевик жемчужный

Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и проч.

Плодовое тело:

Плодовое тело дождевиков имеет грушевидную или булавовидную форму. Плодовая шаровидная часть в диаметре составляет от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белое. У зрелых грибов, становится бурым, охристым и голым. У молодых плодовых тел, Глеба упругая и белая. Дождевик от шляпочных грибов отличается шаровидным плодовым телом.

Плодовое тело покрывает двухслойная оболочка. Снаружи оболочка гладкая, внутри – кожистая. Поверхность плодового тела дождевика настоящего покрывают маленькие шипы, что отличает гриб от грушевидного дождевика, которые имеют в молодом возрасте такой же белый окрас, как и сам гриб. Шипы очень легко отделяются при малейшем прикосновении.

После высыхания и созревания плодового тела, Глеба белого цвета превращается в оливково-бурый порошок спор. Порошок через отверстие, образующееся в верхушке шаровидной части гриба выходит наружу.

Ножка:
Дождевик съедобный может быть с едва приметной ножкой или без нее.

Мякоть:
у молодых дождевиков тело рыхлое, белого цвета. Молодые грибы пригодны для употребления. Зрелые грибы имеют порошкообразное тело, бурого цвета. Грибники называют зрелых дождевиков – « чертовым табаком». Старые Дождевики в пищу не употребляются.

Споры:
бородавчатые, шаровидные, светло-оливково-бурого цвета.

Распространение:
Дождевик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.

Съедобность:
Малоизвестный съедобный вкусный гриб. Дождевики и пылевики съедобны, пока не потеряют белизну. В пищу употребляют молодые плодовые тела, Глеба которых упругая и белая. Лучше всего этот гриб жарить, нарезав предварительно ломтиками.

Схожесть:

Головач продолговатый (Lycoperdon excipuliforme)

имеет такое же грушевидное и булавовидное плодовое тело как у Дождевика съедобного. Но, в отличие от настоящего дождевика на его верхушке не образуется отверстие, а распадается вся верхняя часть, после распада сохраняется только стерильная ножка. А все остальные признаки очень схожи, Глеба так же вначале плотная и белая. С возрастом Глеба превращается в темно-бурый порошок спор. Готовят Головач так же, как и дождевик.

Замечания:
Эти грибы знакомы всем, но практически никто их не собирает. Когда сшибаешь белые шарики, вверх поднимаются бурые облачка дыма – разлетаются споры этих грибов. Дождевиком этот вид назвали потому, что очень часто он произрастает именно после дождей. Пока Дождевики внутри не позеленели, это вкуснейшие грибы. Итальянцы считают этот вид, вкуснейшим из грибов. Но, когда Глеба приобретает зеленоватый цвет, гриб становится ватным и невкусным, но не ядовитым. Поэтому собранные грибы долго хранить нельзя, они даже сорванные очень быстро зеленеют.

Читать «Тройка запряженных кузнечиков» — Корпачев Эдуард Маркович — Страница 9

— Теперь я, Степик!

— Возьми, возьми! — попытался было Степик сдернуть с рук старые кожаные перчатки.

Но друг отмахнулся, друг взялся за весло красными, заветренными руками: теперь не зима, а весна, апрель, еще прохладный, но с каждым часом прибавляющий тепла, несущий перемены месяц.

Ах, какая апрельская, горчащая свежесть отовсюду, какое бездонье голубого неба, какая апрельская, неохватная взглядом водополица!

И Степик, ежась в шуршащей, шелковисто переливающейся на солнце куртке, подумал, давая опять волю воображению, что Днепр уже не Днепр, что этот разлив — море пришлой воды, избыток растаявших глубоких снегов, наплыв всех верхних притоков Днепра — Мереи, Адрова, Друти, Березины, Ведричи, смешение в одной реке всех малых речек, образовавших новое, неведанное водохранилище на всем пространстве от города и до синего дальнего бора. Море, апрельское море, днепровское море! И даже не верится, что уже в мае Днепр войдет в свои прежние берега, что в Черное море схлынет это непостоянное апрельское море и что здесь, где потоп, наводнение, будут в тесных луговых травах птицы вить гнезда, будут лиловые расти колокольчики и карминовые гвоздики, будут взрываться под копытами лошадей грибы-пороховики…

Сидеть на корме, потягивать воображаемую трубку, представлять рискованным, небезопасным морской поход на плоскодонке, вспоминать мудрый разговор перед отплытием и знать, что еще долог первый возраст детства, — ни с чем не сравнимо все это. Сиди, слушай плеск весел, легкий, как хлопок в ладоши, поглядывай на приближающуюся и все еще далекую сушу, надейся на силу рук гребца и говори себе, что прав отец Геннадия, что каждый, кто отправляется в плавание, действительно готов придавать этому невероятную значительность. Ты мореход, ты сейчас не на днепровском море, а бог весть где!

Размечтавшись до того, что почти смежаться стали глаза, Степик на некоторое время даже позабыл о Геннадии, потом очнулся, увидел друга, мерно раскачивающегося за веслами, захотел сменить его, но почему-то и рта не раскрыл, ничего не сказал другу, снова впал в мечтательность. Он знал и видел, что пора сменить Геннадия, самому перебраться к веслам, но медлил, медлил, а потом уже, когда лодка подходила к открывшейся суше, к лесу, Степик протянул было свои руки в перчатках, попытался было приподняться, но Геннадий угрюмо, с раздражительностью усталого человека отказался от помощи:

— Сиди, Степик, сиди. Я сам. Да и между деревьев несподручно тебе…

И правда, уже к затопленным водою деревьям подбиралась лодка, теперь надо петлять меж деревьями, все время менять курс плоскодонного корабля, а ему, Степику, невысокому, узкоплечему, труднее справляться с этим. Степик на мгновение укорил себя тем, что вовремя не помог дружку, но и тут же простил себя, щедро пообещав самому себе не выпускать на обратном пути весел из рук. Ничего особенного, он продержится за веслами хоть полдня!

Кора молодых берез, сосен, кленов казалась нежной, сафьяновой, кора старых берез, сосен, кленов казалась кирзовой, и хотелось коснуться каждого омываемого водою дерева, но едва Степик протягивал руку в сторону, как Геннадий уводил плоскодонный корабль в другую сторону. Ему, Геннадию, приходилось то и дело оборачиваться, обходить деревья и макушки кустов, а Степик в это время воображал, что сейчас врежется корабль в ствол, что только его, Степика, предостережение спасет корабль от крушения, и он покрикивал тревожно и отрывисто:

— Лево руля! Право руля!

И Геннадий исправно исполнял его команды.

Он только не сдержал усмешки, немногословный и неулыбчивый друг, и Степик, покоробленный его усмешкой, подумал о том, как мало еще он знает своего друга и как непонятна его усмешка сейчас, в критическую минуту.

— Лево руля! Лево! — спохватился он, напоминая Геннадию об опасности, уберегая корабль от крушения.

— Лево руля! Лево! — спохватился Степик, напоминая Геннадию об опасности…

Но Геннадий и без того умело выгребал, приближал корабль к суше, к неведомой земле, где ждали их безлюдье и скоротечная, однодневная жизнь вдали от города, на берегу апрельского моря, и они оба так тянулись к новой земле, что, едва ткнулась лодка в берег, сразу же, хватая ружья, побежали по этой новой земле, по сырой почве, увязая в своих резиновых ботфортах.

— Спички… спички не забыл? — жалко воскликнул Степик, единственно ради того, чтобы Геннадий замедлил шаг и чтобы он, Степик, торил тропу, ступал первым по греющейся на солнце и прорастающей юной травою земле.

«Необитаемая земля, — ликовал Степик, устремляясь в чащу. — Необитаемая земля!» И он, уже первым ступая по слежавшейся скользкой прошлогодней листве, осматриваясь опасливо, укрощая шумное свое дыхание, опять стал воображать о невероятном — о том, как они, быть может, заблудятся в апрельском лесу и как ему, Степику, придется выводить друга к апрельскому морю. Измотаются, изорвут одежду, будут напрасно палить в небо, взывать к людям на этом безлюдье, а потом все же выйдут к апрельскому морю, уже не имея сил грести и плыть!

Но все же, как ни настораживали всякие невероятности, а никак не удержаться от искушения рваться, брести в глубь пробужденного леса, навстречу беде. Туда, туда, в чащу, через голые, хлещущие по резиновым сапогам кустарники, через ртутные от студеной воды бесчисленные маленькие, точно многократно увеличенная капля, озерца! Лишь пожалел Степик, обернувшись на зов дружка, что остаются на коричневой палой листве глубокие вмятины и что по этим следам обязательно найдешь апрельское море и корабль.

И тогда он резко свернул в сторону, словно стремился потерять след, сбить себя и дружка со следа. «Сигнала бедствия быть не должно», — слышал он при этом слова мудрого взрослого человека, оставшегося вдали отсюда, в городе, и возражал ему такими словами: «Не будет, не будет никакого сигнала бедствия. Сами выберемся!»

— Ну спешишь! — вдруг голосом того взрослого человека, остававшегося в городе, окликнул Геннадий. — Все равно далеко не уйдешь, потому что здесь остров.

— Какой остров? — поразился Степик и стал тянуть шею, глядеть, не промелькнет ли за стволами, за жидкими кустарниками синева моря.

И там, за стволами и кустарниками, блеклой синевой подснежников проглянуло оно, море.

И оба устремились к морю нетерпеливой трусцой, как несколько минут назад нетерпеливо бросились в чащу. А здесь, вокруг чащи, оказывается, вода, и можно бежать, бежать берегом, все берегом, берегом, пока не окажешься вновь у корабля.

Степик и предложил другу береговой азимут, если и впрямь они высадились на островке, но, как только они побрели вдоль кромки, у воды, испещренной, как иероглифами, тенями стволов, он стал воображать, что Геннадий ошибается и что никакого острова быть не может. И он, ломясь через кустарники, вминая черную листву и твердые, как рассыпанные патроны, желуди, с надеждой глядел вперед: вдруг останется в стороне водное пространство, никаких очертаний острова не будет, а только деревья, только небесное пространство над голыми деревьями.

Словно кто-то невидимый, таинственный брел следом за ними, похрустывал в кустарниках, но едва Степик замирал и оборачивался, не веря в существование невидимки и в то же время готовясь оградить Геннадия от незримого преследователя, как затихал хруст, лишь кустарники подрагивали, трепетали. Нет, никто за ними не брел, а просто эхо, просто шорох потревоженных зарослей, и все-таки Степик сторожко слушал, как этот Никто переступает в кустарниках, медвежьей лапой раздвигает заросли, переминается, а потом вдруг пускается вдогонку — и так все время, пока они с Геннадием не миновали заросли. И лишь на голом берегу, таком ясном от солнца, от свежей, бегущей, поигрывающей воды, Никто отстал, так что Степик уже мог не опасаться за жизнь приятеля, мог спокойно глядеть только вперед, на косой выгиб кромки, мог удивляться и радоваться: «Неужели остров?»

Пыльный гриб фото. гриб дождевик: виды, фото и описание

Итак, начинаем изучать гриб дождевик: фото и описание культуры помогут разобраться во всем многообразии его видов:

Гигантский гриб дождевик на фото

Гигантский гриб дождевик съедобен в молодом возрасте.

Гигантский гриб дождевик на фото

Langermannia gigantea — наиболее крупный дождевик с гладкой поверхностью. Плодовые тела до 50 см в диаметре массой до 20 кг. В раннем возрасте круглые белые с бархатисто-войлочной оболочкой с белой мякотью. Позднее их оболочка становятся кожистой и прочной, но остается почти белой и гладкой.

В конце развития плодового тела оболочка растрескивается и начинает сходить слоями, обнажая охряный или умброво-коричневый слой мякоти, напоминающий по консистенции вату. При прикосновении или под действием ветра слой мякоти «дымит» спорами.

При этом внутренние части мякоти не распадаются в порошок и остаются в виде охряного «ватного» шара, который не размывается дождем, а в сухую погоду испускает споры.

Посмотрите на фото, как выглядит гриб дождевик на разных стадиях своего развития и роста:

Гриб дождевик на разных стадиях Гриб дождевик на разных стадиях

Растет на почвах, богатых азотом, в садах, в кустарниках черемухи и в лиственных лесах.

Встречается с июля по октябрь.

Старые плодовые тела остаются не разрушенными до середины лета следующего года. Гриб редкий.

Ядовитых двойников не имеет.

Гриб пригоден для жарки.

Медвежий гриб дождевик грушевидный: бывает ли ложный?

Медвежий гриб дождевик грушевидный на фото

Медвежий гриб дождевик грушевидный съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела до 1—3 см в диаметре, 2—5 см высотой обратно-грушевидной формы. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (свободную от спор) ножку. Поверхность гладкая или мелко-бородавчатая.

В раннем возрасте белые с белой мякотью, позднее с коричневатым оттенком. Мякоть сначала белая, затем оливковая или умброво-коричневая. Из нижней стерильной ножки вырастают многочисленные белые тяжи мицелия.

После созревания спор образуется отверстие, из которого гриб выпускает споры в виде «дыма».

Читайте еще: Гриб паутинник: фото и описание семейства

Встречается с июля по октябрь.

Растет в сосновых и еловых лесах на стволах деревьев, на пнях или вблизи пней на гниющей древесине.

Многие грибники задаются вопросом о том, бывает ли гриб дождевик ложным и опасным для жизни и здоровья человека. Отвечаем: ядовитых двойников не имеет.

Дождевик настоящий, или жемчужный (Lycoperdon perlatum)

Дождевик настоящий на фото

Дождевик жемчужный на фото

Дождевик настоящий, или жемчужный съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела до 2—5 см в диаметре, 3—9 см высотой обратно-грушевидной формы. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (свободную от спор) ножку. Lycoperdon perlatum покрыты крупными коническими шипами, вокруг которых располагаются маленькие шипы.

Шипы легко ссыпаются с плодового тела при прикосновении рукой и сами по себе. После отпадения шипов на поверхности остаются многочисленные площадки, образующие сетчатый рисунок. В раннем возрасте белые с белой мякотью, позднее желтеющие, наконец, серо-коричневые, внутри порошистые. После созревания спор гриб лопается и выпускает споры в виде «дыма».

Похож на дождевик грушевидный, но тот без шипов, с гладкими или бородавчатыми плодовыми телами.

Растет в сосновых и еловых лесах на лесной подстилке из иголок, в полях, на заросших травой полянках и на гниющей древесине.
Встречается с июля по октябрь.
Грибы дождевики большие: мешковидный и удлиненный
Рассмотрим и другие грибы дождевики большие, узнаем, какие из них пригодны для употребления в пищу.

Дождевик (головач) мешковидный (Calvatia utriformis) на фото

Дождевик (головач) мешковидный (Calvatia utriformis) съедобен в молодом возрасте. Крупный дождевик. Его поверхность растрескивается на многочисленные, почти шестигранные ячейки. Плодовые тела до 16 см в диаметре. В раннем возрасте — круглые белые с бархатисто-войлочной оболочкой с белой мякотью.

Позднее становятся приплюснутыми серо-охряными, с оболочкой, испещренной мелкими выступающими «шестиугольниками». Белая внутренняя масса по мере созревания спор сначала становится оливковой, затем шоколадно-коричневой.

В конце развития плодового тела оболочка становится серо-охряной, растрескивается в верхней части, обнажая споровый порошок оливково-коричневого цвета.

Растет на пастбищах, лугах, бывших загонах для скота, иногда в лесах на поляне.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых двойников не имеет.

Дождевик (головач) удлинённый (Calvatia excipuliformis) на фото

Дождевик (головач) удлинённый (Calvatia excipuliformis) съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела до 3—8 см в диаметре, 5—15 см высотой булавовидной или пестиковой формы. В раннем возрасте белые с белой мякотью, с мелкозернистой или мелко-шиповатой поверхностью.

Позднее становятся охряными и, наконец, табачно-коричневыми. Снизу стерильная часть в виде ножки. Мякоть сначала белая, потом желто-коричневая, затем темно-коричневая.

В конце развития плодового тела оболочка становится табачно-коричневой, растрескивается в верхней части, обнажая споровый порошок оливково-коричневого цвета.

Растет в сосновых и еловых лесах на лесной подстилке из иголок, в лиственных лесах, в садах и парках.

Встречается с июля по октябрь.

Ядовитых и несъедобных двойников не имеет.

Читайте еще: Гриб валуй съедобный и ложный

Татьяна
Распечатать

Гриб дождевик съедобный: +21 фото, как отличить от ядовитого и описание

Дождевики – уникальные представители семейства Шампиньоновые. Существует множество съедобных и несъедобных разновидностей этого гриба. Все они имеют закрытый спорокарп круглой или грушеобразной формы. Съедобный гриб дождевик имеет ряд полезных свойств, а также обладает антибластомным и противомикробным действием.

Характерные особенности Дождевиков

Род Дождевики включает в себя около 10 разновидностей, большинство из которых являются съедобными. Созревшие спорокарпы этих грибов лопаются и выпускают споры в окружающую среду. Из-за этого свойства грибники называют их пырховками, пылевиками, дедушкиным или волчьим табаком, чертовой тавлинкой, дымчаткой, головачами.

Внешний вид и фото

Дымчатки имеют замкнутую округлую или грушевидную форму. Как видно на фото, они небольшого размера, с явно выраженной ложной ножкой и покрытым шиповидными выростами экзоперидием. С течением времени выросты выпадают, а спорокарпы открываются и выпускают споровый порошок насыщенного желто-зеленого или коричневого цвета.

Съедобный или несъедобный

Некоторые разновидности пылевика являются не только съедобными, но и очень полезными. Определить съедобность гриба можно по его внешним особенностям.

Употреблять в пищу следует только несозревшие плодовые тела, внутренний слой которых плотный, тугой и однородный. Кроме того, мякоть должна быть белой, если она имеет цинково-желтый или зеленый оттенок, то такой пылевик не съедобен.

Правила и места сбора

Дедушкин табак можно встретить во всем мире, за исключением холодных территорий Антарктиды. Широко распространены пылевики и в России. Они растут в хвойных и лиственных лесах, парках, на равнинах, полях, сельскохозяйственных угодьях и ухоженных газонах. Время сбора приходится преимущественно на конец лета – начало осени. Чаще всего они появляются после хорошего дождя.

Во избежание отравления собирать порховки стоит вдали от дорог. При сборе важно проверять, чтобы все плодовые тела на срезах были белыми, а не желтыми или зелеными. С каждого грибочка необходимо срезать ложноножку.

Основные отличия от ложных, несъедобных грибов

Существует несколько видов несъедобных ложных дождевиков. К ним относятся следующие:

бородавчатый;
обыкновенный;
пятнистый.

Бородавчатый дождевик

Все эти грибы обладают рядом отличительных особенностей. Первым делом, чтобы отличить съедобный дождевик от ядовитого, необходимо обратить внимание на то, как он пахнет. Настоящий дождевик не имеет выраженного неприятного аромата. Внутренности хорошего гриба мягкие, но упругие; белые, иногда с очень тонкими желтыми жилками.

У ложнодождевиков внутренний слой на ощупь плотный, на разрезе очень быстро темнеет. Молодые склеродермы не имеют характерных для съедобных видов шипов, они всегда гладкие, дымчато-белые или желтоватые.

Со временем ядовитые виды покрываются трещинами, наростами или пластинками цвета охры. После созревания спорокарп лопается, но споры не вылетают. Длительное время они находятся внутри разорванного гриба.

Обыкновенный дождевик

Главной особенностью склеродермы является грубый кожистый экзоперидий и сине-лиловый цвет созревшего внутреннего слоя, издающего запах сырого картофеля. В начале созревания внутренняя часть плодового тела ложнодождевиков длительное время остается упругой, в то время как у настоящих после потемнения она быстро становится мягкой. Внешний вид ложного гриба можно увидеть на фото.

Полезные пищевые свойства и ограничения к употреблению

Пылевики очень ценятся в традиционной медицине. Они способны поглощать тяжелые металлы, радиоактивные вещества, фториды, хлориды и выводить их из организма человека естественным путем. Кроме того, они предупреждают развитие раковых опухолей.

Постоянное употребление дождевиков способствует очищению организма от накопленных вредных ядовитых веществ, которые могут быть причиной возникновения дисфункции щитовидной железы, нарушений работы почек или печени. Пылевики благотворно влияют на иммунную и кровеносную системы. Даже после сушки они сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества.

Съедобные дождевики, произрастающие вдали от автомагистралей и промышленных предприятий, не наносят вреда здоровью.

Однако от их употребления стоит воздержаться детям и подросткам, женщинам в период лактации и беременности, людям в глубоком пожилом возрасте.

Кроме того, пылевики тяжело перевариваются, поэтому людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта и почек, следует употреблять их в ограниченных количествах.

Особенности приготовления

Дождевик обладает довольно специфическим вкусом, поэтому необходимо уметь правильно его приготовить. Существует множество рецептов приготовления пылевика: в кляре, сухарях, тушенного в сливках или обжаренного с луком на сковороде.

Правильная подготовка к употреблению в пищу

Подготовка грибов включает в себя три основных пункта:

В первую очередь, свежесобранные плодовые тела нужно тщательно вымыть от грязи.
Подготовка грибов
Поскольку кожица дождевика довольно жесткая, ее нужно снять.
Очищение от кожицы
Подготовленные грибы необходимо отварить в подсоленной воде в течение 25-30 минут.
Процесс варки

Последний шаг не является обязательным, однако, многие хозяйки считают нужным подвергнуть грибы дополнительной термической обработке. Подготовив дождевики, можно приступать к приготовлению блюда.

Рецепты

Существует множество различных рецептов приготовления головачей. Большинство из них очень простые, не требующие особых навыков, но при этом очень вкусные:

Пылевики со сметаной – вкусное и полезное блюдо, состоящее из простых ингредиентов. Для того чтобы приготовить блюдо, понадобится:
- 0,5 кг дождевиков;
- стакан сметаны;
- 2 луковицы;
- 100 мл подсолнечного масла;
- соль и перец. Подготовленные грибы, нужно обжарить в масле в течение 20-25 минут. Отдельно пассеровать нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Добавить лук к грибам и готовить еще 20-25 минут. За 5 минут до окончания пассировки необходимо добавить сметану и специи.
  Дождевики в сметане
Запеченные в духовке дождевики – это аппетитная закуска, которую совсем несложно готовить. Для данного рецепта необходимо:
- 1 кг пороховиков;
- 100 г майонеза;
- 3 г соли;
- зелень и специи.
Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и оставить мариноваться на час. Затем переложить грибы в рукав для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Запеченные в духовке дождевики
Из свежесобранных дымчаток можно приготовить ароматный суп с галушками. Для него необходимо:
- 300 г дождевиков;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- пучок зелени;
- соль, подсолнечное масло.
Для галушек:
- стакан муки;
- 80 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- стакан воды;
- соль.
  Суп с дождевиками и галушками
Первым делом необходимо поставить вариться картофель на 20 минут. В это время нарезанные грибы и лук нужно обжарить в масле. Затем в отдельной миске необходимо довести до кипения воду со сливочным маслом и щепоткой соли.
Снять ее с огня и, быстро перемешивая, всыпать муку. По одному добавить яйца. Бросить в суп грибы и, с помощью чайной ложки, выложить небольшими порциями тесто для галушек. Дать покипеть 5 минут. Затем добавить зелень, перемешать и снять с огня. Можно сразу подавать на стол.

Все эти рецепты простые и доступные, однако, благодаря дождевикам они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Заготовка на зиму

Чтобы сохранить порховки на зиму, можно их засушить или замариновать. Для того чтобы засушить грибы, необходимо очистить их от кожицы, нарезать и проварить.

После этого подготовленные пылевики следует выложить на противень одним слоем. Сушить дождевики можно на солнце или в духовке при температуре не выше 100 градусов.

Чтобы замариновать грибы, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

дождевики – 1 кг;
сахар и соль – по 10 г;
уксус – 75 мл;
зонтики укропа – 2-3 штуки;
чеснок – 2 зубчика;
душистый перец – 6 горошин.

Дождевики маринованные

Очищенные порховки необходимо проварить в подсоленной воде в течение нескольких минут. Затем нужно добавить все остальные ингредиенты и прокипятить еще четверть часа. Пылевики уложить по банкам и залить маринадом, укупорить крышками. На следующий день банки необходимо вынести в подвал.

Ответы на распространенные вопросы

Дождевики – это очень своеобразные грибы. Многие люди и вовсе не считают их съедобными. Другие знают об их полезных свойствах, но не уверены, что смогут правильно их приготовить. В связи с этим возникает множество вопросов о пылевиках:

Всегда ли можно употреблять в пищу порховики?Для еды пригодны только молодые свежесобранные плодовые тела, растущие вдали от автострад и предприятий. Также важно подвергнуть их термической обработке. Не стоит употреблять пороховики детям, беременным, кормящим грудью и имеющим заболевания печени и ЖКТ.
Как по-другому называют дождевик?Этот гриб имеет множество народных названий. Пчелиной губкой и заячьей картошкой часто называют мягкие и упругие грибы. Более старые имеют целый ряд различных наименований: порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чертова тавлинка, дымчатки, головачи.
Чистить грибы совсем несложно. Их нужно промыть, и аккуратно ножом соскрести верхний слой.
Можно ли отравиться дождевиком?Употребление небольшого количества ложных или старых дождевиков может вызвать пищевую интоксикацию. При приеме в пищу большого количества склеродерм появляются признаки острой интоксикация, характеризующейся поражением центральной нервной системы. Применение в пищу настоящего молодого дождевика может вызвать пищевое расстройство при индивидуальной непереносимости, у детей и беременных.

Дождевики – это вкусные и полезные грибы. Однако важно уметь отличать съедобные виды от ядовитых. Правильно подобранные и приготовленные головач станут настоящим украшением любого стола.

Гриб дождевик (Lycoperdon): информация, где растет, виды, фото

Латинское название:	Lycoperdon
Английское название:	Fuzz-ball
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Агариковые
Семейство:	Шампиньоновые
Род:	Дождевик
Съедобность	Съедобный гриб

Относятся дождевики к роду грибов семейства шампиньоновые. У этих грибов множество народных названий, например, молодые грибы называют пчелиной губкой, заячьей картошкой, а зрелые – порховкой, пырховкой, пылевиком, дедушкиным табаком, волчьим табаком, табачным грибом, чёртовой тавлинкой. Дождевики являются съедобными грибами, пока не потеряли свою белизну.

Характеристики гриба дождевик

Шляпка

Плодовое тело дождевика грушевидной или булавовидной формы. Диаметр шляпки 20-50 мм. Нижняя цилиндрическая часть высотой 20-60 мм, толщиной 12-22 мм. Поверхность шиповато-бородавчатая, белого цвета у молодого гриба. У старых грибов она бурая или охристая, голая. Плодовое тело покрыто двухслойной оболочкой. Снаружи она гладкая, внутри – кожистая.

Мякоть

Мякоть у молодого гриба белого цвета, с возрастом она постепенно становится желтой или оранжевой.

Ножка

У дождевика или совсем не ножки, или она очень маленькая, до 1 см в высоту, светлая, цилиндрическая.

Где растут дождевики

Ареал распространения дождевиков очень широкий, они встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды и считаются грибами-космополитами. Растут дождевики в хвойных и лиственных лесах в зонах умеренного климата.

Когда появляются дождевики

Сезон сбора дождевиков длится с июня по ноябрь. Очень много грибов обычно появляется сразу после дождей в этот период. Однако дождевики не собирают в сырую погоду, так как через несколько часов гриб превращается в мокрую тряпочку, которая уже не пригодна для употребления в пищу.

Съедобность дождевика

Дождевики являются съедобными, вкусными грибами, которые часто используют для приготовления супов, а также подают как гарнир, пожарив некрупными ломтиками.

Важно, что в пищу употребляют только молодые грибы, у которых упругая мякоть чистого белого цвета. Перед применением в пищу также рекомендуется очищать плодовые тела дождевиков, так как их кожица довольно жёсткая.

Мякоть молодых дождевиков не нужно предварительно долго вымачивать или отваривать, их сразу же варят, сушат, маринуют, жарят или солят.
Дождевики хорошо очищают организм от шлаков и токсинов, тяжелых металлов, соединений фтора и хлора, их применение в пищу полезно для людей, которые проживают в зонах с повышенной радиацией.
Целебные свойства дождевик не теряет при сушке, а также сохраняет свой вкус и аромат.

Вреда дождевики человеку не приносят, ядовитые аналоги для этого вида грибов не известны. Но все же не следует собирать эти грибы неподалеку от дорог, так как в таких местах они могут вобрать в себя за время роста различные токсические вещества и радионуклиды.

Виды гриба дождевика

Дождевик шиповатый, или дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum)

Растет гриб на всех континентах, за исключением Антарктиды, в лесах и на лугах.

Плодовое тело обратногрушевидное или булавовидное, высота 2-9 см, ширина 2-4 см. Мякоть сначала белого или сероватого цвета, по мере созревании гриба желтеет. Молодые грибы с белой мякотью являются съедобными. Когда мякоть становится желтой, употреблять гриб в пищу нельзя.

Дождевик луговой или васцеллум полевой (Lycoperdon pratense или Vascellum pratense)

Плодовое тело шаровидной формы у молодого гриба, постепенно оно становится уплощённым, грушевидным, у взрослых грибов верхушка приплюснутая, высота гриба 1,2-3,5 см, ширина 1-4,5 см. Сверху гриб белого цвета, зрелый становится буроватым. Ножка хорошо выражена, в длину достигает 1,2 см, морщинистая. Мякоть обладает сильным приятным запахом, белого цвета, у взрослых грибов оранжевая.

Гриб съедобен в молодом возрасте.

Растет на лугах, на лесных полянах, преимущественно в засушливых местах. Широко распространен везде, кроме влажных тропических регионов.

Дождевик грушевидный (Lycoprdon pyrifrme)

Плодовое тело грушевидное, высотой 1,5-6 см. Мякоть у молодого гриба белого цвета, затем становится оливковой и серовато-коричневой, запах сильный, неприятный.

Гриб является съедобным в молодом возрасте, пока его мякоть упругая и белая.

В плодовых телах дождевика грушевидного найдены вещества с противоопухолевой активностью.

Растет этот крупными группами вид в лесах, садах и парках, на гниющей древесине лиственных пород. Ареал очень широкий, редко гриб встречается только в средиземноморском регионе.

Ядовитые и несъедобные виды гриба дождевика

Ядовитые и несъедобные похожие виды грибов для дождевика не описаны.

Выращивание дождевика в домашних условиях

Вырастить дождевики в домашних условиях несложно. Для этого необходимы, прежде всего, споры гриба. Их высевают во влажный грунт. Участок выбирают похожий на те, где произрастают грибы в естественных природных условиях. Трава должна быть не густой, участок затеняют лиственные деревья, а сверху должны быть опавшие листья.

Первый урожай появляется через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, на участок периодически досевают новые споры.

Калорийность гриба дождевика

В 100 г свежего дождевика содержится 27 ккал, из них:

Белки, г………………. 4.3
Жиры, г………………..1.0
Углеводы, г:……………….1.0

Интересные факты о грибе

Дождевики знакомы всем, но собирают их довольно редко. Если сшибать белые шарики, то вверх поднимаются облачка бурого дыма – это разлетаются споры гриба.
Дождевиками эти грибы назвали потому, что они начинают сильно расти после обильных дождей.
По питательным свойствам дождевики не уступает боровикам. Супом из дождевика в 18 веке лечили больных туберкулезом, и ценили его даже больше, чем куриный бульон.
В Италии дождевики считаются вкуснейшими из грибов. Однако важно помнить, что они являются съедобными только пока их мякоть белого цвета, а когда она обретает желтоватый или зеленоватый цвет, то гриб превращается в ватный и невкусный, хотя и не ядовитый. Поэтому собранные дождевики долго не хранят, после того, как гриб сорвали, он дозревает очень быстро.

Гриб дождевик — характеристика и свойства съедобного гриба + 75 фото

Во время лета, дождя, грибы дождевики массово растут. Место, где их можно найти – это поляны, леса хвойного и смешанного типа, старые пни, деревья, что давно обвалились, луга пастбища. Городской парк также относится к этой категории.

Часто его обходят стороной, ведь вкус этого гриба специфический. Не всем грибникам и людям, что обожают этот питательный продукт это понравится. Есть и другая причина такого предвзятого отношения. Это ненастоящие, которые вы можете перепутать с настоящими грибами.

С теоретической точки зрения дождевик считается несъедобным грибом. Но, настоящие гурманы наотрез отказываются от этого факта.

Небольшое количество этого гриба часто используют в качестве приправы. Она прекрасно дополнит вкус основного блюда, добавит ему изыска.

Еще одной причиной негативного отношения к этому виду является непонимание свойств и полезных характеристик. В этом стоит разобраться.

Характеристика

Этот гриб относят к Шампиньонному семейству. Прекрасно видно на фото, что гриб дождевик имеет округлую форму, чем-то напоминающую грушу. Его описание включает особое строение плодового тела.

Грибы не имеют шапки в том понятии, что все привыкли видеть. Они имеют ложную ножку, что постепенно переходит наверх.

Зависимо от того, какой это вид, выделяют разные грибы по своей форме, месту, где гриб вырос, характерными извержениями, процессом созревания. Помимо отличий у дождевиков есть характерная общая черта. Это массовый характер плодоношения, от середины лета и заканчивая осенью.

Часто люди недоумевают, гриб дождевик съедобный или нет, этот вопрос стоит выяснить. Ведь неприемлемость в употреблении может объясняться банальным незнанием.

Употреблять гриб можно в молодом возрасте. Их текстура достаточно плотная, из-за чего они имеют такое название. Когда гриб еще недостаточно зрелый, он белого цвета, приятный на вкус.

В течение последующего времени он стает темнее, приобретая при этом оттенок оливок. Качественные вкусовые характеристики при этом портятся, затем вообще теряются. Затем гриб постепенно превращается в дряблое тело, потом вообще портится.

Таким образом, образуется споровая масса, слизистого характера напоминающая порошок. Формируется небольшой выход в верхней части гриба, через которое эта масса, то есть порошок, выходит.

Вот такие плоды, уже зрелые, нельзя принимать, кушать. Они непригодны в таком виде.

Свойства грибов дождевиков

Грибники выделяют эти грибы в отдельную категорию. При готовке и непосредственном употреблении в молодом возрасте они отдают древесной, имеют приятный привкус.

Это то качество, за которое их любят гурманы, сравнивая с трюфелем.

Для приготовления не нужно выполнять дополнительные действия, то есть отваривать, или вымачивать их не придется. Это черта, что объединяют грибы благородного происхождения.

Лучше всего для употребления пригодятся жареные грибы, если использовать их как дополнение к супу, они приобретут консистенцию резины.

Обратите внимание! При приготовлении этих грибов не стоит мыть их. Просто чистыми руками почисть. Если гриб теряет свой белый оттенок мякоти, он становится непригодным для дальнейшего употребления. Следовательно, необходимо постараться максимально быстро собирать и так же готовить такие грибы.

Помимо своих вкусовых характеристик, дождевики характерны своими целебными особенностями. Они способствуют быстрому заживлению ран, восстанавливают кровь. Поэтому часто гриб сравнивают с подорожником по аналогичным свойствам.

Еще одно применение гриба состоит в том, чтобы использовать его для лечения ожогов, или гнойных, язвенных ран. Дерматологические болезни, например, угревая сыпь, оспа, или крапивница проходят благодаря правильному и грамотному применению этого гриба.

Часто из белого, молодого гриба дождевика, что видно на фото, используют как добавку в супы, приготовление специальных отваров. В комплексном подходе это помогает бороться с туберкулезом, простудными заболеваниями. Удивительно, но такой гриб помогает в борьбе с опухолями разного характера.

Достаточно зрелые грибы используют для тлевой борьбы. Для этого споровую часть уже созрелого гриба подпаливают, затем окуривают, таким образом, кустарник, или ближайшее дерево.

Часто для своевременного использования стоит подумать о приготовлении грибов в качестве лекарства заранее.

Выводы

Несмотря на то, что многие утверждают о несъедобности этих грибов, это не так. Молодые, белого цвета дождевики имеют приятный вкус, а при самом процессе приготовления отдают запахом дерева, который в конечном результате пропадает.

Помимо этого он наделен рядом целебных свойств. Для приготовления лекарств используют как молодые, так и зрелые грибы. Из него варят отвар, суп, лекарства.

Стоит внимательнее присмотреться к обыкновенному на первый взгляд дождевику.

Фото гриба дождевика

1/1 Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок

Н. Парахина

Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок

О грибах

При этом слове мы сразу вспоминаем душистые крепкие белые, яркие красноголовые подосиновики, желтые лисички, разноцветные сыроежки, оранжево-желтые рыжики. Но это лишь малая часть огромного грибного мира, который является большой группой растительных организмов.

Человек нашел широкое применение грибам в производстве хлеба, пива, сыра, кефира и других продуктов питания.

В настоящее время известно и описано около 100 000 видов грибов.

Из огромного грибного мира в пищу употребляют шляпочные грибы, наземная часть которых – плодовое тело – состоит из шляпки и ножки.

В лесах средней зоны встречается более 100 видов съедобных грибов, но в корзины грибников попадают лишь около 25 видов.

Распознать грибы, отличить съедобные от ядовитых и использовать их люди умели еще в глубокой древности. В четвертом веке до нашей эры древнегреческий ученый Теофраст в своих трудах упоминает о таких грибах, как шампиньоны, сморчки, трюфели. Грибы употребляются в пищу на протяжении всей истории человечества. Сохранились письменные данные об использовании грибов в Вавилонии, Древней Греции и Древнем Риме.

Много хороших рецептов грибных блюд можно найти в старинных русских поваренных книгах.

Первым угощением издавна на Руси были грибы (по-старинному – губы), которые считались здоровой, «пригожей к здравию», пищей. Жареные, вареные, соленые.

А сколько пословиц, поговорок, загадок и примет связано с грибами.

Наука о грибах – микология – развивалась до XVIII века медленно, она долго не могла объяснить многие тайны грибного мира. Поэтому о грибах сочиняли самые невероятные небылицы и вымыслы. Так, хороший урожай шляпочных грибов в одних местах был дурным предзнаменованием, в других, наоборот, – хорошим. Людей поражало неожиданное появление грибов и быстрый их рост.

Грибы называют лесными овощами, лесным мясом, лесным хлебом. По содержанию белковых веществ грибы превосходят все овощи. В одном килограмме сушеных белых их в два раза больше, чем в рыбе. В грибах содержатся ценные жировые вещества, которые до 95 % усваиваются организмом. Белые сушеные грибы по питательности превосходят яйца и колбасу, а грибной бульон в семь раз калорийнее мясного. В их состав входят также сахар, соли калия, фосфора, железо и витамины.

Много удивительного и необычного в том, как растут и устроены грибы.

Грибы размножаются спорами. Они очень мелкие, от 0,003 до 0,2 мм в диаметре, и их до десятка миллионов у одного гриба. Споры, попав в благоприятные условия, прорастают в грибницу – тонкие белые нитевидные гифы наподобие паутины. В определенное время на грибнице появляются плодовые тела – грибы, с которыми знакомы грибники.

Грибы довольно требовательны к составу почвы, ее влажности, они чаще растут в лесу по соседству с определенными породами деревьев.

У большинства шляпочных грибов грибница многолетняя и живет 15–25 лет.

Грибник должен заботиться о сохранности грибного места. Гриб нужно срезать ножом или срывать деликатно, осторожно покачивая ножку из стороны в сторону или по кругу, главное, не разворошить вокруг лесную подстилку, не разгребать сухие листья, мох, не разрушать грибницу!

Неисчерпаемы грибные богатства нашей страны. В лесах России ежегодно вырастает более 3 миллионов тонн грибов.

Сбор грибов – это активный, увлекательный, ни с чем не сравнимый отдых. Всем доступна «тихая охота» с корзинкой в руках. Поэтому грибники – самая многочисленная рать среди туристов и охотников. Искать грибы лучше с восходом солнца, по росе или в дождь: шляпки блестят, в глазах не пестрит, солнце не слепит. Да и грибы тогда самые сочные, крепкие, душистые или, как говорят, ядреные. Чтобы сохранить свежесть грибов, собирать их лучше всего в плетеную ивовую корзину. Нельзя собирать грибы в ведра, сумки, полиэтиленовые мешки – грибы в них мнутся, крошатся, воздух в такую тару не поступает, и грибы «сгорают».

Срезанные грибы очищают, чтобы они не грязнили корзину и соседние грибы, укладывают их шляпками вниз или боком. У пластинчатых грибов, которые идут на засол, ножки не берут, их отрезают, а у рыжиков, лисичек, сыроежек, шампиньонов – оставляют. Надо помнить, что срезанные грибы быстро портятся, поэтому их необходимо перебрать и почистить в день сбора.

Ядовитые грибы, такие как бледная поганка и мухоморы, следует знать «в лицо».

Рекомендуется собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете, незнакомый гриб лучше оставить в лесу. Если он съедобный, его возьмет другой грибник, который с ним знаком, а ядовитый, может быть, понадобится какому-нибудь животному или просто украсит лес. Ядовитые грибы никому не причиняют вреда, если их не трогать.

Грибной календарь

Плодоносят грибы с весны до глубокой осени, но неравномерно, а волнами или, как еще говорят, слоями. Всего в средней полосе бывает 3 или 4 слоя.

В сроках и очередности появления грибов есть определенная закономерность. Строчки и сморчки появляются ранней весной. Для всех других грибов существуют три основных периода роста. Первый – в начале третьей декады июня. Он обычно непродолжителен – до 10 дней.

Около середины июля начинается второй – продолжительностью 2–3 недели, с более обильным урожаем. В этот период колосятся хлеба, поэтому и грибы называют «колосовиками».

Вторая половина августа и первая декада сентября приходятся на третий, осенний, слой грибов. В этот период их особенно много.

Итак, раньше всех, примерно в апреле-мае, появляются сморчковые грибы. Сморчки обитают в лиственных лесах на тучных плодородных почвах, реже они встречаются в ивняках.

В осиновых и липовых лесах в это время также можно найти сморчковую шапочку.

В сосновых лесах на песчаных вырубках и по обочинам лесных дорог встречаются сморчки обыкновенные с бугристыми, похожими на комки земли крупными шляпками. К концу мая наблюдается уменьшение роста сморчков.

Под конец сезона сморчковых появляются дождевики и пороховики – дождевик шиповатый. Излюбленное их место – поляны. В этот же период на пнях и упавших стволах лиственных деревьев можно найти вешенку обыкновенную.

В весенний период, когда почва еще богата весенней влагой, на лугах появляются луговые опенки.

На смену весенним приходят более ценные летние грибы. В июне в береговых зарослях появляются подберезовики, а в изреженных сосновых лесах – маслята. Широко и повсеместно распространены моховик и сыроежка.

Примерно во второй декаде июня в теплое влажное лето появляются белые грибы в сосновых лесах и ельниках. Встречаются белые и в дубовых лесах, в осиновых и реже в березовых зарослях. В сосновых с вересковой порослью в изобилии появляются подосиновик, лисичка настоящая. В это время в лесах встречаются свинушка, а на опушках и полянках – шампиньон – лесной и полевой.

В середине лета ассортимент грибов пополняется. К белым грибам присоединяются и разрастаются семейки сыроежек.

В конце июля местами появляются грузди – дубовый и осиновый.

В августе добавляются еловые и красноватые сосновые рыжики, а также похожие на рыжики белые и розовые волнушки, затем груздь черный, молочай, августовские сыроежки – колчатая, синяя и другие. Можно встретить гнезда опенка осеннего.

Примерно с третьей декады августа самый разгар грибного сезона как по разнообразию грибов, так и по их количеству.

С наступлением осенних похолоданий рост грибов замедляется и постепенно прекращается. Последними собирают опенок осенний.

Обильные урожаи грибов обычно зависят от погодных условий, в первую очередь от достаточного количества тепла и влаги. Если часто выпадают теплые безветренные дожди, а ночи теплые, туманные, – быть грибам. В засушливое и холодное лето грибы являются большой редкостью.

Конец ознакомительного фрагмента. Полная версия книги есть на сайте ЛитРес.

Грибной календарь . Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок

В осиновых и липовых лесах в это время также можно найти сморчковую шапочку.

В весенний период, когда почва еще богата весенней влагой, на лугах появляются луговые опенки.

В конце июля местами появляются грузди – дубовый и осиновый.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как приготовить грибной порошок из обезвоженных грибов

Несмотря на то, что вы не можете превзойти текстуру и насыщенный вкус свежих грибов, обезвоженные грибы являются отличным продуктом для любой кухни.

Сушеные грибы не только имеют более длительный срок хранения, чем свежие, но и сохраняют питательную ценность , что делает их удобным ингредиентом для приготовления пищи на лету!

Кроме того, многие специальные сорта грибов можно собирать только в определенное время года, а их сушка позволяет добавлять их в ваши любимые блюда вне сезона выращивания.

Но обезвоженные грибы подходят не для всех блюд. Что, если бы существовал способ получить питательные вещества, содержащиеся в грибах, без отчетливого вкуса? Там есть! Сушеные грибы можно легко смешать с грибным порошком и смешать с едой, чтобы получить заряд растительного белка и пищевых волокон, без сильного вкуса умами свежих грибов.

Ознакомьтесь с этими простыми инструкциями по приготовлению порошка из грибов прямо дома:

1. Правильно сушите грибы.

Прежде чем превратить грибы в питательный порошок, их необходимо сначала высушить.Хотя вы можете купить предварительно обезвоженные грибы в популярных бакалейных лавках, многим людям нравится сушить их самостоятельно.

Это идеальный способ сохранить лишние грибы, лежащие в вашем холодильнике, к тому же свежие грибы могут быть дешевле при покупке оптом.

Ознакомьтесь с нашим блогом о правильной сушке грибов, чтобы узнать, как очистить и нарезать грибы перед сушкой, а также получить рекомендации по настройке температуры и времени в дегидраторе.

2.Поместите обезвоженные грибы в кухонный комбайн или блендер.

После того, как ваши грибы как следует высохнут, пришло время стереть пыль с кухонного комбайна! Поместите обезвоженные грибы в процессор (или блендер, если у вас его нет) и измельчайте их, пока они не превратятся в мелкий порошок.

Мы рекомендуем включать и выключать пульсацию в течение примерно 15-20 секунд, чтобы разбить большие куски, а затем поддерживать постоянный импульс в течение примерно минуты. Если вы используете блендер, вам, возможно, потребуется дольше взбивать или распределять грибы большой ложкой между импульсами, чтобы все кусочки были полностью измельчены.

При смешивании грибов в камере процессора может образоваться облако пыли, поэтому мы рекомендуем дать порошку осесть на несколько минут, прежде чем открывать крышку.

3. Процедите кусочки.

Даже после тщательного смешивания в смеси могут остаться небольшие кусочки. Вот почему мы рекомендуем использовать сито с мелкими ячейками.*

Поставьте большую миску под краситель и вылейте смесь на сетку. Таким образом, вы можете подготовить любые надоедливые патроны ко второму раунду смешивания.

*Примечание: использовать традиционное сито не получится, так как вы потеряете драгоценный грибной порошок через отверстия. Выберите плотный тканый материал, такой как , этот на Amazon .

4. Поместите оставшиеся комки обратно в кухонный комбайн или блендер.

Повторно измельчите любые свободные твердые частицы, пока они не превратятся в мелкий порошок. Затем смешайте их в большой миске с другим порошком.

Та-да! У вас есть домашний грибной порошок.

5.Выберите правильный контейнер для хранения.

Лучший способ продлить свежесть грибного порошка — правильно его хранить. Хотя вы можете хранить свои грибы в пластиковом пакете с застежкой или в пластиковом контейнере с замком, мы рекомендуем использовать герметичную стеклянную банку для максимального срока хранения.

Храните банку вдали от прямых источников тепла и света, в шкафу, как картофель. При правильном хранении обезвоженные грибы могут храниться намного дольше, чем свежие; вы получите самый свежий опыт использования его в течение одного месяца после смешивания.

6. Используйте грибной порошок.

Теперь, когда у вас есть большая порция грибного порошка, используйте ее!

Грибной порошок прекрасно сочетается с:

Смузи или коктейли
Суп
Бульон
Соусы
Соус
Сухие завтраки
Йогурт

Или прочтите наш пост с нашими любимыми рецептами с использованием грибного порошка.

Держите грибы!

Вот оно.Теперь вы знаете, как приготовить грибной порошок в домашних условиях.

Хотя грибной порошок — отличный способ получить питательный заряд, ничто не заменит преимущества и вкус свежих грибов. У нас есть 15 аппетитных, ароматных рецептов, которыми вы можете наслаждаться без угрызений совести, в которых в качестве основного ингредиента используются вкусные грибы.

Просто загрузите нашу кулинарную книгу «Больше вкуса, меньше вины», чтобы приготовить мексиканские тако с грибами, пирог Шепарда и многое другое!

8 видов порошка из грибов для мозга и тела

Да, грибы являются отличной заменой для придания пикантного вкуса постным блюдам.

Знаете ли вы, что порошки лекарственных грибов также могут улучшать умственную деятельность, поддерживать вашу иммунную систему, защищать от старения и многое другое?

Культуры коренных народов по всему миру веками использовали силу грибов.

Сегодня наука начала наверстывать упущенное — проводится множество исследований лечебных свойств грибов и их экстрактов.

Фактически, фармацевтические компании извлекают свойства грибов для создания сильнодействующих лекарств.Грибы шиитаке, например, используются для изготовления противораковых, антихолестериновых, инфекционных и иммуномодулирующих препаратов.

Да, лекарства, сделанные только из шиитаке, — это рынок на 75 миллионов долларов — каждый год. (1)

Есть хорошие новости — вы можете пожинать плоды лекарственных грибов в домашних условиях с порошками и экстрактами.

От горячего шоколада, кофе и смузи до протеиновых батончиков, супов и пирожных — у вас есть множество вариантов включения грибного порошка в свой ежедневный рацион.

Что такое грибной порошок?

Грибной порошок — один из самых популярных продуктов питания прямо сейчас.

Кулинарные грибные порошки обычно изготавливаются из типичных грибов, которые вы покупаете в продуктовом магазине, таких как белые шампиньоны, или даже дикорастущих сортов для гурманов, таких как белые грибы. Они используются для пятого вкуса — умами, и обычно имеют сильный грибной аромат.

Вы также можете сделать свой собственный порошок, купив обезвоженные грибы или самостоятельно высушив их и бросив в кухонный комбайн.

Порошки из лекарственных грибов, однако, отличаются. Они больше похожи на функциональную супер-пищу и используются для мощной пользы для здоровья. (думайте о них как о другом виде порошка из волшебных грибов :))

Эти тонкие порошки можно легко добавить в свой рацион.

Бета-глюканы

Каждый лекарственный гриб содержит уникальную смесь фитонутриентов, антиоксидантов, полисахаридов и других ферментов, оказывающих различное воздействие на весь организм.

Однако настоящая целебная сила лекарственных грибов исходит от особого полисахарида, называемого бета-глюканом.(2)

Наука и медицинская промышленность начали уделять пристальное внимание бета-глюканам, поскольку они оказывают интересное влияние на иммунную систему. Вместо того, чтобы стимулировать или подавлять иммунную функцию, бета-глюканы уравновешивают ее.

Иммунобалансирующие свойства делают грибной порошок отличной альтернативой другим натуральным добавкам при холестерине, воспалении и других состояниях, которые могут вызвать аутоиммунные обострения.

6 Невероятная польза грибного порошка

Прежде чем перейти к пользе для здоровья, стоит упомянуть, что прием лекарственных грибов в виде порошка или экстракта — лучший выбор.

Свежие грибы быстро портятся, а обезвоживание грибов может быть мучением. (когда вы в последний раз использовали дегидратор?)

Порошки и капсулы просты и могут быть включены в любой тип диеты, даже кето, палео или веганскую. В довершение всего, экстрагированные порошки очень эффективны, поскольку содержат концентрированную форму питательных веществ и полезных соединений.

Конечно, польза того или иного порошка полностью зависит от вида гриба. В общем, вот основные преимущества порошков из лекарственных грибов.

1. Балансирует вашу иммунную систему

Полисахариды и бета-глюканы в грибах — это, прежде всего, одни из лучших средств для поддержания здоровой иммунной системы.

Как только ваша иммунная система начнет функционировать на оптимальном уровне, другие части вашего здоровья начнут вставать на свои места.

2. Улучшает когнитивные функции и психическое здоровье

Некоторые грибы заслужили в западных странах титул «природного ксанакса» из-за их успокаивающего действия.(3) Другие разновидности грибного порошка известны тем, что улучшают когнитивные функции и память. (4)

3. Повышает уровень энергии

Спортсмены любят кордицепс, потому что этот гриб улучшает поглощение кислорода и улучшает кровоток, стимулируя энергию и улучшая физическую работоспособность. (5)

4. Поддерживает здоровый мозг и нервные клетки

Львиная грива хорошо известна в мире лекарственных грибов как одно из немногих растительных веществ, стимулирующих фактор роста нервов и миелин — два важнейших компонента здорового мозга.(6) Плохое производство NGF и миелина напрямую способствует развитию болезни Альцгеймера и деменции.

5. Может обладать противораковыми свойствами

Шампиньон индейки находится в стадии серьезного исследования на предмет его мощных противораковых свойств.

Содержащееся в этом грибе соединение, называемое полисахаридом-К, продается в Японии в качестве утвержденного рецепта для лечения рака.

6. Защищает от повреждения свободными радикалами и окислительного стресса

Лекарственные грибы имеют самую высокую концентрацию антиоксидантов среди всех источников пищи.Антиоксиданты особенно важны для борьбы со свободными радикалами, которые могут вызвать воспаление во всем организме.

8 видов грибного порошка

Хотя большинство лекарственных грибов содержат большое количество натуральных бета-глюканов, каждый отдельный гриб также обладает особыми свойствами.

Не говоря уже о том, что существуют разные типы бета-глюканов, которые по-разному действуют на иммунную систему и части тела. Это лучшие лекарственные грибы, которые вы найдете в порошках и экстрактах.

1. Рейши

Рейши, также известный как «гриб бессмертия», помогает сбалансировать иммунную систему и защитить от негативных последствий старения.

Рейши также является отличным грибным порошком для психического здоровья. Исследования показывают, что рейши может способствовать прекрасному сну (7) и успокаивать симптомы депрессии. (8)

2. Львиная грива

Львиная грива, возможно, получила свое название из-за своей развевающейся гривой, но вы также можете сказать, что это «король» грибов.

Стимулируя NGF, львиная грива может защитить от таких заболеваний, как рассеянный склероз и деменция, улучшая когнитивные функции и борясь с симптомами тревоги. (9)

3. Кордицепс

Кордицепс столь же силен, сколь и забавен.

Помимо увеличения поглощения кислорода, повышения выносливости при физических нагрузках и поддержки восстановления мышц, кордицепс также изучается на предмет его противоопухолевых свойств, снижения уровня сахара в крови, противовоспалительных свойств и многого другого.(10, 11)

4. Чага

Чага — один из лучших лекарственных грибов для антиоксидантной поддержки и здорового старения. Исследования показывают, что чага может замедлять рост рака и уменьшать окислительный стресс.

Способствуя выработке здоровых цитокинов, чага также защищает от воспаления, бактерий, простуды и даже серьезных заболеваний. (12)

5. Хвост индейки

Объедините рейши с хвостом индейки, чтобы получить мощное средство против рака.

Турецкий хвост стимулирует естественные клетки-киллеры в организме.

6. Шиитаке

Вы, несомненно, знакомы с шиитаке благодаря тайскому карри и вкусному жаркому, но это еще и сильнодействующий лекарственный гриб.

Несмотря на то, что шиитаке обладает рядом полезных свойств, среди его наиболее заметных преимуществ можно назвать снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого), защиту печени и предотвращение образования бляшек в артериях. (13) Для здорового сердца не ищите ничего, кроме порошка или экстракта шиитаке.

7. Майтаке

Да, майтаке и шиитаке на самом деле два разных гриба.Порошок майтаке часто используется для балансировки уровня сахара в крови при диабете 2 типа.

8. Порошковые смеси грибов

Вы, наверное, думаете про себя: «Как мне выбрать один порошок? Я не могу позволить себе купить их все».

Хорошие новости — вам не обязательно!

Грибные смеси легко доступны в Интернете. THRIVE 6 содержит органическую и проверенную смесь рейши, львиной гривы, хвоста индейки, майтаке, чаги и кордицепса, поэтому вы получаете широкий спектр полисахаридов, бета-глюканов и других фитонутриентов.

Вы также можете купить собственные порошкообразные грибы и создать свои собственные уникальные смеси.

Как использовать грибной порошок

Экстракты и порошки грибов легко включать в свой рацион.

Некоторые грибные порошки добавят пикантный вкус вашим супам и тушеным блюдам. Тем не менее, многие грибные порошки, такие как рейши или кордицепс, могут быть горькими, поэтому сначала проверяйте воду небольшими порциями.

Если ваш порошок имеет горький вкус, попробуйте добавить его в продукты с более сильным вкусом, такие как кофе, смузи, соусы для пасты и выпечку.

Вы можете найти множество порошков, доступных в форме капсул. Amazon также продает капсульные прессы по разумной цене для изготовления собственных добавок, поэтому вы можете сэкономить немного денег, покупая порошки оптом и изготавливая свои собственные.

С точки зрения дозировки каждый вид грибов и каждый экстракт уникален. В зависимости от потенции большинству людей следует принимать около 1 грамма в день, но многие люди принимают больше. Если вы сомневаетесь в дозировке или хотите вылечить определенное состояние, лучше всего поговорить со своим врачом или врачом-натуралистом.

На что обратить внимание

Будьте осторожны при покупке грибного порошка.

Когда вы имеете дело с чем-то вроде грибка, качество имеет несколько значений.

Во-первых, вы определенно хотите найти что-то выращенное и обработанное в соответствии с самыми высокими стандартами.

Точно так же вы должны убедиться, что ваш порошок не содержит наполнителей, таких как зерно или крахмал.

В отличие от других травяных добавок, экстракты и порошки грибов имеют еще одну оговорку, связанную с качеством: они должны быть изготовлены из всего плодового тела, а не из мицелированного зерна.

Если вы прочтете что-нибудь, что говорит «мицелиальная биомасса», «культурный овес» или даже «лиофилизированный мицелированный коричневый рис», вы не получите максимальную отдачу от затраченных средств, потому что плодовое тело — это часть, заполненная бета глюканы и мощные лечебные ферменты.

Это версия TL;DR, подробнее о том, как работают мицелированные зерна и плодовые тела, читайте здесь.

Практический результат

Грибы — это гораздо больше, чем заменители мяса и усилители вкуса: они могут серьезно изменить вашу жизнь.Конечно, никакая пища или добавка не являются чудодейственным решением.

Однако, как часть активного образа жизни и здорового питания, правильный грибной порошок может помочь защитить от рака, восстановить рост мозговых нервов, побороть воспаление и многое другое. Вам просто нужно найти идеальный экстракт и рецепты.

Добавил

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я посвятил массу времени тому, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Какой на вкус грибной порошок? И как это использовать

Использование грибного порошка в качестве функционального продукта питания набирает популярность. Благодаря своим биологически активным ингредиентам функциональные продукты из грибов обладают многими преимуществами для здоровья и хорошего самочувствия. ^‡ Хотя вы можете быть взволнованы, чтобы попробовать полезные свойства суперпродуктов этого популярного направления, вы также можете немного опасаться вкуса. Может ли то, что так хорошо для вас, иметь приятный вкус?

Грибы — скромная пища, часто растущая в темных, влажных лесах.Хотя они не обладают яркими цветами или ярким вкусом фруктов и овощей, они также богаты антиоксидантами и другими ключевыми питательными веществами. Имея текстуру, которую часто описывают как «мясистую», некоторые грибы на самом деле заменяют мясо в рецептах или жарят на гриле и подают на булочке.

Многие люди наслаждаются вкусом традиционных кулинарных грибов, и они используются во всем мире в самых разных кухнях. Кулинарные грибы, от обычных и легкодоступных шампиньонов до дорогого белого трюфеля, украшают наши заветные рецепты.Но большинство функциональных видов грибов отличаются от кулинарных разновидностей, из которых мы готовим, и обычно используются в виде порошка. Итак, каков на вкус грибной порошок и как его можно использовать? Вот несколько предложений.

Грибной порошок в качестве усилителя вкуса

Многие люди используют грибной порошок в качестве приправы или усилителя вкуса. Почему это работает так хорошо? Грибы придают умами , что в переводе с японского означает «пикантный вкус». Как пятый элемент вкуса, помимо сладкого, соленого, кислого и горького, он воздействует на специфические вкусовые рецепторы языка.Грибной умами происходит из глутамата, аминокислотного строительного блока белка. Он также содержится в стейках, вяленом мясе, рыбе, сырах и некоторых овощах, включая горох, спаржу, брокколи и помидоры.

В качестве усилителя вкуса грибной порошок придает тонкий землистый вкус, который завершает вкус многих блюд. Это добавляет сложности без увеличения солености, поскольку грибы и грибной порошок являются пищевыми продуктами с низким содержанием натрия. При использовании в качестве завершающей приправы к жареному мясу, рыбе, птице и овощам придает еде дополнительный объем.

Шиитаке — это один из видов грибного порошка, который часто используется для придания вкуса умами. В качестве усилителя вкуса он добавляет глубины соусам и чили. Это может увеличить питание без увеличения калорийности при смешивании с фрикадельками и гамбургерами. Подобно интенсивному усилению вкуса глутамата натрия, но без возможности негативной реакции, которую некоторые люди испытывают с глутаматом натрия, грибные порошки могут быть очень вкусными.

Какой на вкус грибной порошок и как его использовать?

Om Mushrooms предлагает несколько смесей грибного порошка, которые можно использовать в качестве кулинарного ингредиента и суперпищевой добавки.Вы можете попробовать их просто смешать с напитком или использовать в различных блюдах. Каждый из них содержит белок и сложные углеводы. Они также содержат витамины группы В, минералы и пребиотические волокна. Помимо общих компонентов, функциональные грибы содержат биологически активные вещества, некоторые из которых могут быть уникальными для данного вида.

Какой из них вы выберете, зависит от ваших целей в отношении здоровья и хорошего самочувствия. Вот несколько идей для начала:

Грибной порошок в горячих напитках

Легкую горечь некоторых функциональных порошков из грибов сравнивают с горьковатым оттенком кофе или шоколада.По этой причине грибной порошок, по-видимому, исключительно хорошо работает в кофе и какао-напитках.

Львиная грива представляет собой мягкий грибной порошок, который довольно тонко измельчен и имеет легкую консистенцию, похожую на сахарную пудру. Ложка, венчик или небольшая пенообразователь помогут быстро и равномерно смешать его с кофе или горячим какао. (Примечание: после смешивания могут остаться остатки, так как порошки грибов Ом содержат мицелий, но эти пребиотические пищевые волокна также следует употреблять.) Начало дня с порошка грибов львиной гривы поддерживает концентрацию и бдительность.^‡ Регулярное ежедневное употребление всего лишь чайной ложки (2 г) органического порошка грибов Om Lion’s Mane может поддерживать здоровую нервную систему и устойчивое настроение. ^‡
Чага — березовый гриб, произрастающий в бореальных лесах Северного полушария, включая Скандинавию, Сибирь, Аляску и Канаду. Его слегка сладковатый землистый вкус с ароматом ванили сделал его полезным в качестве заменителя кофе в Финляндии во время Второй мировой войны, когда кофе и сахар были в дефиците. Чага — это пища, богатая антиоксидантами, которая может помочь противодействовать окислительному повреждению тканей с возрастом.Начните свой день с чайной ложки порошка органических грибов Ом Чага — это отличный способ усилить антиоксидантную силу утреннего кофе.

В качестве альтернативы вы можете попробовать удобные одноразовые упаковки смесей для горячих напитков с грибным порошком и предварительно отмеренными ингредиентами. Их удобно носить с собой, чтобы размешать в горячей воде, создавая успокаивающий растворимый напиток на ходу.

Грибной порошок в бульоне

Порошки грибов с более сильным вкусом обеспечивают идеальную основу для грибного бульона.Добавляя ароматизирующие элементы, можно дополнить вкус конкретного вида грибов или смеси.

Рейши был описан как имеющий землистый и несколько горький вкус. Чтобы получить балансирующий стресс эффект этого адаптогенного гриба во вкусном бульоне, начните с вашего любимого говяжьего, куриного или овощного бульона, бульона или костного бульона. Добавьте ароматизаторы (прессованный чеснок, измельченный имбирь, нарезанный зеленый лук и/или перец чили). Смешайте умами с небольшим количеством соевого или рыбного соуса, затем добавьте одну чайную ложку порошка органических грибов Ом Рейши на чашку бульона.Варите на медленном огне несколько минут, выдавите немного сока лайма, а затем наслаждайтесь теплым, ароматным бульоном.
Кордицепс — это гриб, который поддерживает выносливость при физических нагрузках и восстановление мышц. ^‡ У него несколько более сильный вкус, чем у некоторых других функциональных грибов, и из него можно приготовить вкусный бульон. Попробуйте обжарить мелко нарезанные овощи (сельдерей, лук, морковь, лук-порей и/или чеснок) в оливковом масле. Добавьте в воду или бульон ваши любимые приправы и травы (петрушку, укроп и т.). Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте чайную ложку порошка органических грибов Om Cordyceps на каждую добавленную чашку жидкости.
Хотя индюшиные грибы не часто используются в кулинарии из-за их жесткой кожистой текстуры, они ценятся за способность поддерживать сильную и здоровую иммунную систему. ^‡ По этой причине обезвоженный и измельченный порошок, такой как порошок органического гриба Om Turkey Tail, представляет собой доступный способ заставить его мощные активаторы иммунной системы работать на вас.Приготовив теплый бульон или успокаивающий чай из хвоста индейки, вы найдете этот исключительный источник бета-глюканов и других полисахаридов весьма привлекательным.

Чтобы быстро выпить чашку утешительного грибного бульона, который не требует измельчения, измерения или приготовления, попробуйте Mighty Broths с добавкой Om Mushroom Supplement. Бульоны Ома, удобно упакованные в порционные пакеты, уже содержат травы, специи и ароматизаторы для усиления вкуса смеси из 3-6 видов грибов.

Грибной порошок как универсальный ингредиент

Поскольку грибной порошок считается кулинарным ингредиентом и функциональной пищевой добавкой, почему бы не применить его силу на своей кухне? Универсальная смесь, такая как Om Master Blend Organic Mushroom Powder, дает вам питательные и суперпродуктовые преимущества 10 видов грибов плюс три растительных адаптогена.Его сложный вкус можно лучше всего оценить в грибном бульоне или при творческом использовании в кулинарии.

Завершите вкус и консистенцию соуса или супа, добавив чайную ложку на каждую порцию вашего любимого грибного порошка
Добавляется в яичницу-болтунью с обжаренными овощами, такими как лук-шалот или зеленый лук
Добавьте кошерную соль, свежемолотый перец и желаемые специи в сухую приправу, которую можно использовать для стейка, курицы или рыбы
Добавьте пару чайных ложек к панировочным сухарям, соли, перцу и мелко нарезанной петрушке, чтобы приготовить пикантную приправу к запеканкам или макаронам с сыром

Выберите свой грибной порошок или смесь из одного вида, поскольку он поддерживает свойства суперпродуктов и повышает питательные и функциональные свойства пищи, добавляя вкус.

Грибной порошок в капсулах

Если вы полны решимости получить полезные свойства функциональных грибов, но чувствительны или опасаетесь их вкуса, капсулы с грибным порошком — это то, что вам нужно. Om Mushrooms предлагает большинство наших порошков одного вида и некоторые из наших смесей из нескольких грибов в форме капсул. Употребляя три-четыре штуки в день, вы получаете полную порцию функционального грибного порошка, не беспокоясь о вкусе.

Воспользуйтесь преимуществами функционального грибного порошка

Являясь функциональным продуктом питания, порошки из грибов обладают не только полезными свойствами.Они поддерживают различные функции организма и способствуют физическому и психическому равновесию. ^‡ Поскольку функциональные грибы являются адаптогенными, они наиболее эффективны при ежедневном приеме. ^‡ По этой причине может быть предпочтительнее добавлять в свой рацион чайную ложку выбранного вами порошка одного вида или смеси из нескольких грибов в рамках ежедневного ухода за здоровьем.

В качестве альтернативы добавлению его в утренний кофе или вечернюю чашку чая вы можете начать день с питательного смузи или после тренировки выпить напиток с электролитами и протеином.Оба этих напитка дают хорошую возможность смешивать грибной порошок с более сильным вкусом, так как другие ингредиенты смягчают его вкус.

Когда вы попробуете порошки из суперфудов в своих рецептах, вы, несомненно, оцените не только их пользу для здоровья, но и землистый вкус этих доступных грибных порошков, смесей и добавок. Вскоре вы, вероятно, разработаете свои собственные идеи о том, как сделать функциональные грибы вкусной частью вашей повседневной жизни.

Если вам интересно, какой на вкус грибной порошок, Om Mushroom предлагает множество продуктов, которые помогут вам начать. Наши функциональные органические продукты, от порошков из отдельных видов грибов, таких как львиная грива с мягким вкусом, до более яркого землистого вкуса нашей основной смеси, обладают полезными для здоровья свойствами. Если вы хотите воспользоваться преимуществами функциональных продуктов из грибов, купите сейчас или подпишитесь, чтобы сэкономить !

^‡ Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Функциональные продукты из грибов не предназначены для диагностики, лечения или профилактики каких-либо заболеваний.

4 лучших грибных порошка для смузи в утренней рутине

Смузи — это быстрый и вкусный способ начать день. Их легкость и универсальность не имеют себе равных в качестве быстрого и питательного завтрака. Базовый шаблон рецепта и немного творчества могут превратить разнообразные свежие и замороженные ингредиенты в питательную еду на ходу.

Замораживание фруктов и овощей, таких как бананы и авокадо, кусочками и даже упаковка их порциями одного размера может реально сэкономить время.Предварительно отмеренные ингредиенты и мощный блендер помогут вам быстро добраться до двери. Вы можете легко удвоить или учетверить количество рецепта, чтобы накормить всю семью.

Одним из самых привлекательных качеств смузи является то, что вы можете смешивать различные полезные и питательные ингредиенты, и как только все это смешано вместе, конечный результат будет восхитительным. Популярным ингредиентом для повышения заряда утренних смузи является грибной порошок. Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых из лучших грибных порошков для смузи, которые улучшат вашу утреннюю рутину.

Зачем добавлять грибной порошок в смузи?

Грибы дают вам преимущество низкокалорийного, обезжиренного питания и многое другое. Функциональные грибы, используемые в традиционной и народной медицине на протяжении тысячелетий, содержат множество биологически активных соединений, которые поддерживают гомеостатический баланс внутренних процессов нашего организма. ^‡ В большинстве случаев рекомендуемая дневная порция составляет всего одну чайную ложку грибного порошка.

Грибные порошки — это удобный и эффективный способ получить пользу от функциональных грибов в удобной для использования форме.Грибы Ом на 100% сертифицированы как органические и выращены в США. Моновидовой порошок Ома может содержать высушенные и измельченные плодовые тела или зачатки (детеныши грибов), их мицелиальную биомассу. Это дает вам все преимущества полного цикла, цельного гриба.

Чего нет в грибах Ом, так это глютена или генетически модифицированных организмов (не ГМО). Каждый вид является веганским и сертифицированным кошерным. Весь процесс от выращивания до обезвоживания и измельчения контролируется опытными микологами, чтобы обеспечить клиентов самыми чистыми и качественными грибными продуктами.

Лучший грибной порошок для смузи зависит от вашей цели

Добавление грибного порошка суперфуда в смузи может повысить его питательную ценность. Белок, витамины группы В, минералы и пребиотическая клетчатка, содержащиеся в грибах, могут быть полезными. Кроме того, каждый вид грибов может похвастаться биологически активными веществами, которые дополнительно поддерживают естественные функции вашего организма. Тип порошка, который вы добавляете, будет зависеть от ваших оздоровительных целей.

Миска для утреннего пробуждения

Львиная грива

Стряхнуть с себя сонливость, туман в голове и настроиться на день сосредоточенности и творчества — неотъемлемая часть утренней рутины.Выбор функционального гриба, который ценится в восточной медицине за поддержку настроения и когнитивных функций, может помочь вам встать на правильный путь. Начав день со вкусного смузи из львиной гривы, которую называют «умным грибом», вы сможете подготовиться к продуктивному дню на работе или в школе. ^‡

Добавьте эти ингредиенты в блендер:

½ чашки молочного или орехового молока
1 чайная ложка органического грибного порошка Om Lion’s Mane
½ стакана греческого йогурта
½ стакана свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника, ежевика или их сочетание)
1 (100 г) замороженных, неподслащенных суперфруктов асаи (хорошего бренда — самбазон), разломать на кусочки или опустить пакет в теплую воду, чтобы слегка разморозить
½ замороженного банана, нарезанного кусочками
Желаемая начинка: нарезанные фрукты (манго, персик, киви, банан), семена чиа или конопли, кокосовая стружка, мюсли, капля меда

Смешайте все ингредиенты, кроме начинки, до получения однородной массы.Перелейте в миску, уложите желаемую начинку и сбрызните медом. Делает одну порцию.

Мощный антиоксидант

Чага

В течение дня в клетках нашего тела происходят различные химические реакции. Побочным продуктом этих реакций являются свободные радикалы, представляющие собой нестабильные и высокореактивные молекулы, у которых отсутствует полный набор электронов. Когда они захватывают электроны от других молекул, происходит цепная реакция. По этой причине свободные радикалы и возникающий в результате окислительный стресс являются причиной многих проблем со здоровьем, возникающих с возрастом.

Антиоксиданты — это вещества, которые могут отдавать электроны этим нестабильным свободным радикалам, эффективно предотвращая их дальнейшее повреждение. Смузи, приготовленный из мощных антиоксидантных ингредиентов, — отличный способ бороться с этими вредными молекулами, которые образуются в результате многих нормальных жизненных процессов, включая физические упражнения. Добавление мощного антиоксиданта Inonotus obliquus , широко известного как чага, в ваш смузи может помочь укрепить вашу защиту от повреждения тканей, вызванного окислительным стрессом.^‡

Поместите все эти ингредиенты в блендер:

½ стакана апельсинового сока
1 чайная ложка порошка органических грибов Ом Чага
1 большая горсть молодого шпината
1 черная слива без косточек и нарезанная на кусочки
½ стакана замороженной дикой черники
½ стакана замороженной черешни

Смешайте до получения однородной массы, добавив при необходимости больше апельсинового сока. Делает одну порцию.

Смузи после тренировки

Кордицепс

После тренировки самое время пополнить запасы жидкости и дать организму питательные вещества, специально предназначенные для восстановления мышц.Чтобы поддерживать оптимальный рост мышц после тренировки, важно получать немного белка и электролитов, чтобы максимизировать ваши усилия и восстановление. Вода обязательна, а смузи — удобный способ добавить эти полезные ингредиенты, в том числе порошок гриба кордицепса, который помогает поддерживать энергию, выносливость и выносливость. ^‡ Исследования показали, что постоянное употребление добавки кордицепса повышает выносливость и толерантность к высокоинтенсивным упражнениям и улучшает потребление кислорода во время упражнений.^‡

Добавьте следующие ингредиенты в блендер:

1 стакан молока (молочного или орехового)
1 чайная ложка порошка органических грибов Om Cordyceps
1 мерная ложка вашего любимого протеинового порошка (например, Vital Proteins Collagen Peptides)
¼ стакана арахисового масла
1 столовая ложка меда
1 замороженный банан, разломанный на кусочки
1 чашка льда

Смешайте до получения однородной массы с дополнительным молоком, если необходимо, и наслаждайтесь.Делает одну порцию.

Смузи для поддержки иммунитета

Хвост индейки

Эффективность нашей иммунной системы поддерживается здоровым питанием, особенно микроэлементами, такими как важные витамины и минералы. Trametes versicolor , гриб индюшачьего хвоста, содержит несколько полисахаридов, в том числе бета-глюканы, полисахарид P (PSP) и полисахарид K (PSK). Полисахариды и пребиотическая клетчатка поддерживают здоровую кишечную флору и функциональную иммунную систему.

Добавьте эти ингредиенты в блендер:

½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка органического грибного порошка Om Turkey Tail
1 столовая ложка свеженатертого имбиря
¼ чайной ложки куркумы
½ стакана простого йогурта с живыми активными культурами
Мед по вкусу (лучше местный)
1 небольшая морковь, разрезанная на 4 части
1 небольшой очищенный клементин
½ замороженного банана, нарезанного кусочками

Смешайте эти ингредиенты, поддерживающие иммунитет, и наслаждайтесь в высоком стакане.Делает одну порцию.

Смузи перед сном

Рейши

Утро — не единственное время, когда можно насладиться вкусным смузи, который поддерживает ваше здоровье и хорошее самочувствие. Ароматный коктейль из золотистого молока, смешанный с адаптогенным порошком рейши, поможет вам расслабиться в конце дня. Мягкий вкус и расслабляющие свойства рейши делают его идеальным грибным порошком для смузи перед сном. Если вы сделаете это регулярной частью своего вечернего распорядка, это поможет поддержать собственные усилия вашего тела по уравновешиванию жизненных стрессов и достижению спокойного сна.^‡

Добавьте эти ингредиенты в блендер:

1 стакан миндального молока (или кокосового, если хотите)
1 чайная ложка порошка органических грибов Ом Рейши
1 столовая ложка свеженатертого имбиря
½ чайной ложки куркумы
По щепотке каждого: корица, мускатный орех, кардамон и черный перец
Маленькая морковь, разрезанная на 4 части
Замороженный банан, нарезанный кусочками

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и найдите место, где можно расслабиться.Делает одну порцию.

Слой вашего смузи для достижения наилучших результатов

То, как вы загружаете ингредиенты, определяет «гладкость» вашего смузи, а также предотвращает застревание лезвий блендера. Следуйте этим советам экспертов по наслоению для «более плавного» опыта:

Сначала влейте жидкие ингредиенты (кокосовую воду, сок, молочное или немолочное молоко и т. д.)
Топ с подсластителями, такими как мед или агава
Затем добавьте грибной порошок и любые другие порошкообразные ингредиенты (белок, порошок арахисового масла, финиковый сахар и т.)
Затем добавьте листовую зелень (шпинат, капусту и т. д.) и орехи или семена (лен, коноплю, чиа и т. д.)
Добавьте сливочные ингредиенты (йогурт, ореховое масло, тахини и т. д.)
Добавьте свежие фрукты и овощи (кусочки бананов, ягоды и т. д.)
Наконец, положите лед или замороженные кусочки (фрукты, авокадо и т. д.) сверху, оставив место для блендера, чтобы создать воронку
Плотно закройте крышку и перемешайте

Налейте в многоразовую чашку на вынос или в банку с крышкой с соломинкой, и вы уже в пути.

Максимальное достижение целей в области хорошего самочувствия

В зависимости от ингредиентов, которые вы включаете, смузи — это настраиваемые напитки, которые могут обеспечить быстрое, освежающее, тонизирующее или полностью заменить прием пищи. Выбор определенных видов грибов в дополнение к вашим усилиям по оздоровлению — отличный способ увеличить питательную и функциональную пользу вашего смузи. В качестве альтернативы, смесь из нескольких видов грибов, таких как органический грибной порошок Beauty Blend или мастер-смесь Om Mushroom, может дать вашему смузи дополнительные преимущества нескольких функциональных грибов.

Все порошки Om Mushroom не содержат сахара, подходят для кето и палео, что делает их универсальным дополнением к любой диете. Приверженность Om качеству распространяется на каждый этап процесса выращивания, измельчения и упаковки. Стороннее тестирование гарантирует, что каждый продукт проходит тщательную проверку. Вы можете чувствовать себя хорошо, если сделаете Om Mushroom Powder частью своей утренней оздоровительной процедуры.

Om Mushroom предлагает лучшие грибные порошки для смузи в любое время дня.Каждый продукт создан из функциональных, цельных пищевых продуктов, органических грибов, которые поддерживают ваше здоровье и хорошее самочувствие. Если вы хотите воспользоваться преимуществами нашей высококачественной функциональной продукции из грибов, совершите покупку сейчас или подпишитесь, чтобы сэкономить !

^‡ Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Функциональные продукты из грибов не предназначены для диагностики, лечения или профилактики каких-либо заболеваний.

Преимущества грибного порошка

, применение, типы, дозировка и многое другое

Если вы внимательно следите за рынком натурального здоровья, вы, возможно, заметили появление новой тенденции. Грибной порошок появляется в кофе, порошках, капсулах и даже косметических продуктах.

Многие задаются вопросом: что такое грибной порошок и зачем мне его использовать?

Грибы — это группа суперпродуктов с впечатляющим содержанием питательных веществ и потенциальной пользой для здоровья. Они наполнены борющимися с болезнями и заряжающими энергией питательными веществами.

Именно поэтому грибы известны в китайской медицине как «эликсир жизни». Они были частью традиционной медицины на протяжении тысячелетий.

Что такое грибной порошок?

Грибной порошок — это именно то, на что это похоже — сушеные грибы, измельченные в порошок. Вы можете получить много видов грибного порошка, так как его можно приготовить из любых кулинарных грибов.

Зачем употреблять грибной порошок вместо того, чтобы просто добавить грибы в свой рацион? В порошковой форме вы получаете более высокую концентрацию питательных веществ.

Типы/разновидности

В магазинах продается несколько видов грибного порошка, и вы всегда можете высушить свежие грибы и приготовить их дома. В магазинах можно найти порошки из одного вида грибов и смеси из нескольких.

Шиитаке

Шиитаке — популярный сушеный гриб, потому что он доступен по цене и содержит все восемь незаменимых аминокислот, а также жирную кислоту, называемую линолевой кислотой.

Известно, что грибы шиитаке

повышают чувство сытости, что делает их отличным средством для похудения.Они также содержат фитонутриенты, которые поддерживают здоровье сердца и иммунную функцию.

Порчини

Порошок белых грибов

обычно используется для придания аромата бульонам, а иногда его добавляют в муку при приготовлении хлеба или макарон. Они известны своей мучнистой текстурой при измельчении.

Белые грибы богаты антиоксидантами, в том числе бета-каротином, аскорбиновой кислотой и ликопином. Они также являются хорошим источником клетчатки и растительного белка.

Чага

Чага имеет землистый вкус и содержит ванилин, то же соединение, что и стручки ванили.

Он считается одним из лучших продуктов по способности поглощать радикалы кислорода. Это означает, что это отличный источник антиоксидантов и поэтому может помочь в профилактике заболеваний.

Гриб чага уменьшает воспаление, а его употребление в пищу может даже улучшить физическую выносливость.

Львиная грива

Львиная грива известна как ноотропная пища из-за ее свойств, стимулирующих работу мозга. Вы часто увидите его в виде порошка и добавляют в грибной кофе.

Исследования показывают, что он может замедлять дегенерацию клеток в головном мозге, помогая бороться с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера. Львиная грива также поддерживает здоровье сердца и пищеварения из-за его противовоспалительного действия.

Рейши

Гриб рейши ценится в китайской медицине на протяжении тысячелетий. Он носит прозвище «король грибов» и служит адаптогенной травой, которая помогает организму справляться с негативными последствиями стресса.

Эти грибы богаты антиоксидантами и полезными для здоровья соединениями, такими как полисахариды.Порошок рейши используется для балансировки гормонов, укрепления здоровья сердца и стабилизации уровня сахара в крови.

Кордицепс

Кордицепс является основным продуктом комплексной медицины и известен как суперзвездная добавка, которая используется для повышения спортивных результатов, уменьшения воспаления и укрепления сердечно-сосудистой системы. Они содержат противовоспалительные соединения и антиоксиданты, которые помогают бороться с болезнями, укрепляют иммунную функцию и замедляют старение.

Преимущества грибного порошка

1. Улучшает работу мозга

Порошок гриба

хорошо известен своим положительным влиянием на работу мозга.Например, было обнаружено, что порошок из львиной гривы снижает воздействие нейродегенеративных заболеваний, замедляя или обращая вспять дегенерацию клеток в головном мозге.

Часто используется для улучшения ясности ума и концентрации. Это популярная добавка для общего когнитивного здоровья.

2. Поддерживает здоровье иммунитета

Грибы часто содержат полисахариды, молекулы, которые обладают иммуномодулирующим действием и могут усиливать функцию иммунной системы.

Исследования чаги показывают, что гриб может стимулировать лимфоциты селезенки, которые регулируют иммунную систему и повышают способность организма бороться с вторгающимися вирусами и бактериями.

3. Снимает стресс

Традиционно грибы использовались для снятия стресса и беспокойства.

Исследование на животных, опубликованное в International Journal of Medicinal Mushrooms , показало, что порошок гриба рейши оказывает значительное успокаивающее действие на мышей. Исследователи предполагают, что успокаивающие эффекты могут быть результатом фенолов и флавоноидов, присутствующих в грибах рейши.

Исследование, опубликованное в BMC Complementary Medicine and Therapies , предполагает, что рейши обладает антидепрессивным потенциалом и может помочь уменьшить тревогу, вызванную стрессом.

4. Повышает энергию

Порошок грибов шиитаке является отличным источником витамина B, поэтому он помогает поддерживать функцию надпочечников и превращает потребляемые вами питательные вещества в полезную энергию. Добавки с грибным порошком и кофе часто используются для повышения уровня энергии и избавления от тумана в голове.

Также известно, что грибы

улучшают физическую работоспособность. Полисахариды в грибах делают их отличным продуктом для физической выносливости.

5. Регулирует уровень сахара в крови

Лекарственные грибы полезны для лечения диабета, поскольку было доказано, что они улучшают уровень глюкозы в крови и чувствительность к инсулину.

Исследования гриба рейши, например, показывают, что он способен снижать как уровень сахара в крови, так и уровень инсулина у мышей. Он также смог модифицировать ферменты, участвующие в контроле уровня сахара в крови.

6. Поддерживает здоровье Здоровье

Исследования показывают, что существует тесная связь между грибами и здоровьем сердца. Например, порошок грибов кордицепса может помочь предотвратить повреждение сердца и снизить уровень холестерина ЛПНП.

Грибы оказались защитниками органов, которые приносят пользу сердцу, борясь с окислительным стрессом.

7. Замедляет старение

Впечатляющее содержание антиоксидантов в грибном порошке помогает бороться со свободными радикалами и предотвращает окислительный стресс. Это не только помогает предотвратить болезни, но и помогает замедлить признаки старения и оптимизирует общее состояние здоровья.

Способствуя здоровому старению, например, употребление порошка гриба рейши, как известно, увеличивает продолжительность жизни. Исследования показывают, что он влияет на увеличение продолжительности жизни, уменьшая окислительный стресс и повреждение клеток по всему телу.

Грибы против грибного порошка

Грибной порошок изготавливается из обезвоженных и измельченных грибов. Порция питания обеспечивает более высокую питательную ценность, потому что она гораздо более концентрированная.

Одна мерная ложка смешанного грибного порошка может обеспечить целый ряд полезных для здоровья питательных веществ, включая длинный список антиоксидантов, пребиотических волокон, аминокислот и микроэлементов. В сгущенном виде он обладает питательной ценностью.

Как использовать (дозировка, рецепты)

Прелесть грибного порошка в том, что его можно добавлять во многие блюда.У него мягкий землистый вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами и даже может добавляться в напитки.

Используйте его как приправу (например, приправу для грибов умами) и добавляйте в яичницу-болтунью, супы, запеканки, соусы и тушеные овощи. Он предлагает отличный мясной вкус и имеет множество преимуществ для здоровья.

В последнее время грибы используются во всевозможных продуктах. Вы можете найти кофе, чай и протеиновые порошки, приготовленные из грибного порошка.

Купленные в магазине порошки добавляются в рецепты, кофе, смеси для горячего шоколада, смеси для напитков и смузи.Как правило, от двух до трех чайных ложек порошка употребляют один раз в день для улучшения общего состояния здоровья. Однако не переусердствуйте и помните, что это концентрированная версия целых грибов, так что немного поможет.

Вам может быть интересно узнать вкус грибного кофе. Удивительно, но на вкус он не похож на грибы и служит менее кислым способом получить утренний кофеин.

Хотите приготовить грибной порошок дома? Это очень легко.

Купите обезвоженные грибы и измельчите их в мелкий порошок.Затем используйте порошок в повседневных рецептах для повышения уровня антиоксидантов и питательных веществ.

Хранить порошок в герметичном контейнере.

Риски и побочные эффекты

Высококачественный грибной порошок считается безопасным при употреблении в нормальных количествах. Внимательно прочитайте этикетку продукта для указания дозировки и не превышайте рекомендуемую дозу.

Некоторые грибы активизируют иммунную систему, поэтому людям с аутоиммунными заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать добавки с грибным порошком.

Если вы испытываете какие-либо неблагоприятные побочные эффекты после употребления грибных добавок, немедленно прекратите их использование.

Заключение

Порошковая приправа из грибов набирает популярность, потому что это мощный источник питательных веществ, который можно добавлять во множество рецептов и напитков. Вы слышали о пользе целых грибов для здоровья, так что подумайте о влиянии концентрированной версии.
Вы можете найти смеси грибных порошков или порошки отдельных грибов, включая чагу, рейши, кордисепс, белые грибы и львиную гриву.
Грибная приправа богата антиоксидантами, белками, клетчаткой, аминокислотами и микроэлементами, включая витамины группы В.

Грибной порошок — волшебный ингредиент | Он делает все ваши блюда вкуснее

Приготовление вкусной еды — это определение ремесло : начните с любопытства, добавьте немного практики, смешивайте правильные материалы и ингредиенты, и в конечном итоге вы освоите некоторые основные приемы, чтобы сделать ваши будничные обеды достойными внимания все эти блюда.

Но есть и такие вещи, как ярлыки. Возможно, в первую очередь не для того, чтобы сделать вкус еды приемлемым, а, скорее, маленькие советы и хитрости, которые превратят вашу еду из хорошей в святую корову, которая великолепна; маленькие творения чудес, которые делают прием пищи больше, чем просто питательным веществом, и вызывают у вас чувство возбуждения и удовлетворения.

Это одна из таких вещей.

Потому что каждый хороший повар знает, что вкусные блюда, как правило, начинают с самого начала процесса. Такие этапы, как, скажем, правильное обжаривание ингредиентов, добавление специй в масло, приправа на каждом этапе и создание слоев вкуса.Несмотря на то, что мы видели в фильмах и мультфильмах нашей юности, никакое количество сушеных трав в конце не разбудит кастрюлю с соусом до состояния «в самый раз».

Кроме.

Да, Вирджиния, есть удивительный секретный ингредиент, который может превратить что-то достаточно хорошее в поистине впечатляющее. Что-то, что вы можете посыпать поверх еды в сковороде в последнюю минуту, что не только сделает ее более аппетитной, но и каким-то образом сделает ее более похожей на себя. И нет, это не глутамат натрия, хотя это не совсем не связано.

Введите сушеный грибной порошок. Звучит как разочарование? Ни за что, чувак. Этот материал является невероятным усилителем вкуса и, что интересно, не делает вашу еду похожей на грибы.

Наоборот, он придает всему притягательное качество, которое буквально вызывает слюноотделение. Он работает почти с

любым пикантным блюдом из и завершает все, объединяя все части в единое целое.

Вы можете купить немного в Интернете, и я уверен, что это сработает.Или вы можете сделать свой собственный примерно за 20% стоимости, и он навсегда останется в вашей кладовой.

Вот как приготовить порошок из сушеных грибов шиитаке

Проект начинается с сушеных грибов шиитаке. Да, в модном продуктовом магазине есть все виды других «изысканных» сушеных грибов, но здесь они будут потрачены впустую. Мы не ищем грибной вкус или текстуру. Распыляя их на крошечные кусочки, мы просто позволяем характеристикам умами просвечиваться.А поскольку он порошкообразный, кусочки грибов растворяются во всем, что вы готовите, усиливая его вкус.

Лучшее место, где их можно купить, — ваш местный азиатский продуктовый магазин, где можно купить огромную сумку за 5 долларов. Вы также, вероятно, найдете их в отделе международной еды мегамарта. За исключением этого, они доступны (хотя и дороже) на Amazon.

Начните с заполнения кувшина блендера чуть менее чем наполовину. Для меня это было примерно 15 шляпок грибов.

Тогда дайте ему знать. Начните с самой низкой настройки, затем двигайтесь до середины. (Я остановился на «отрубить») Если у вас есть настройка импульса, включите ее, чтобы вы могли контролировать прореживание.

Когда все разобрано, медленно снимите крышку. Держите лицо подальше, так как внутри будет немного дымно.

Вылейте содержимое в мелкое сито. Когда вы начнете проникать внутрь порошка, вы увидите, что еще не все распалось.Это хорошо.

Пальцами протолкните мелкий порошок через сито, оставив более крупные куски. Затем положите то, что осталось в сите, обратно в блендер и взбейте.

Требуется всего два раунда, чтобы все превратилось в сверхмелкий порошок.

Поместите его в банку, наклейте этикетку и используйте без ограничений. При условии, конечно, что ни у кого нет аллергии на грибы.

Для чего это нужно? Все вкусное. Попробуйте его с супами, чили, долго тушенными соусами, всеми блюдами из пасты и лапши, жареными овощами, стейками, свиными отбивными, жареной курицей, соусами и заправками, а также яйцами, приготовленными любым способом.Он прекрасно сочетается со всем, что готовится на гриле или в духовке (добавьте его, пока они отдыхают), и посыпается на обжаренные или тушеные блюда. Смешайте его всего за минуту до того, как все приготовится.

В общем, грибной порошок считайте «финишной» приправой, добавляя его в конце процесса приготовления. Вы хотите, чтобы жидкость в тарелке поглотила порошок, смешав их молекулы в счастливый брак вкуса. Конечно, вы могли бы положить немного в начале, скажем, когда вы обжариваете лук и чеснок, но не забудьте добавить немного больше непосредственно перед подачей на стол.Это ключ к волшебству: «Почему это так вкусно?» опыт, который заставит вас жаждать всего, что есть на тарелке.

Иди и наслаждайся.

Порошок из грибов – как приготовить и использовать на кухне

Порошок из грибов – как приготовить и использовать

Порошок из грибов может быстро стать одним из ваших любимых продуктов в кладовой. Он прост в приготовлении и может использоваться на вашей кухне различными способами. Порошки сами по себе придают землистый и мясной вкус всем видам блюд.Смешайте их с другими специями для фантастического вкуса! Самое приятное то, что грибной порошок можно приготовить из любых кулинарных грибов (обратите внимание на разнообразие цветов, которые вы можете получить с помощью разных грибов), и это очень легко сделать!

Грибной порошок — ингредиенты

Вам понадобится:

Не менее фунта ваших любимых кулинарных грибов — мне очень нравится делать это с шиитаке или даже портобелло; но попробуйте несколько сортов и посмотрите, что вам нравится. Возможно, вы даже захотите попробовать свои силы в выращивании грибов.Amazon предлагает несколько замечательных наборов, которые довольно просты в использовании.
Пищевой дегидратор – я использую этот
Кухонный комбайн или блендер
Банка с воздухонепроницаемой крышкой для хранения

Грибной порошок – Указания

Очистите грибы – если вы используете воду для очистки, не забудьте разрешить их полностью высушить для лучшего времени обезвоживания.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Вы можете использовать мандолину для более равномерной толщины, но следите за своими пальцами! Я использую все грибы – шляпки и ножки.
Разложите ломтики грибов на полках для сушки в один слой. Не ставьте их слишком тесно, потому что вам нужно, чтобы воздух проходил через все стойки.
Вы можете настроить дегидратор на температуру около 130 градусов и выдержать до 14 часов; Вы должны проверить их через 10 часов.
Вам нужны сухие, почти хрустящие ломтики грибов. В них не должно остаться «губки».
Когда обезвоженные грибы остынут, можно приготовить грибной порошок!
Возьмите сушеные грибы и с помощью кухонного комбайна или блендера измельчите их в мелкий порошок.Возможно, вам придется сделать это несколькими партиями, если вы сделали много грибов. Не переполняйте блендер или процессор, у вас могут остаться более крупные кусочки.
Дайте порошку осесть, прежде чем снимать колпачок, иначе вы его вдыхаете!!!! Ick
Хранить в герметичном контейнере в прохладном месте без яркого света. Он должен храниться в течение нескольких месяцев без проблем.

Грибной порошок – как его использовать

Ваше воображение и креативность – единственные ограничения при использовании этого удивительного порошка.Но вот несколько идей:

Добавлять в суп, тушеное мясо и даже перец чили
Использовать в блюдах из яиц, таких как омлеты, фритатта
Мясной рулет
Посыпать вегетарианские блюда, чтобы придать им больше вкуса… Это понравится даже тем, кто ненавидит грибы.