Смешать но не взбалтывать оладьи: Доступ к этой странице запрещен.

Про Хельсинки и оладьи. Смешать, но не взбалтывать.

Как-то незаметно быстро пролетела эта неделя отпуска, половину из которой я проболела, а вторую посвятила таки запланированной поездке в Хельсинки. Завтра уже на работу, никуда не денешься.

Я очень люблю ездить в Финляндию. Езжу преимущественно в столицу, чаще всего на один день, туда-обратно — прогуляться, проветриться, пройтись по магазинам… я очень люблю Хельсинки, я отдыхаю там душой и телом, в любую погоду мне там комфортно — наверное, просто сказывается перемена обстановки. Мне просто хорошо в этом городе — даже если он встречает меня, как в этот раз, порывистым ветром и мокрым снегом, плавно переходящим в дождь, на следующий день ошарашивает морозным воздухом, пронизываемым северным ветром, а в день отъезда устраивает новогоднюю снежную свистопляску, когда ветер дует сразу со всех сторон, и никуда от него не спрятаться, и швыряет в лицо горсть за горстью снег, проникающий за шиворот, оседающий на рукавах пальто и тающий на шарфе. .. вот так меня встречал и провожал один из моих любимых городов, но никакая погода не может испортить мне впечатления от пребывания там — я просто расслабляюсь, разве что не в нирвану впадаю, бродя по бесконечно знакомым улицам, рассматривая знакомые витрины и делая покупки в любимых магазинах.

Очень интересная выставка была в Атенеуме — фотоработы Эйно Мякинена, вот здесь можно почитать об экспозиции и посмотреть его снимки, это действительно что-то фантастическое, выставка продлится до 20 февраля 2011, если будете в Хельсинки зимой, не упустите возможность, оно того стоит!

Приехала сегодня в пять утра, не выспавшаяся, конечно, сил на пляски с бубном вокруг плиты не очень много было, хотела испечь черничный пирог — есть у меня рецепт, называется пирог «финским», очень было бы в тему 🙂 но даже не сходила в магазин за творогом, а напекла оладий — пышных-пышных, вкусных-вкусных 🙂 Вот таких:

Рецепт наверняка многим знаком. Я не помню точного источника — рецепт когда-то где-то нашла, записала, приготовила, понравилось очень — оладьи вышли вкусные и пышные. Потом бумажку с рецептом потеряла, а так как откуда был взят рецепт — забыла, то приходилось готовить другие оладьи, тоже очень вкусные, но мысль о потерянном рецепте бередила душу и не давала покоя. И, о удача, недавно этот рецепт снова всплыл, правда, первоисточник все равно не помню (кажется, с сайта kuking.net), на всякий случай делюсь с вами — вдруг вы тоже ищете рецепт вкуснейших пышных оладий 🙂

— 1 стакан простокваши /* можно взять йогурт или кефир, но мне нравятся эти оладьи именно на простокваше */
— 1 яйцо
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 2 ст. л. растопленного сливочного масла /* сегодня взяла растительное */
— 2 ст. л. сахара
— 1 стакан муки
— 0,25 ч. л. соли
— 0,5 ч. л. соды
— 1 ч. л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом, ванилью и сахаром.
В отдельной миске соединить муку, соль, соду и разрыхлитель.
Влить жидкую смесь в мучную, быстро перемешать, но не вымешивать! Ни в коем случае! Именно это невымешивание — залог пышности наших оладушек. Тесто должно остаться комковатым. Это правильно!
Накройте миску тарелкой или еще чем-нибудь и дайте тесту отдохнуть минут 20. За это время комки разойдутся сами по себе, и консистенция у отдохнувшего теста будет самая правильная.
Ну а потом остается только пожарить оладьи 🙂

Сегодня я ела их с персиково-шоколадным вареньем, сваренным летом по рецепту elladkin , но эти оладьи чудесны будут с чем угодно. Можно добавить ягоды или кусочки яблок прямо в тесто.

Приятного аппетита 🙂

Ну и быстренько похвастаюсь, купила в Стокманне новую форму для маффинов за совершенно смешные деньги, именно такой мне и не хватало:

А это в преддверии нового года — глазури и декор для украшения выпечки:

Еще марципан, кое-что по мелочи вроде ванильного сахара, патоки и кленового сиропа… и мука, конечно, у таможенника на российской границе были очень большие круглые глаза, когда он увидел мой неподъемный чемодан и, не исключено, с некоторой долей разочарования узнал, что там помимо прочего шесть кило муки и ничего недозволенного 🙂

Оладьи с яблоками по-немецки рецепт – немецкая кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 250 г

Молоко 100 мл

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Сахар 1 чайная ложка

Яблоко 3 штуки

Молотая корица 0,4 чайной ложки

Абрикосовый джем по вкусу

Куриное яйцо 3 штуки

ПЕЧЕНЬ, КРЫЖОВНИК И ЖЕМЧУЖИНЫ — Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями — ЖЖ

Всем привет!

Сегодня у меня повторение пройденного. Я тут прозрачно намекаю на мои первые опыты общения с субпродуктами, а именно, с куриной печенью в виде салата с клубникой, ну и, конечно, на стейки с печенью и смородиновым соусом. Но теперь все перевернулось с ног на голову… и под новым ракурсом… и под другим градусом… и под новым соусом. Непонятно? Конкретизирую – будет подмаринованная печень, но не куриная. Обжаренная, но без карамели. Фламбированная, но не в ликере. С ягодным соусом, но не сливочным. Надеюсь, я вас окончательно запутала — вот такая я сегодня интриганка Бонасье! Если интересно, читаем дальше обо всех «придворных» тайнах, которые я напридумывала для моей Королевы-Матери…

Итак, вот мои секретные ингредиенты:

— печень утенка,

— маринад,

— утиный жир,

— водка,

— сухой мартини,

— шафран,

— крыжовник,

— соль перец,

— гуаровая камедь,

— бальзамические жемчужины,

— хрустящий салат фриллис.

Для маринада:

— белое сухое вино пополам с водой,

— оливковое масло (ОМ), соль, сахар, перец,

— сок лимона (½ ч.л.),

— сушеный базилик.

Маринад на белом вине с ОМ и травами-пряностями-специями, я практикую довольно часто – в нем не только филе грудки, но и прочие птичьи запчасти получаются плотными и невероятно сочными, с хорошо распределенными вкусами приправ. Пришла очередь печенки, ее я разделала половинками, удалила сгустки-щупальца, вытянув их максимально аккуратно, и опустила полученные филе в маринад. Внимание! С субпродуктами очень хорошо работает совсем небольшое количество кислоты – т.е. не просто деликатная кислота самого вина, а еще несколько капель сока лимона-лайма-грейпа! Ок, оставляем печень на сутки (и двое-трое) полностью погруженной в маринад, можно пару раз встряхнуть-перевернуть. Через сутки я вынула необходимое мне количество чуть уплотнившихся, но вся еще очень нежных филешек утиной печени, хорошо их осушила и очень быстро обжарила на утином (!) жире – не более 30 секунд с каждой стороны. Затем в сковороду плеснула немного водки (у меня была заначка Smirnoff Gold, это которая с золотыми снежинками и ароматом корицы) и подожгла портативной горелкой, по окончании огненного шоу переложила печень на решетку, а в емкость с остатками соков добавила порезанный крыжовник для будущего соуса…

Надо сказать, что ягоды у меня были зрелые такие, поэтому быстро обмякли и пустили сок даже на самом тихом огне. Ах, да! У меня было заготовлено немного шафрана, замоченного в сухом мартини из серии «смешать, но не взбалтывать», короче, его я и влила …

Уварила-выпарила-процедила, выправила на соль и загустила новым агентом – гуаровой камедью (или гуараном), эта текстура относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов.

Это такой чудо-порошок-экстракт из семян растения Гуар, который Гороховое дерево, он же Циамопсис четырехкрыльниковый, он же Cyamopsis tetragonoloba. На самом деле, гуаран – это природный клейстер, который появляется на древесной коре при повреждении или разломе, и в небольших дозировках работает как регулятор кремообразования, удерживающий влагу и повышающий эластичность продуктов, что позволяет активно использовать этот агент в пищевой промышленности. А уж если подумать о полезных свойствах для организма? О, тут все прекрасно – камедь гуары идеальное средство для снижения холестерина и выведения токсинов, его включают в диету при диабете, кроме того, в его присутствии повышается усвоение кальция нашим организмом. Официально признано, что гуаровая камедь не может нанести вред человеку, поскольку она не абсорбируется в кишечнике. Источник: http://www.neboleem.net/guarovaja-kamed.php

Итак, возвращаюсь к рецепту – утиная печень готова, соус тоже, бальзамические жемчужины я тоже успела подготовить, помните, я на днях о них рассказывала в рецепте карпаччо. Можно собирать блюдо…

Как видите, у меня получился теплый салат с хрустящей зеленью и свежими ягодами крыжовника, очень они хорошо сюда вписались со своей характерной кислинкой и поддержали распрекрасный соус, терпкий такой, с ароматом мартини…

Печень тоже удалась (ура-ура) – розовая, нежная, ну прямо фуагра…

Короче, я довольна, капризная моя Королева-Мать одобрительно сказала – «можно как-нибудь повторить», что в переводе на более эмоциональный язык означает, что ей ооочень понравилось.

Всем приятного аппетита!

Заходите ко мне в гости на http://deffiartcafe.ru/, там много интересного!

_____________________

Оладьи На Кефире Готовим Дома

По вашему запросу «оладьи на кефире готовим дома» нашлось 88660 фото

Оладьи На Кефире Готовим Дома

Готовим дома.

Олеся это лучшие пошаговые видео и фото рецепты!

Наш сайт https://gotovim-doma. Ru/ ★ распечатать рецепт https://gotovim-doma. Ru/recipe/13292-. Благодарю вас за теплые слова, лайки и комментарии:) понравилось видео? ✔ подписывайтесь на канал и жмите колокольчик 🔔 чтобы первыми узнавать о выходе новых видео! Https://www. Youtube. Com/user/gotovimd. ✔ жмите пальчик вверх и я буду венский яблочный пирог рецепт знать какие видео вам нравятся!

✔ оставляйте ваше мнение в комментариях, задавай вопросы по рецепту, если что-то непонятно и предлагайте идеи для новых видео! Смотрите также на канале готовим дома. Олеся ▶️ домашняя выпечка к чаю https://www. Youtube. Com/playlist? List. ▶️ торты и десерты без выпечки https://www. Youtube. Com/playlist? List.

▶️рулет к чаю. Рецепты простых и вкусных рулетов https://www. Youtube. Com/playlist? List. ▶️ десерты https://www. Youtube. Com/playlist? List. ▶️ рецепты из творога https://www. Youtube. Com/playlist?

List. ▶️ торты https://www. Youtube.

Com/playlist? List. ▶️ идеальные бисквиты https://www. Youtube. Com/playlist? фрикадельки из свинины рецепт List. ▶️ чизкейк https://www. Youtube. Com/playlist?

List. Благодарю вас за теплые слова, лайки и комментарии:) ✔ давайте дружить! Мы в соц. Сетях instagram: https://www. Instagram. Com/gotovim_dom. Вконтакте: https://vk. Com/gotovimdomaru facebook: https://www. Facebook. Com/gotovimdoma/ pinterest: https://www. Pinterest.

Com/gotovimdomaru/ ★ингредиенты★ кефир (подогреть до 37°с) 250 мл яйцо 1 шт сахар 1 ст. Л. С горкой ванильный сахар 1/3 ч. Л. Или 0,5 ч. Л. Ванильного экстракта соль щепотка сода 1/3 ч.

Л. Мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты) растительное масло для жарки сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире. Несмотря на то, что оладьи готовятся без дрожжей они получаются очень пышные и воздушные как пух! Готовьте на здоровье, а я поделюсь с вами всеми секретами оладий, которые никогда не опадают!

Теперь перед вами больше не будет возникать вопрос как приготовить оладьи, чтобы они не опадали после жарки?

Если вы будете следовать всем моим рекомендациям и советам ваши оладушки всегда будут получаться пышными, нежными, очень вкусными и не опадут! Первый секрет: кефир нужно немного подогреть, прежде чем добавить в варенье из райских яблочек тесто. Второй секрет: соду добавляем в самом конце и даем тесту постоять минут 15, оладушки получатся пышнее. Третий секрет: не забиваем оладушки мукой, тогда они получатся очень нежными, как пончики, а не как плотные булочки.

И самый главный секрет это процесс жарки. Во время жарки оладьи должны зарумяниться, хорошо подняться и полностью пропечься и при этом не сгореть. Все эти условия соблюдаются при помощи правильно подобранного нагрева и сковороды. Такими нежными оладушками можно порадовать семью на завтрак или в качестве перекуса, например, на полдник дети очень любят оладушки и с удовольствием будут уплетать их с чаем или стаканом молока. Также, многие взрослые еще с детства обожают оладушки и предпочитают кушать их со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами и т.

Д. Это классический рецепт оладий на кефире, существует много вариантов приготовления вкусных оладий: оладьи на дрожжах, оладьи на молоке, с яблоками, с ягодами, оладьи с творогом и много других разновидностей классических оладий. Готовим дома с олесей лучший кулинарный канал с быстрыми, вкусными и простыми пошаговыми видео и фото рецептами, которые легко можно приготовить в домашних условиях! Кулинарный сайт готовим дома.

Олеся был создан в 2003 году, стал супер популярным и тысячи посетителей сайта gotovim-doma. Ru (готовим дома) с удовольствием готовят по рецептам олеси вкусные, простые и быстрые блюда на завтрак, на обед и на ужин, а также на праздники. Я получаю тысячи благодарных отзывов за рецепты, меня благодарят за самые вкусные рецепты, которые всегда получаются! На готовим дома вы найдете: оладьи из кабачков (цуккини), оладьи из кабачков с сыром, классические оладьи из кабачка, кабачковые оладьи. Рецепты на завтрак: сырники, сырники без муки, сырники на манке и творожная запеканка, тонкие блины на молоке и блины на кипятке, пышные оладьи на кефире как пух, панкейки. Все секреты тонких блинчиков и пышных оладий как пух, идеальные блины, оладьи, оладьи на кефире, оладьи без дрожжей, оладьи как пух, оладьи, которые не опадают. Домашняя выпечка, выпечка к чаю, рулеты к чаю, булочки, слойки, слоеное тесто, к чаю из ничего, к чаю за 5 минут, булочки с начинкой.

И еще много других рецептов вы найдете на канале и сайте готовим дома с его хозяйкой олесей! #оладьи #оладьинакефире #пышныеоладьи #оладьирецепт #оладьикакпух #завтрак #назавтрак #бездрожжей.

Оладьи-пиццы. Нельзя не соблазнится!: mayonesa_nax — LiveJournal

Коллега по работе — такая хозяюшка-хозяюшка, образцовая жена и мать, настоятельно рекомендовала мне этот рецепт. «Так быстро, так просто, так вкусно!» Я дома загуглила — впечатление, конечно, неизгладимое. Не могу не поделиться.

«Оладьи-пиццы&

[сам рецепт здесь]http://www.diets.ru/post/629197/
«Ингредиенты для оладьи-пиццы:

Сметана(или кефир, или йогурт натуральный, несладкий, без наполнителей) — 1 стакан
Яйцо — 2шт
Мука пшеничная -2 стакана
Сода — 05 ч.л.
Специи — любые специи по вкусу+соль+перец
Сыр(тертый)
Ветчина(или другие колбасные изделия или фарш)
Помидор
Я все делаю на глаз. Пыталась измерять количество ингредиентов, но когда уже замесила тесто, поняла, что опять сделала ошибку, измерять надо было столовыми ложками. Так надежней и практичней. Но потом подумала, что, в принципе, у каждой хозяйки свой рецепт, а вот идея может пригодиться.
Чтобы оладьи оставались пышными и не оседали, первым делом мы смешаем соду и сметану. И оставим минут на пять. И только затем добавляем яйца + специи (я взяла смесь специй для пиццы + соль + перец) + муку
Мелко режем ветчину, помидор — это в данном случае (грибы, перец сладкий, оливки, зелень и т.п., в общем то, с чем вы любите обычную пиццу. Каждый делает на свой вкус)
Смешиваем с тестом.
Жарим как обычные оладьи.

Короче, все нарезать, смешать, но не взбалтывать.

Вот промежуточное фото — сырое тесто, уже подготовленное к выпеканию:

А вот готовый результат.

Совершенно, кстати, не криминальный рецепт, но уж больно неаппетитный процесс — перемешивать ветчину и тертый сыр с сырым тестом.

Ну и вспомнив о любимом сообществе, пошла искать дальше — нашла-таки!

Оладьи на майонезе.
http://recipes.kids60.ru/recipe/5511

молоко 250 мл
вода 250 мл
майонез 200 г
соль 0.5 ч. л.
сахар 1 ст. л.
мука 500 г
яйца 3 шт
растительное масло 150 г
разрыхлитель 1 ч. л.

Процесс приготовления описывать не буду, процитирую только одну фразу из рецепта:»Все перемешать до образования однородной суспензии».Слово-то какое — «суспензия»! Полученная суспензия превращается в оладьи, неотличимые от обычных:

Что самое забавное — первый рецепт, «оладьи-пиццы», нашелся на сайте diets.ru, а второй, про «суспензию» — на recipes.kids., поправьте меня, если я ошибаюсь, но, по-моему, это переводится как «рецепты для детей».

12 полезных завтраков вместо обычных

Порой жизнь складывается так, что завтракам в ней нет ни места, ни времени. Но годы внушений — от родителей и воспитателей до глянцевых журналов и диетологов — о пользе утреннего приема пищи берут свое. И однажды принимается стратегическое решение: перестать кормить себя «завтраками» насчет правильного питания и начать завтракать по-настоящему! Можно слепо довериться народной мудрости, которая советует позавтракать от души, а ужин отдать известно кому — хотя с некоторыми стандартными вариациями утреннего меню стоит поступить ровно наоборот.

ELLE провел учет типичных ошибок и предлагает на замену вкусные и полезные альтернативы для доброго утра.

НЕТ: бутерброд с колбасой и сыром

Что может быть привычнее и что может быть хуже? Пара бутербродов особой сытости не принесут, зато принесут лишние калории (в паре кусочков колбасы их порядка 200) и лишний жир, благодаря сочетанию высокого гликемического индекса и зашкаливающего содержания жиров.

Похожие материалы:

ДА: цельнозерновой хлеб + индейка + огурец / моцарелла + помидор + базилик

Отличная альтернатива скучным бутербродам — сэндвич из цельнозернового хлеба с огурцом и филе индейки, либо с моцареллой, базиликом и помидором. Их, кстати, удобно брать с собой для перекусов.

НЕТ: хлопья с молоком или соком

В телевизоре сказали, что хлопья с молоком или соком по утрам — это лучшее начало дня. Только если не знать, что быстрые завтраки получают путем экструзии — муку, сахар и добавки превращают в единую массу и затем формируют частички продукта, например, шарики или хлопья. Сомнительная питательная ценность и огромное содержание сахара и крахмала. Что касается пакетированных соков, то переизбытка сахара не миновать и там.

ДА: гранола

Невероятно вкусно, особенно если домашняя. Тем более, приготовление запаса на неделю займет не больше получаса. Овсяные или мультизлаковые хлопья долгой варки (15 мин.) выложить ровным слоем на застеленный бумагой для выпечки противень, добавить орехи, сушеные ягоды, изюм и любые сухофрукты на выбор, полить 2-3 л. меда, поставить в разогретую до 150 градусов духовку и иногда помешивать. Ждать, пока не подрумянится. Остудить и сложить в банку. С молоком или простым йогуртом — самое то!

Похожие материалы:

НЕТ: каши и мюсли быстрого приготовления

Ночью разбуди, знаем, что каши — это полезно. Но быстрые каши или мюсли — это иллюзия здорового питания. Как и в случае с сухими завтраками, они проходят суровую первичную обработку, которая превращает «медленные углеводы» в быстрые сахара.

ДА: овсянка в банке

Отличная альтернатива скучным кашам. Овсяные хлопья долгой варки (15 мин.) всыпать в банку, залить простым несладким йогуртом и добавить кусочки свежих фруктов и ягод. Оставить на ночь в холодильнике. А утром съесть.

НЕТ: яичница с беконом

Жареной на сливочном масле глазунье с жирным беконом найдется достойный ответ без холестерина.

ДА: омлет с курицей с овощами

Достаточно смешать пару яиц с остатками куриной грудки или кусочками индейки и любыми овощами (стручковая фасоль, брокколи, шампиньоны или помидоры), посолить, разлить в силиконовые формочки для маффинов, поставить в духовку и уйти рисовать стрелки. Ни капли масла, между прочим.

НЕТ: сладкая выпечка

«Уж лучше сейчас, чем ночью», — усыпляем мы совесть. При этом знаем, что торты, пирожные и выпечка — просто чемпионы по содержанию жира, сахара и пустых калорий.

Похожие материалы:

ДА: шоколадный кекс в чашке

Скоростной вариант и спасение для тех, кто без сладкого отказывается даже просыпаться! Смешайте ингредиенты вилкой в чашке до однородной массы в следующей последовательности:

3 ст.л. цельнозерновой муки или отрубей,

1 ч.л. кофе, 2 ст.л. какао-порошка,

2 ст.л. сахара или сахарозаменителя,

¼ ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л корицы,

2 ст.л молока,

1 яйцо,

2 ст.л растительного масла.

Присыпать орехами или семенами. Убрать в микроволновку на 3 минуты. Готово!

НЕТ: блинчики и оладьи из муки высшего сорта

Готовая блинная смесь или мука высшего сорта в сочетании с жирным молоком — не то, с чего стоит начинать день.

ДА: блинчики и оладьи из гречневой, овсяной или цельнозерновой муки

Сделать блинчики на воде или обезжиренном молоке. Или однажды воскресным утром попробовать овсяные панкейки: перемолоть овсяные хлопья (50 г.) в муку, пюрировать половину не очень спелого банана, добавить 2 яйца, 1 чл какао-порошка и порцию сахарозаменителя или меда. Перемешать. Если густо — добавить молоко. Выпекать на хорошо прогретой антипригарной сковороде без масла, на небольшом огне.

Похожие материалы:

НЕТ: тосты с маслом и джемом / медом

Способны устроить взлет сахара в крови, но не способны насытить энергией надолго, а значит, далеко на тостах не уедешь.

ДА: тосты из цельнозернового хлеба с хумусом / гуакамоле / бананом

Идеальная замена, которая даст продержаться до самого обеда. Хумус (вареный нут, кунжутная паста, соль, чеснок) и гуакамоле (авокадо, помидор, лук, чили, соль) отлично взбиваются блендером за минуту. А банан можно размять вилкой вместе с клубникой или просто выложить кусочками на тонкий слой арахисовой пасты.

НЕТ: сосиски

Незаменимых у нас нет, но чем же заменить этот минимум мяса, максимум жира, солей, фосфатов и нитрата натрия? Практически ничем.

ДА: домашняя буженина из индейки

Нашпиговать приправами, натереть солью, завернуть в фольгу и сунуть в духовку филе индейки не намного сложнее, чем отварить и очистить от целлофана пару-тройку сосисок. Бонус — большого куска хватит на несколько завтраков.

Похожие материалы:

НЕТ: сладкий йогурт

Высокое содержание сахара в покупных фруктовых йогуртах и низкое содержание полезных веществ как бы намекают о скорейшей замене.

ДА: смузи

Овощные и фруктовые, смешать, но не взбалтывать. Любимые сочетания: мандарин + клубника + черника + банан или зеленый салат + банан + огурец.

НЕТ: сладкие гренки или вафли

Много масла и много сахара — вот успех приготовления и того, и другого. Отлично подходят для завтрака, но точно не чаще пары раз в году.

ДА: лаваш в вафельнице с начинкой

Завернуть в лаваш любую начинку: немного творога и зелени, банан, изюм и орешки, сладкую кукурузу, моцареллу и базилик. Обжарить на сухой сковороде или засунуть в вафельницу, чтобы не простаивала.

НЕТ: сладкий творог или творожные сырки

Творог — это, безусловно, полезно. Вот только в основе такого завтрака лежит не творог, а сахар. Кроме него в сырках можно найти растительные жиры, консерванты и ароматизаторы в отнюдь не символических количествах.

ДА: запеканка с грушей и соусом из свежих ягод

Творог, яйцо, пара ложек муки, ваниль и немного сахара или сахарозаменителя взбить, добавить нарезанную кубиками большую грушу и запекать в антипригарной форме до золотистой корочки. Можно попробовать растянуть на несколько завтраков, хотя это слишком вкусно.

НЕТ: ничего

Пожалуй, самый популярный среди завтраков во всем мире. Но для разнообразия стоит попробовать что-нибудь еще.

ДА: стакан воды или зеленый чай с ложкой меда и немного орехов

Все-таки лучше, чем ничего, и уже похоже на настоящий завтрак.

По материалам elle.ru

Мартини с водкой смешать но не взбалтывать. Состав, пропорции и рецепт приготовления. Простой рецепт коктейля «Грязный мартини»

Сегодня разберем коктейль Джеймса Бонда который широко известен по киношной фразе «Мартини с водкой. Смешать, но не взбалтывать ». Благодаря этой фразе, коктейль приобрел известность на всем русскоговорящем пространстве. И большинство людей пребывает в уверенности, что любимый коктейль Джеймса Бонда это водка с вермутом, смешанные в стакане. И все они ошибаются.

Ингредиенты

Водка – 50 мл.
Мартини Extra Dry – 25 мл.
Оливка – 1 шт.

Способ приготовления

В шейкер положите лед.
Влейте туда водку.
Добавьте мартини.
Хорошо взбейте.
Перелейте в бокал.

Указания

Стакан – « » , Метод – « » , Крепость – крепкий

Количество порций: 1

Так что давайте посмотрим, какой коктейль все-таки хотел мифический разведчик. Он произносит фразу: «Shaken, not stirred» . Переведя дословно, получим: «Взболтать, не смешивать». Как такое, возможно, взболтать жидкости в шейкере при этом, не смешивая их? Переводчики фильма наверняка тоже задались этим вопросом, и не найдя ответа перевели «Смешать, но не взбалтывать ». Но такого вопроса не возникает у того кто знает методы приготовления коктейлей и . В первом случае коктейль взбалтывается в шейкере, во втором смешивается в стакане. Так, что получается Джеймс Бонд хотел совершенно обратного – хорошенько взболтанного коктейля, а не смешанного в стакане.

Положите в шейкер 4-5 кусочков льда. Туда же влейте водку и вермут. Энергично взболтайте смесь в течение приблизительно десяти секунд. Перелейте в стакан. Украсьте оливкой на шпажке. Подавайте с короткой трубочкой.

Поговорим о вкусе. Вкус у этого коктейля будет действительно брутальный, элегантный, достойный спасителя мира в смокинге. Водочные нотки гармонично сочетаются с кисловатыми нотками сухого вермута. А какая разница, спросите вы, смешивать или взбалтывать, к чему такая привередливость? Разница есть и большая. В отличие от смешанного коктейля, взбитый в шейкере коктейль отличается более однородным вкусом и лучше охлажден. А холод для такого крепкого напитка играет хорошую службу — уменьшает резкость вкуса. И, кстати, будет неплохо, если стакан вы предварительно охладите в морозилке.

И маленький совет. Вы заметили, как в описании рецепта я съехал от слова «мартини» к слову «вермут»? Дело в том что «мартини» это всего лишь бренд, один из производителей вермутов и один из самых дорогих. Но не будет ничего страшного, если вы возьмете для этого коктейля другой вермут, недорогой, но хороший. Уверяю вас, людей, которые способны уловить разницу во вкусах единицы на миллионы. Так зачем же платить больше?

Подведем итог. Мы выяснили, что правильный коктейль Джеймса Бонда, мартини с водкой, это:

Водка — 2/3 части
Сухой вермут – 1/3 часть.

Все нужно хорошо взбить в шейкере со льдом. Подавать в коктейльной рюмке. Украсить оливкой.

Но я не предлагаю вам верить мне на слово. Для того, чтобы знать это достоверно, нужно попробовать, что лучше смешивать или взбалтывать? Как вам такой повод для научных изысканий на ближайшую пятницу? Осталось только подобрать команду экспериментаторов. А в этом вам помогут кнопочки под статьей, с помощью которых вы сможете поместить эту статью у себя на страницах ваших любимых социальных сетей. Уверяю, желающие отыскать правду таким способом найдутся.

Отчет о том как прошел эксперимент и где же все-таки правда, можете выложить в комментариях под статьей. 😉

Так что хорошей вечеринки вам и удачных опытов с коктейлями!

История происхождения

Придаст приятную легкость вкусный шейк на основе мартини. Этот потрясающий своей простотой и элегантностью напиток — классика среди лонгдринков.

На нашем сайте вы найдете его рецепт.

Нет практически ни одного бара в мире, который не подает его.

Коктейль мартини с водкой, рецепт этого напитка довольно простой, именно, поэтому он популярен и востребован.

Ингредиенты могут меняться и от этого, его вкус будет разным.

История происхождения и название

Своим рождением коктейль обязан американскому бармену, имя его не вошло в историю. Придуман он был в 50-х годах в Америке.

В более раннем варианте вермут смешивали с джином, но такая вариация не пользовалась популярностью.

Когда же мартини подружили с водкой, коктейль ожил.

Самое интересное, как называется коктейль водка и мартини?

В зарубежных барах, а особенно в американских, его называют «Водкини» или «Водкатини», правильными являются оба названия.

Мартини с водкой — коктейль Джеймса Бонда, именно с агентом 007 ассоциируется напиток. Во всех фильмах про Бонда, герой смаковал коктейль в красивом бокале.

И всегда просил смешать, но не взбалтывать. Благодаря агенту МИ6, в наших барах напиток приобрел название «007».

Ингредиенты и особенность приготовления «007»

Для приготовления классического «Водкини» вам понадобится:

мартини — 15 мл;
водки — 70 мл;
льда — 6 куб.

Данный напиток относится к лонгдринкам, и подается в классическом Мартини Гласс либо в стакане для виски.

Рецепт коктейль мартини с водкой хоть и прост, но имеет некую изюминку в приготовлении. Технология приготовления влияет на ощущения при вкушении напитка.

Первый способ, когда все ингредиенты тщательно взбалтывается в шейкере, и выливаются в бокал для напитков, «Водкатини» будет иметь однородность во вкусе.

Во втором способе в рюмку для мартини кладут лед и сверху наливают вермут, все тщательно перемешивается ложкой.

Таким образом, достигается необходимая температура напитка. Водка наливается к мартини, но, ни в коем случае нельзя составляющие взбалтывать.

Водка должна быть около 0°С. Хитрость в том, что холодные жидкости не перемешиваются и если их не взбалтывать, то получится своеобразный сандвич из дринков.

Внизу будет вермут с талой водой, а сверху более крепкий алкоголь, поэтому полнота ощущений обеспечена.

Другие варианты приготовления «Водкатини»

Поскольку данный алкогольный напиток достаточно крепкий, порядка 30-35 град, есть коктейль мартини с водкой и соком.

Он более мягкий и нежный по вкусу. В сочетании с апельсиновым соком «007» становится «Наслаждением». Готовится он таким образом:

водки – 30 мл;
мартини – 60 мл;
сок апельсиновый – 60 мл;

Все ингредиенты перемешиваются вместе и подаются в бокале. Сок может быть на ваш вкус.

Если вместе смешать сухой мартини, водку, ананасовый сок, лайм, то такой 007 приобретет яркий и насыщенный вкус.

Благодаря ананасовому соку и лайму шейк имеет тропический аромат.

Из таких простых ингредиентов вы с легкостью приготовите «007» дома.

Видео-рецепт

Мартини — легендарный бренд, который входит в число самых популярных алкогольных напитков мира. Существует несколько версий появления этого напитка, одна из которых приписывает авторство бармену Д. Томасу из городка Мартинез.

Вермут — долгое время изготавливался в качестве лечебного средства, которое использовал Гиппократ для лечения больных с проблемами пищеварительной системы. Современный вермут — более ароматный напиток, в который производители итальянской торговой марки добавили больше пряностей и трав. Вкус Мартини по достоинству оценили Уинстон Черчилль и Альфред Хичкол, для которых он был не только алкогольным напитком, но и источником энергии.

В составе этого напитка используется несколько десятков различных трав и растений, которые придают ему особый уникальных аромат и вкус. В настоящее время Мартини считается самым популярным напитком для приготовления коктейлей, каждый из которых — настоящей шедевр. Многообразие коктейлей на основе легендарного «Мартини бьянко» восхищает своим разнообразием. В них добавляют сливки, соки, сиропы, шоколадную стружку, смешивают с водкой и текилой. Пить их принято только охлажденным, иногда в коктейль добавляют кубики льда.

Рецепт коктейля с «Мартини Экстра Драй»

Рецепт коктейля «Мартини» готовится на основе напитков мартини «Extra Dry» и джин. Несмотря на то, что коктейль готовится на основе вермута, его название не связано с названием напитка. Назван он в честь своего автора — Мартини де Анна де Тоггия.

Перед тем как сделать коктейль с мартини, подготовьте лед и охладите бокал.

Налить напитки в бокал и слегка размешать.

Коктейль-аперитив украсить оливкой или кусочком лимона.

Коктейли с мартини принято подавать в специальном бокале «мартинка». Этот бокал на высокой тонкой ножке по форме напоминает вывернутый наизнанку зонтик.

Рецепт коктейля из водки и «Мартини»

Коктейль с мартини с водкой «Конот мартини» — прекрасный крепкий напиток. Простота в приготовлении и нежный тонкий аромат вермута сделали его одним из наиболее популярных мужских коктейлей.

Водка — 75 мл
Сухой вермут — 25 мл
Грейпфрутовый битер — 3 мл
Лимон — 15 г
Лед в кубиках — 200 г

Налейте в стакан для смешивания сухой мартини и водку.

Наполните стакан кубиками льда и хорошо размешайте напиток коктейльной ложкой.

Перелейте готовый коктейль через стрейнер в охлажденный бокал, добавьте 2-3 капли грейпфрутового, ванильного, кардамонового, лакричного или имбирного биттера — на ваш вкус.

Украсьте коктейль цедрой лимона.

Коктейль с «Мартини Драй»

Коктейль «Драй мартини»- самый простой напиток, который можно быстро приготовить в домашних условиях.

Джин — 75 мл
Сухой вермут — 15 мл
Лимон — 5 г
Оливки — 5 г
Лед в кубиках — 150 г

Налейте в стакан для смешивания или шейкер сухой вермут и джин, смешайте.

В бокал положите лед и размешивайте до появления инея на стенках бокала.

Перелейте напиток в охлажденный коктейльный бокал, выжмите над коктейлем цедру лимона и проведите ей по краю бокала.

Украсьте оригинальный коктейль зеленой оливкой на шпажке.

Коктейль из «Мартини» с соком «Розе вишня»

Простые рецепты коктейлей с мартини бьянко помогут вам разнообразить праздничное меню. На их приготовление у вас уйдет не более 5-10 минут, а ваши гости смогут насладиться множеством различных напитков на свой вкус.

Коктейль из мартини с соком «Розе вишня» — невероятно вкусный и красивый напиток. Он наверняка понравится всем любителям ярких фруктовых напитков и особенно молодым женщинам.

Вишневый сок — 150 мл
Вишня — 15 г
Мята — 1-2 листика
Лед в кубиках — 200 г

Наполните стакан хайбол кубиками льда до самого верха, налей розовый вермут мартини и вишневый сок.

Размешайте напиток коктейльной ложкой и украсьте тремя ягодками вишни на шпажке и листиком свежей мяты.

Рецепт коктейля на основе «Мартини Бьянко»

Коктейли с мартини «Бьянко» — простые, но невероятно вкусные. «Бьянко тоник» можно приготовить не только для дружеской вечеринки, но и для отдыха в семейном кругу. Напиток прекрасно освежает и бодрит, поэтому пить его можно не только вечером, но и в течение дня.

Мартини Бьянко — 50 мл
Тоник — 150 мл
Лимон — 30 г
Лед в кубиках — 200 г

Наполните стакан хайбол кубиками льда до самого верха, влейте мартини и тоник.

Аккуратно размешайте барной ложкой и украсьте двумя дольками лимона.

Коктейль «Мартини Рояле» с шампанским

Коктейль мартини с шампанским украсит любой праздник и семейное торжество. Великолепный напиток подходит и для дружеской вечеринки, девичника и просто романтического вечера вдвоем.

Коктейль «Мартини Рояле» готовится очень просто, для этого нужно взять:

Мартини — 75 мл
Шампанское сухое — 75 мл
Лайм — 30 г
Мята — 1 г
Лед в кубиках — 160 г

Наполните бокал для вина кубиками льда до самого верха, влейте белый мартини и шампанское.

Выжмите четвертинку лайма в напиток и аккуратно размешайте коктейльной ложкой.

Украсьте коктейль кружком лайма и веточкой мяты.

Рецепт коктейля «Мартини рояль» с «Мартини Просекко»

В классический рецепт коктейля «Мартини рояль» входит любое сухое игристое вино. Однако если вы хотите сделать по-настоящему удивительный напиток, используйте напитки «Martini Gold» и шампанское «Martini Prosecco». Коктейль с мартини «Просекко» получается не только невероятно ароматным, но и безумно красивым.

Вермут «Martini Bianco» или»Gold» — 75 мл
Шампанское «Martini Prosecco» — 75 мл

Наполните бокал льдом до краев, налейте в него вермут и шампанское. Выжмите сок из половинки лайма в напиток и слегка размешайте ложечкой.

Украсить коктейль можно как угодно — веточкой мяты, клубникой, вишней, оливкой или долькой ананаса.

Рецепт коктейля «Мартини рояле» с «Мартини Россо»

Рецепт коктейля «Мартини рояле» для торжественного мероприятия немного отличается от классического.

Клубничный сироп — 10 мл
Мартини Россо — 50 мл
Шампанское — 100 мл
Лед — 30 г

В тонкий охлажденный бокал положить кубик льда, сверху налить клубничный сироп.

Не перемешивая, аккуратно по стенке влить мартини и шампанское. Украсить можно ягодами клубники, долькой лимона и веточкой мяты.

Коктейль «Мартини рояль» идеально подходит для празднования различных событий — свадьбы, юбилея или нового года.

Коктейль с сухим «Мартини» и апельсиновым соком

Коктейль с сухим мартини «Бьянко апельсин» — легкий алкогольный напиток, который прекрасно подойдет для дружеской вечеринки.

Белый вермут Бьянко — 50 мл
Апельсиновый сок — 150 мл
Апельсин — 5 г
Лед в кубиках — 150-200 г

Наполните стакан»хайбол» кубиками льда до верха, налейте белый сухой вермут и апельсиновый сок до края.

Размешайте барной ложкой и украсьте напиток цедрой апельсина.

Коктейли на основе мартини «Бьянко» — самые популярные смешанные напитки, без которых не проходит ни один торжественный прием или мероприятие.

Этот напиток заслуженное завоевал огромную популярность благодаря своему уникальному, но в то же время универсальному вкусу, который нравится всем без исключения.

«Арно» — коктейль с джином и «Мартини»

Коктейль с джином и мартини «Арно» прекрасно дополнит любой романтический ужин, развеселит компанию, утолит жажду или согреет в холодный зимний вечер. Коктейль идеально подходит для вечеринки и для любого праздничного застолья.

Джин — 30 мл
Персиковый ликер — 30 мл
Сухой вермут мартини — 30 мл
Лимон — 15 г
Лед в кубиках — 200 г

Налейте в стакан для смешивания персиковый ликер, сухой вермут мартини и джин.

Наполните стакан кубиками льда и размешайте напиток коктейльной ложкой.

Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденный бокал, проведите по краю бокала цедрой лимона и бросьте ее в бокал.

Рецепт коктейля с «Мартини» и ромом

Коктейль с мартини и ромом «Сладкие воспоминания» очень красивый и нежный напиток, который станет украшением любого праздничного стола.

Белый ром — 30 мл
Апельсиновый ликер — 20 мл
Сухой вермут мартини — 30 мл
Ананасовые листья — 1 шт
Лед в кубиках — 200 г

Налейте в шейкер апельсиновый ликер, сухой вермут мартини и белый ром.

Наполните шейкер кубиками льда, и хорошо взбей напитки.

Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденный бокал и украсьте вишней и ананасовым листом.

Коктейль с сухим «Мартини» и спрайтом

Коктейль с мартини и спрайтом «Сладко-яблочный драй» — легкий и воздушный слабоалкогольный напиток. Прекрасно освежает и подходит для летнего отдыха и молодежной вечеринки.

Сухой вермут мартини — 50 мл
Яблочный сок — 100 мл
Спрайт — 50 мл
Яблоко зеленое — 60 г
Лед в кубиках — 200 г

Наполните стакан хайбол кубиками льда до самого верха, влейте сухой вермут мартини и яблочный сок.

Долейте напиток спрайтом до крася стакана и аккуратно размешайте коктейльной ложкой.

Украсьте коктейль тремя тонкими дольками яблока.

Рецепт алкогольного коктейля из «Мартини», водки и сока

«Милано бриз» — коктейль из мартини, водки и сока. Несмотря на то, что в его составе находится водка, напиток получается невероятно вкусным и ароматным. Сочетание фруктового сока и душистого мартини придется по вкусу и мужчинам, и женщинам.

Водка — 25 мл
Розовый вермут мартини — 25 мл
Клюквенный морс — 100 мл
Грейпфрутовый сок — 50 мл
Грейпфрут — 30 г
Лед в кубиках — 200 г

Наполните бокал хайбол кубиками льда и налейте сверху водку, розовый вермут мартини, грейпфрутовый сок и клюквенный морс — до краев.

Размешайте и украсьте напиток долькой грейпфрута.

Как и другие алкогольные коктейли с мартини «Милано бриз» прекрасно подходит для праздничного настроения и торжественных случаев.

Простой коктейль из «мартини» с оливкой

Простые коктейли с мартини обычно состоят из двух или трех основных компонентов, поэтому готовятся значительно проще и быстрее других. Однако это не делает их менее популярными. Более яркий вкус мартини придает коктейлям особое очарование и идеально подходит для любителей этого пряного напитка.

Коктейль мартини с оливкой — самый простой напиток, который можно приготовить из вермута.

В неразбавленном виде мартини можно пить в качестве аперитива с оливкой на шпажке или ягодами — это и есть самый простой и быстрый коктейль. Просто положите в бокал с напитком 1-2 зеленые оливки.

При смешивании розовый и красный мартини прекрасно сочетается с фруктовыми соками, а белый можно пить с содовой, тоником или с водкой и джином. Самый простой способ приготовить коктейль — смешать два напитка в пропорции 1:1.

Перед тем как приготовить коктейль с мартини, все напитки хорошо остудите в холодильнике, водку, джин или виски подержите несколько минут в морозильной камере.

Рецепт коктейля «Грязный мартини»

Коктейль «Грязный мартини» — самый известный напиток из вермута. Известность этому напитку принес президент Франклин Рузвельт, который в 1933 году на глазах у миллионов телезрителей приготовил и выпил этот коктейль. Именно этот коктейль стал символом отмены «сухого закона».

Джин — 75 мл
Вермут сухой — 15 мл
Оливковый рассол — 10 мл
Оливка — 1 шт

Охладите коктейльный бокал и смесительный стакан.

Налейте вермут, джин, оливковый рассол, перемешайте.

Удерживая лед в смесительном стакане, аккуратно напиток перелейте в коктейльную рюмку.

Погрузите на дно бокала с коктейлем оливку на шпажке.

Крепкий коктейль из «Мартини» с текилой

Коктейль «Текила мартини» — простой, но очень оригинальный напиток. Коктейль достаточно крепкий, но очень ароматный, считается мужским напитком.

Золотая текила — 60 мл
Белый вермут мартини — 30 мл
Лимон — 5 г
Лед в кубиках — 200 г

Налейте в шейкер белый вермут мартини, золотую текилу и насыпьте льда.

Хорошо взбейте напитки и перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.Украсьте цедрой лимона.

Рецепт коктейля из водки с «мартини» и «Амаретто»

Простой рецепт коктейля из водки с мартини «Золотая осень» понравится любителям неординарных напитков. Очень ароматный и невероятно вкусный напиток придется по вкусу не только мужчинам, но и женщинам. Благодаря особому букету, вкус напитка очень легкий и пить его одно сплошное удовольствие.

Водка — 30 мл
Амаретто ликер — 5 мл
Яблочный ликер желтый — 15 мл
Сухой вермут мартини — 15 мл
Кумкват — 10 г
Лайм — 20 г
Коктейльная вишня красная — 5 г
Лед в кубиках -200 г

Налейте в шейкер по очереди: ликер амаретто, яблочный ликер желтый, сухой вермут мартини и водку. Сверху капните сок, выжатый из четвертинки лайма, досыпьте до верха льдом и хорошо перемешайте.

Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденный бокал и украсьте кумкватом и коктейльной вишней.

Коктейль из коньяка и «Мартини» с абрикосами

Коктейль из коньяка с мартини «Абрикосовый глинтвейн» — прекрасный семейный напиток, которым можно наслаждаться в уютной домашней обстановке.

Коньяк — 20 мл
Красный сухой мартини — 150 мл
Апельсин — 60 г
Лимон — 10 г
Абрикос — 60 г
Абрикосовый джем — 15 г
Корица в палочках — 5 г
Гвоздика — 1 г

Положите в питчер абрикосовый джем, четвертинку апельсина и цедру лимона.

Налейте сухой красный мартини и коньяк, добавьте гвоздику и палочку корицы.

Помешивая нагрейте эту смесь, но не доводите до кипения.

Перелейте в бокал для ирландского кофе и украсьте половинками абрикоса на шпажке.

Коктейль из «Мартини» с виски «Матадор»

Коктейль из мартини с виски готовится достаточно часто и существует несколько интересных вариантов этого коктейля.

Коктейль «Матадор»

Виски шотландский — 40 мл
Ликер кислая вишня — 10 мл
Белый вермут мартини — 10 мл
Апельсиновый битер — 1 мл
Гренадин — 1 мл
Апельсиновый сок — 20 мл
Апельсин — 20 г
Вода из цветков апельсина — 1 мл
Коктейльная вишня красная — 5 г
Лед в кубиках — 360 г

Наполните стакан рокс кубиками льда, налейте в шейкер апельсиновый сок, ликер кислая вишня, белый вермут мартини и виски шотландский.

Добавьте по одной капле: апельсиновый биттер, гренадин и воду из цветков апельсина.

Наполните шейкер кубиками льда и взбейте, перелейте через стрейнер в рокс и украсьте кружком апельсина и коктейльной вишней.

Рецепт коктейля с «Мартини Розатто»

Коктейль «Роб Рой»

Виски шотландский — 60 мл
Мартини розато — 40 мл
Ангостура биттер — 1 мл
Апельсин — 3 г
Лед в кубиках — 200 г

Наполните стакан для смешивания кубиками льда, перемешай его коктейльной ложкой и слейте воду.

Налейте по очереди: мартини розато, ангостуру и виски шотландский.

Размешайте коктейль барной ложкой и перелейте через стрейнер в охлажденный бокал.

Коктейли с мартини розато прекрасно сочетаются с ароматом апельсина, поэтому украсьте «Роб Рой» кусочком цедры.

Коктейль из «Мартини» с вишневым соком «Розе с вишней»

Коктейль мартини с вишневым соком «Розе с вишней» — нежный мягкий напиток с удивительным вкусом амаретто. Понравится всем любителям изящных напитков с тонким миндальным ароматом.

Амаретто ликер — 10 мл
Розовый вермут мартини — 50 мл
Вишневый сок -150 мл
Коктейльная вишня красная — 5 г
Лед в кубиках — 200 г

Наполните стакан хайбол кубиками льда, налейте амаретто ликер, розовый вермут мартини и вишневый сок. Готовый коктейль слегка перемешайте и украсьте коктейльной вишней.

Коктейли с мартини экстра драй — легкие алкогольные напитки, которые очень просто приготовить в домашних условиях.

Как приготовить коктейль из «Мартини» с апельсиновым соком

Коктейль мартини с апельсиновым соком «Бронкс»- вкусный напиток с нежным цитрусовым ароматом.

Джин — 30 мл
Красный вермут — 15 мл
Сухой вермут мартини — 15 мл
Апельсиновый сок -20 мл
Лед в кубиках — 150 г

Налейте в шейкер апельсиновый сок, красный вермут, сухой вермут мартини и джин.

Наполните шейкер кубиками льда и хорошо взбейте.

Готовый напиток перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Рецепт коктейля «Эспрессо мартини»

Коктейль «Эспрессо мартини» — прекрасный алкогольный напиток, основой которого является не вермут, а кофе.

Водка — 35 мл
Кофейный ликер -15 мл
Ванильный сироп — 5 мл
Кофе молотый -20 г
Кофе в зернах -2 г
Лед в кубиках — 200 г

Налейте в шейкер: холодный эспрессо, ванильный сироп, кофейный ликер и водку.

Наполните шейкер кубиками льда и очень хорошо взбейте напиток.

Перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсьте зернами кофе.

Коктейль из «Мартини» и швепса «Разбитое сердце»

Коктейль из швепса и мартини «Разбитое сердце» — удивительно нежный и приятный напиток. Готовится он из сухого мартини бьянко и водки.

Мартини бьянко — 100 мл
Водка — 100 мл
Schweppes — 50 мл

Налить все напитки в шейкер, добавить лед и хорошо взболтать.

Налить в охлаждённый в бокал, добавить несколько кубиков льда и украсить клубникой.

Коктейль «Мартини оранж» с мандариновым ликером

Коктейль «Мартини оранж» имеет приятный цитрусовый вкус и приятный легкий оранжевый цвет. Прекрасно подходит для коктейльной вечеринки и для угощения гостей за праздничным столом.

Джин — 40 мл
Мандариновый ликер (апельсиновый) — 20 мл
Красный вермут мартини — 30 мл
Лимон — 15 г
Мята — 1 г
Коктейльная вишня красная — 5 г
Лед в кубиках -200 г

Налейте в шейкер по порядку: джин, мандариновый или апельсиновый ликер и красный вермут мартини.

Наполните шейкер до верха кубиками льда и хорошо взбейте.

Перелейте через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал, выжмите цедру из дольки лимона и украсьте коктейльной вишней и листиком мяты.

Как сделать коктейль из «Мартини» и бакарди

Коктейль из мартини и бакарди «Майорка» перенесет вас на тропический остров. Тонкий экзотический вкус белого рома и пряного мартини подарит незабываемые ощущения тепла и счастья.

Белый ром Бакарди — 25 мл
Банановый ликер желтый — 15 мл
Драмбуи — 15 мл
Сухой вермут мартини — 20 мл
Кумкват — 10 г
Мята — 1 г
Коктейльная вишня красная — 5 г
Лед в кубиках200 г

Налейте в шейкер: банановый ликер желтый, сухой вермут мартини, драмбуи и белый ром Бакарди.

Наполните шейкер кубиками льда и хорошо взбейте напитки.

Перелейте коктейль через стрейнер в охлажденный бокал и украсьте кумкватом, вишней и мятой

Рецепт вкусного коктейля «Мартини черри»

Коктейль «Мартини черри» — невероятно вкусный и ароматный напиток. Приготовить его не сложно, поэтому вы сможете удивить своих друзей этим удивительно богатым по вкусу коктейлем.

Водка -15 мл
Вишневый ликер черри — 10 мл
Ликер кислая вишня — 5 мл
Сухой вермут мартини -10 мл
Апельсиновый битер — 1 мл
Лайм -10 г
Вода из цветков апельсина -1 мл
Лед в кубиках -200 г

Налейте в стакан для смешивания: ликер кислая вишня, вишневый ликер черри, сухой вермут мартини и водку.

Добавьте по капле апельсинового биттера и воды из цветков апельсина.

Наполните коктейльный стакан кубиками льда и размешайте напиток барной ложкой.

Перелейте через стрейнер в охлажденный бокал, проведите по краю бокала долькой лайма и украсьте лаймовой цедрой.

Этот рецепт коктейля «Мартини черри» можно изменить, если использовать джин вместо водки.

Рецепт коктейля «Яблочный мартини»

Коктейль «Яблочный мартини» — очень красивый яркий напиток, который станет достойным украшением на праздничном столе.

Джин — 15 мл
Яблочный ликер зеленый — 40 мл
Сухой вермут мартини — 25 мл
Яблоко зеленое — 20 г
Лед в кубиках — 200 г

Налейте в стакан для смешивания яблочный ликер зеленый, сухой вермут мартини и джин.

Наполните стакан кубиками льда и тщательно размешайте коктейльной ложкой.

Перелейте напиток через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал и украсьте тонкими кусочками зеленого яблока или завитком из кожуры.

Вкусные коктейли с мартини поднимут вам настроение даже и подарят незабываемые ощущения счастья и уюта.

Простой рецепт коктейля «Грязный мартини»

Второй рецепт коктейля «Грязный мартини», который поможет вам выбрать наиболее подходящий вариант классического напитка.

Водка – 60 мл
Сухой вермут бьянко– 1 ст.л
Оливковый рассол – 2 ст.л
Оливки зеленые – 2 шт
Лед — 4-5 шт

В бокал для смешивания, наполненный кубиками льда, налить алкогольные напитки. Тонкой струйкой влить оливковый рассол. Аккуратно перемешать коктейль барной ложкой, процедить в охлажденный бокал и положить зеленые оливки на шпажке.

Этот коктейль с мартини бьянко считается одним из наиболее простых и пользуется большой популярностью у любителей устраивать вечеринки.

Вкусный коктейль с «Асти Мартини»

Коктейли с мартини асти — летние освежающие напитки, которые идеально подойдут для вечеринки под открытым небом.

Мартини Асти — 50 мл
Малина — 35 г
Смородина красная — 32 г
Лед дробленый -200 г

Положи в бокал рокс малинуи красную смородину и подавите мадлером.

Наполните бокал рокс дробленым льдом до верха и налейте мартини асти.

Размешайте коктейльной ложкой и досыпьте немного дробленого льда.

Коктейли с асти мартини «Россо ягодный краш» украшают свежими ягодами.

Крепкий коктейль из «Мартини» спрайта и водки

Коктейль из мартини, спрайта и водки — крепкий, но очень вкусный напиток. Великолепно подходит для приготовления на праздник и для дружеской вечеринки.

Мартини Bianco — 30 мл
Лимонный сок — 5 мл
Водка — 10 мл
Спрайт — 30 мл

Наполнить бокал льдом, налить водку и мартини, добавить свежевыжатый лимонный сок и залить все спрайтом. Украсить долькой лимона или апельсина, можно добавить несколько капель апельсинового ликера.

Посмотрите на фото коктейлей с мартини и вам будет легче выбрать тот напиток, который вы собираетесь приготовить.

Различные рецепты алкогольные коктейли с мартини помогут вам выбрать и приготовить напиток на свой вкус.

Коктейли на основе мартини — великолепные напитки, которые одинаково идеально подходят и для угощения гостей за праздничным столом, и для уединенного отдыха.

Водка с мартини входит в число самых популярных коктейлей. Его рецепт прост, он легко пьется, имеет приятный вкус. К тому же его ценил и любил сам агент 007. По этой причине напиток называют коктейль Джеймса Бонда. Как же нужно смешивать алкоголь, чтобы получить идеальный Водкатини?

Из чего состоит

В классический рецепт коктейля входят:

итальянский вермут Мартини;
водка;

Коктейль Джеймса Бонда запомнился фразой главного героя: «Размещать, но не взбалтывать». Традиционно мартини с водкой украшают оливкой. Водка является незаменимым компонентом напитка. Вермут можно подобрать различный. Основное условие — вермут нужно подбирать белого оттенка, красный в рецепт не входит.

Справка: мартини — это крепленое вино или вермут с настоем трав. Вермуты не принято употреблять в чистом виде. Они идеально подходят для смешивания. Это один из самых популярных ингредиентов для коктейлей. Вермут часто смешивают с с соками, морсами, виски и сладкими ликерами. Основной конкурент марки — вермуты Чинзано.

Классическое приготовление

Для коктейля мартини с водкой важно добиться традиционного вкуса. Нужно, чтобы все компоненты были холодными. Бокалы также желательно охладить в морозильной камере.

Пропорции:

водка — две части;
мартини — одна часть.

Классический рецепт подразумевает следующие этапы приготовления:

В бокал большого размера добавляем 6 кубиков льда.
Вливаем вермут.
В течение 10 секунд мешаем деревянной палочкой.
Тонкой струйкой вливаем в лед с вермутом охлажденную водку.
Мешаем активно 10 секунд.
В бокал, охлажденный до нужного состояния, добавляем одну или две оливки.
Аккуратно переливаем ассорти из алкоголя и льда в охлажденный бокал.

Подавать мартини с водкой нужно сразу же. Холодные алкогольные напитки плохо смешиваются между собой, поэтому коктейль представляет собой несколько островков из воды и других ингредиентов. Когда пьешь коктейльную мозаику маленькими глотками, то вкусовой оттенок у нее будет разным.

Другие рецепты

Мартини с водкой подают различными способами. Предлагаем еще несколько вариантов приготовления.

Добавляем сок

Такой рецепт приготовления советуют многие бармены. Для напитка понадобится 30 мл водки, 60 мл мартини, 60 мл апельсинового сока и 6-8 кубиков льда.

Справка! Мартини хорошо сочетается с вишневым, яблочным, цитрусовыми соками. Можно его подавать с соками ананаса и киви. Часто его разбавляют виноградными соками из европейских сортов винограда.

Как готовить?

Бокал большого размера наполняют льдом, вливают мартини, аккуратно и хорошо перемешивают.
Вливают в алкогольную смесь водку и апельсиновый сок, хорошо и в быстром темпе перемешать.
Напиток вливают в бокал, предварительно подготовленный для подачи.
Украшают полученную алкогольную смесь с соком апельсином или лимончиком.

Упрощенный

В барах рецепт коктейльного состава и приготовления могут упрощать. Все ингредиенты вливают в шейкер со льдом. Взбалтывают смесь в течение одной минуты. Через специальное сито вливают напиток в бокалы. Можно применять рецепт в домашних условиях. Он подходит для большой компании.

С абсентом: для светской вечеринки

Существуют сложные варианты приготовления. Для него понадобится сухой мартини в размере 30 мл, столько же водки и абсента, разбавляют компоненты мятный ликер в количестве 5 мл. Для коктейля необходимо смешать все основные ингредиенты в высоком бокале, затем завершить процесс, добавив в полученный напиток несколько капель ликера из мяты.

Такой коктейль подходит для светского раута и высокого приема.

Рецепт для опытных

Для него понадобится 15 мл водки, 5 мл гренадина, 20 мл Мартини Bianco, 10 мл Irish Cream. Важно в этом методе приготовления — уложить водочную жидкость сверху. В стопку наливают вермут, коктейльной ложкой укладывают слой водки. Затем через трубочку вливают по одной капле айриш крим и гренадин.

Как правильно пить Водкатини

Данный коктейльный напиток относится к лонгдринкам. Его не нужно выпивать залпом — это ошибка. Традиционный бокал для коктейля имеет объем в 100 мл.

Водочный напиток пьют небольшими глотками, закуска для него не требуется, хотя в нем высокое содержание спирта. Важно подавать напиток холодным, охлаждать желательно и бокал.

Резкий вкус водочки хорошо оттеняется приятной кислинкой вермута. Оливку съедать не нужно, но многие используют и ее.

Совет! Для более полного ощущения вкусовых оттенком стоит использовать соломинку.

Рецепт коктейля мартини с водкой прост, благодаря оригинальному вкусу его часто используют на банкетах.

Сто лет назад напиток подавали в виде смеси можжевелового самогона и полынного вина. Его можно было встретить в любом баре Америке, он пользовался спросом у тех, кто хотел быстро дойти до кондиции. Приличная публика обходила напиток стороной.

История коктейля мартини с водкой

В середине прошлого столетия в американских барах стали предлагать коктейль мартини с водкой. Кто впервые догадался смешать эти два алкогольных напитка, так и осталось покрыто мраком истории. И хотя до этого любопытные американские любители алкогольных экспериментов уже пытались смешать мартини с джином и эти их попытки так и не привели к созданию интересного коктейля, эта неудача их не остановила. Вот когда на смену джину пришла водка – совсем другое дело! Эта смесь быстро набрала популярность, а уж когда бокалы с коктейлем из водки и мартини появились на экране в руках уже упомянутого Джеймса Бонда – популярность его стала зашкаливать.

Особенность коктейля мартини с водкой

Специально акцентируем внимание на том правиле, которое во всеуслышание с экранов огласил незабвенный суперагент: правильный напиток, включающий в себя мартини и водку – коктейль Джеймса Бонда “смешивается, но не взбалтывается”.

С другой стороны, существует еще одно высказывание относительно этого алкогольного коктейля, которое иногда цитируют в барах и ресторанах:

Мартини должен быть взболтан, а не смешан, чтобы молекулы нежно легли одна на другую

Я уж не знаю, что там думают себе эти молекулы мартини, но определить для себя, какой вариант приготовления коктейля мартини с водкой подойдет лично Вам, можно, наверное, только путем экспериментов.

И еще одна цитата касаемо количества выпиваемого коктейля из этих двух крепких самих по себе ингредиентов:

Мартини – как женская грудь: одной порции мало, а три – явный перебор.

Вот на этой фривольной нотке мы и перейдем к самому рецепту. Вернее, даже к двум рецептам – барному и киношному.

Рецепты коктейля мартини с водкой

Стандартный рецепт, то есть тот, с которого коктейль мартини с водкой начал свое победоносное шествие по алкогольной планете, отличается от того, который популяризировался в фильмах количеством компонентов, вернее, пропорциями водки и мартини. Коктейль Джеймса Бонда содержит равное количество алкогольных напитков. Классический рецепт основой коктейля делает именно водку, а сухой вермут выступает всего лишь второй скрипкой.

Берем стакан для смешивания коктейля, помещаем туда кусочки льда, наливаем столовую ложку мартини. Около десяти секунд размешиваем ложечкой, чтобы лед смог пропитаться вермутом. Причем некоторые утверждают, что мешать нужно только по кругу. После этого мартини сливаем в бокал, а на лед вливаем семьдесят миллилитров водки и повторяем манипуляции с круговым десятисекундным помешиванием. Сливаем и водку в бокал для коктейля, где томится в ожидании мартини. Кусочки льда не должны туда попасть.

Теперь еще один принципиальный вопрос – что капнуть в коктейль мартини с водкой. Традиционно над бокалом со смесью выжимается несколько капелек сока из кожуры лимона. Предлагается вместо эфирных масел лимона использовать несколько капель сока померанца – это тоже растение из семейства цитрусовых. Если по нескольким каплям той или иной добавки Вы можете отличить, что именно капнули, – опять же, экспериментируйте и подбирайте свой вариант.

Есть варианты и в украшении коктейля мартини с водкой. В стандартном рецепте используется зеленая оливка, или, как ее называют в России — маслинка, которая опускается прямо в бокал.

На каком-то сайте встретилась заметка о том, что в баре одного из отелей Лос – Анджелиса вместо оливки в бокал с коктейлем мартини с водкой опускают зеленый томат черри. Вновь появляется простор для экспериментов, что не может не радовать.

Только помните, что времени на раздумья во время приготовления коктейля мартини с водкой не так уж и много – напиток нужно подавать сразу же.

И помнить о том, что это довольно обманчивая смесь: не сразу после ее употребления “доходит”, что она довольно крепка. Недаром ощущения от содержащих мартини смешанных напитков сравнивают с воздействием наркотика – возможно, поэтому пик популярности коктейля мартини с водкой в Америке и в Англии пришелся на тот период, когда отмечался пик использования кокаина – восьмидесятые и девяностые годы двадцатого века.

Не делайте этой блинной ошибки

Некоторые вещи становятся лучше, когда они пушистые: подушки, облака … и блины. Однозначно блины. Нет ничего лучше, чем нырнуть в легкую пушистую стопку блинов. А приготовить блины легче воздуха проще, чем вы думаете. Только не делайте самой распространенной ошибки, связанной с приготовлением блинов, — слишком перемешайте тесто для блинов!

Идеально пушистые блины можно сделать всего за несколько оборотов запястья.

Чрезмерное смешивание — враг амбициозных пекарей.Слишком сильное перемешивание может превратить то, что в противном случае было бы высокими нежными блинами, в жесткие, плоские разочарования.

Почему смешивание слишком большого количества теста — роковая ошибка с блинами? Ответ двоякий.

# 1: Выпустите тесто

Энергичное перемешивание жидкого теста может помочь разбить некоторые остаточные комки, но также может выпустить пузырьки воздуха. В большинстве рецептов блинов есть какой-нибудь разрыхлитель (разрыхлитель или пищевая сода), который начинает действовать, как только встречается с жидкостью.

Тесто начнет светлеть и немного поднимется после добавления жидких ингредиентов. Осторожно перемешайте, чтобы в кляре оставалось как можно больше воздуха, перемешивая только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.

Не поддавайтесь желанию разбить все маленькие комочки. Они не появятся в готовых блинах. Вдохните и отложите венчик или ложку. Благодаря этому простому шагу ваши блины станут намного легче — достойная награда!

# 2: Развитие глютена

Помимо сдувания жидкого теста, чрезмерного перемешивания следует избегать по второй причине: при этом образуется глютен.

Глютен — это не всегда то, от чего можно убежать и спрятаться (если, конечно, у вас нет аллергии, и в этом случае вам следует перейти к нашей подборке рецептов блинов без глютена). Глютен действительно желателен во многих случаях. Это делает бублики, корочку пиццы и крендели фирменным жеванием. Он помогает буханкам хлеба сохранять свою структуру во время выпечки.

Но вам же не нужны жевательные блины. (А вы?)

Клейковина образуется при добавлении жидкости в муку и ее перемешивании (например, смешивание, замешивание и т. Д.)). Как только жидкие ингредиенты добавляются к сухим ингредиентам, при каждом повороте миски накапливается глютен.

Помните, что глютен вам не друг, если ваша цель — блинчики с мягкой подушкой. Вы должны расслабиться, как и тесто. В результате получатся нежные блины.

Как измерить время перемешивания

Существует тонкая грань между достаточным и слишком большим смешиванием — небольшие комочки допустимы, но ингредиенты все равно следует тщательно перемешать. На дне или по бокам миски не должно быть сухих или мучных пятен.

Моя бабушка говорила мне «считать удары» при перемешивании теста. Каждый раз, когда я совершал полный оборот в миске ложкой или венчиком, мы считали вслух, чтобы отслеживать свой прогресс. Для пирожных я смешала тесто на счету до 50. Что касается пирожных, она сказала мне остановиться на 25.

Мы не очень много готовили блины, но недавно я применил метод смешивания моей бабушки, когда готовил наши просто идеальные блины. Потребовалось всего лишь подсчитать 10 ударов, пока тесто не стало таким, каким оно должно быть — едва смешанное с несколькими небольшими комочками.

Это действительно имеет значение?

Вы можете спросить, действительно ли так важно проявлять бдительность при перемешивании теста для блинов?

Мне тоже было интересно. Чтобы увидеть, действительно ли перемешивание имеет значение, я смешиваю две партии наших просто идеальных блинов.

Это большая ложка для печенья — удивительно полезный инструмент для порционирования теста для блинов.

Я перемешиваю первую партию до тех пор, пока она не смешается, отсчитывая около 10 движений, пока она не станет почти полностью перемешанной.Я выливаю тесто на горячую сковороду и наблюдаю, как происходит волшебство. (По правде говоря, я должен подавить желание съесть первый блин, как только он будет готов, напоминая себе, что это часть целенаправленного расследования.)

Вторая партия блинов не подвергается такой щадящей обработке. Я добавляю молоко и интенсивно перемешиваю, пока тесто не станет шелковисто-однородным, около 2 минут перемешивания. Тесто выглядит отлично, а вот блины? Не так много.

Тесто для блинов слева осторожно перемешивали, а тесто справа энергично перемешивали в течение 2 минут.

Блины из теста, перемешанного в течение 2 минут, получаются заметно более плоскими. Не так приятно разрезать их одной стороной вилки. К ним также нужно немного жевать, в то время как первая партия слева мягкая, как губка. (Губка для кленового сиропа, то есть.)

В минимально перемешанном тесте сохраняются пузырьки воздуха (слева), благодаря чему блины становятся воздушными и легкими.

Стоит отметить, что вторая партия все еще имеет восхитительный вкус — они просто не совсем та куча пушистых блинов, которых я ожидал от этого рецепта.

Итак, возвращаясь назад, важно ли быть внимательным при смешивании теста для блинов? Если вы хотите, чтобы блины были высокими и пушистыми, то ответ — да.

Приготовление идеальных блинов

Понятно, что время перемешивания является ключевым фактором при определении текстуры ваших блинов. Отправляйтесь в выходные и приготовьте лучшую партию блинов, вооружившись этими знаниями:

Для легких и пушистых оладий не смешивайте слишком много.
Чтобы блины были более плоскими и плотными, перемешайте. (Эй, мало ли — некоторые люди могут предпочесть их немного менее нежные.)

Выбор рецепта

Мир идеальных блинов не ограничивается одним рецептом, который мы здесь использовали. У нас есть полный выбор других рецептов блинов, в том числе блины с черникой, блины с лимонным зефиром, блины с несколькими зернами и даже блины на закваске.

Ваши идеальные блины могут включать даже древние злаки.Полное руководство по выпечке из древних зерен содержит советы о том, как использовать уникальную муку, такую как амарант, гречиха, полба (и многое другое!), В ваших утренних блинах.

Нет времени измерять количество ингредиентов? Мы все бывали там по утрам в выходные. Попробуйте наши блины Cloud 9, мой любимый микс в линейке Essential Goodness.

Поделитесь с нами своими лучшими советами по приготовлению блинов в комментариях ниже.

Спасибо коллеге-владельцу Шонну Крэму за фотографии для этого блога.

7 секретов, как лучше приготовить блины в коробках + ошибки, которых следует избегать + рецепт

Вы когда-нибудь покупали блины в коробках и не довольны тем, как это получилось ?! Ну и я тоже! Вот почему сегодня я здесь, чтобы поделиться с вами, как сделать смесь для блинов лучше. Благодаря этим 7 секретам, как лучше приготовить блины в коробках, вы сразу же получите домашние блины в коробках!

Я на YouTube! Следуйте за мной, чтобы посмотреть видео с рецептами и многое другое 🙂

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ СПИСОК ПОЧТЫ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЙ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ И КАРТУ РЕЦЕПТОВ!

Всем привет!

Чахинез здесь, репортаж из моего дома, потому что колодец на карантине…

Я специально хотел поделиться этой статьей о том, как лучше приготовить блины в коробках из простых ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас дома, потому что у меня было много времени, чтобы поэкспериментировать со всей смесью для блинов в коробках, которую я купил пару месяцев назад!

Мне никогда не нравилась смесь для блинов в коробках, потому что она не сравнится с теми вкусными, пушистыми блинчиками, которые можно приготовить дома.Но послушайте, иногда у вас просто не хватает энергии или вы не можете пойти в магазин за всеми необходимыми ингредиентами!

Ниже вы найдете хорошо спрятанные секреты, как улучшить купленную в магазине смесь для блинов. С помощью этих советов и приемов вы приготовите лучший продукт для завтрака, и ваша семья даже не узнает, что вы использовали коробочную смесь! Сумасшедший, да…

Вот 7 секретов, как сделать блины из коробки намного лучше:

Просейте смесь для блинов
Используйте топленое масло!
Используйте молоко или пахту
Добавьте яйца
Разрыхление
Добавьте ванильный или миндальный экстракт
Не забудьте добавить начинки

Я пойду в подробнее ниже и объясните все хитрости, которые помогут сделать вашу следующую партию блинов намного лучше!

Еще больше рецептов блинов, которые вам обязательно понравятся!

7 советов, как лучше приготовить блины в коробках

1.Просеять блинную смесь

Первое, что вам нужно сделать, чтобы смесь для блинов стала более воздушной, — это просеять сухую смесь. Просеивая сухие ингредиенты, вы аэрируете их, в результате чего получается более легкий блин. Отличный совет для просеивания смеси для блинов — это держать сито на высоте мм на высоте 18 дюймов на 45 сантиметров над миской.

2. Используйте топленое масло

Часто смесь для блинов не требует использования сливочного масла, но поскольку мы пытаемся сделать эту смесь для блинов в коробке лучше, нам нужно добавить немного растопленного масла, чтобы сделать блины более воздушными, а также придайте ему маслянистый блинный вкус. Добавление топленого масла в мою смесь для блинов дает блины, которые напоминают мне блины ihop!

3. Используйте молоко или пахту

Все, что я должен сказать по этому поводу, это то, что вам не всегда нужно следовать инструкциям по приготовлению смеси для блинов в коробке! В большинстве традиционных блинов используется пахта, поэтому их называют традиционными блинами из пахты. Но один из моих любимых секретов приготовления домашней смеси для блинов — это добавить немного пахты или цельного молока .Добавление молока или пахты повысит жирность рецепта блинов и сделает блины более нежными.

4. Добавьте яйца

Некоторые смеси для блинов в коробках уже требуют, чтобы вы добавили пару яиц, но если ваша смесь для блинов этого не делает, вам обязательно нужно! Добавление яиц в смесь для блинов придаст тесту лучшую текстуру и вкус, больше напоминающий домашние блины . Если я хочу очень пушистых блинчиков, мне тоже нравится делать что-то, а — взбивать яичные белки и добавлять их в тесто для блинов.Благодаря этой технике готовые блины получатся очень легкими и воздушными, похожими на японский блин.

5. Используйте больше закваски

Я заметил, что через некоторое время моя купленная в магазине смесь для блинов перестает быть такой пышной, как должна, и это потому, что разрыхлитель со временем становится слабее. Если не добавлять разрыхлитель, вы можете получить плоские блины. Итак, в следующий раз, когда вы будете работать с блинами в коробках, добавьте немного разрыхлителя или пищевой соды, если вы используете пахту или что-то кислое, и наблюдайте, как поднимаются ваши блины!

6.Добавить экстракт ванили или миндаля

Блины в коробках часто могут быть немного пресными, но не беспокойтесь! У нас есть решение для этого. Если добавить в смесь для блинов немного ванили или миндаля, они превратятся из хороших блинов в потрясающие. Вы также можете добавить немного корицы, специй, тыквенного пирога или даже цедры цитрусовых.

7. Не забудьте добавить начинку

Когда я думаю о домашних блинах, я думаю о воскресных утрах с семьей, о большом количестве времени для общения… и о том, что может быть лучше, чем блины.Чтобы сделать это еще более невероятным, приготовьте батончик с начинкой. Я всегда люблю добавлять в свои блины фруктов , но еще несколько идей о том, что я приготовил для своего батончика для блинов, были бы такими:

Фрукты
Орехи
Шоколадные чипсы (темные, молочные и белые)
Посыпать
Разнообразные сиропы
Йогурты
Бекон
Арахисовое масло и нутелла

Выбор за вами, все в ваших руках на вкус блинов в коробках независимо от того, какой марки вы используете! Эти 7 советов позволят вам удивить всех во время завтрака.

Я посыпала свои вкусные блины карамелизированными бананами и сахарной пудрой.

Как приготовить пахту в домашних условиях?

Я понимаю, что у вас дома может не оказаться пахты. Я также понимаю, что из-за всего, что происходит, бывает сложно достать пахту.

Если у вас нет пахты, вот как ее легко приготовить дома:

Для этого рецепта вам понадобится 1 1/2 стакана пахты, поэтому возьмите 1 1/2 стакана молока, в то время как молоко или обезжиренное молоко подойдет, и 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса.

Отмерьте молоко
Добавьте лимонный сок или уксус в молоко. Оставьте смесь на 30 минут при комнатной температуре. К этому времени молоко должно свернуться и стать кислым.
Используйте его вместо пахты в этом рецепте.

Если вы хотите заранее приготовить домашнюю пахту, храните ее в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.

Ошибки, которых следует избегать при попытке улучшить смесь для блинов

Теперь, когда я поделился 7 советами о том, как вы тоже можете улучшить купленную в магазине смесь для блинов, я хочу поделиться с вами некоторыми типичными ошибками, которые часто совершают многие из нас.

Не перемешивайте тесто

Вы можете подумать, что энергично перемешайте тесто для блинов, чтобы разбить оставшиеся комки, но тем самым вы можете создать другие проблемы с тестом.

Почему чрезмерное перемешивание портит блины?

Причина, по которой я говорю, что вы не должны чрезмерно перемешивать тесто, заключается в том, что оно сдувает все пузырьки воздуха, созданные разрыхлителем. Еще одна причина того, почему чрезмерное перемешивание является недопустимым, когда дело касается блинов, — это выработка глютена.Выработка глютена — это часто то, чего мы хотим, когда хотим, чтобы определенные продукты были жевательными, но кто хочет жевательных блинов.

Решение:

После добавления влажного ингредиента в сухую смесь осторожно перемешайте, чтобы сохранить как можно больше пузырьков воздуха, создаваемых разрыхлителем. Смешивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Не беспокойтесь, если в тесте есть небольшие комочки. Таким образом вы сохраните легкость и воздушность блинов и избежите образования глютена.

Если вы начинающий пекарь, попробуйте посчитать свои удары.При добавлении влажных ингредиентов старайтесь сделать 8-10 движений. Этого должно быть достаточно, чтобы все было добавлено без образования глютена и удаления пузырьков воздуха.

Итак, в следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, что добавить в смесь для блинов, чтобы она стала лучше, у вас будет целая статья, на которую можно ссылаться!

Как лучше приготовить блины в коробках рецепт

Если вы попробовали и вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить нам оценку 5 звезд ниже!

7 секретов, как лучше приготовить блины в коробках + ошибки, которых следует избегать + рецепт

Если вы любите блины, но не любите вкус блинов в коробках, этот рецепт для вас! Сделав несколько настроек, вы не сможете сказать, что эти блины были приготовлены с использованием коробочной смеси!

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

2 стакана блинной смеси
1 чайная ложка пищевой соды
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
1 1/2 стакана пахты При комнатной температуре
2 чайные ложки сливочного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 яйца комнатной температуры

Инструкции

В большой миске просейте смесь для блинов, пищевую соду и соль.Затем отложите.
В миске среднего размера смешайте все влажные ингредиенты, начиная с пахты, топленого масла, ванили и яиц. Взбейте, пока хорошо не смешано.
Вылейте влажную смесь поверх сухой смеси и перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся. Не перемешивайте слишком много.
Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните ее антипригарным спреем. Обычно я делаю это только один раз вначале! Когда сковорода станет достаточно горячей, налейте 1/4 стакана теста для блинов на каждый блин на сковороде.Когда появляются пузыри и края теряют свой блеск, самое время перевернуть и приготовить другую сторону. Варить до золотистого цвета.
Когда блины будут готовы, подавайте их с небольшим количеством масла и теплым сиропом или с вашей любимой начинкой для блинов.

Keyword box mix pancake, как приготовить блинный микс лучше, блиновый микс, блины

Купить этот рецепт

Этот пост может содержать партнерские посты, а это означает, что я бесплатно для вас получу небольшой процент от каждой вашей покупки!

Если вам нравится читать эту статью о том, как лучше приготовить смесь для блинов, обязательно закрепите эту статью на будущее!

Обзор пользователей

3.17 (108 голосов)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Лучшие советы по приготовлению блинов

Эти блинчики из пахты воздушные, легкие, немного пористые и обладают восхитительным вкусом. Они тоже хорошо замерзают! От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

Каждый раз, когда я откусываю действительно хороший блинчик из пахты , пушистый, легкий и идеально приправленный небольшой сладостью и ванилью, я чувствую, что могу написать стихотворение о том, как он утешает мою душу.Это делает меня таким счастливым!

Я хочу сказать, что если бы я составил список «мелочей», которые делают меня счастливым в жизни, в него обязательно были бы блины.

Блины бывают самых разных сортов, от классической пахты до более полезных для здоровья оладий из цельной пшеницы и блинов с добавлением яблока, еще довольно полезных оладий из горячего шоколада до совершенно нездоровых смесей, таких как блинчики с корицей или блины с морковным пирогом.Это потому, что блины так хорошо заменяют разные виды молока, муки, фруктов и ароматизаторов.

Помимо всех вариаций, вот несколько общих советов, которые, как мне кажется, отлично подходят для приготовления блинов.

1 — Используйте настоящую пахту, а не заменитель молока и уксуса.

Когда я вижу в Интернете рецепты пахты, я часто вижу комментарии от людей, которые говорят, что они сделали рецепт, заменив пахту на молоко и уксус.Моя позиция заключается в том, что вам следует использовать молоко + уксус только тогда, когда вы находитесь в затруднительном положении, вам нужно что-то приготовить в сиюминутной ситуации и у вас нет под рукой пахты.

Молоко, смешанное с уксусом (или лимонным соком), совсем не то же самое, что купленная в магазине пахта. У него разные вкусы и консистенция, а настоящая пахта — это то, что вам нужно, если вы хотите самые лучшие блины.

Многие люди возражают против покупки пахты, потому что их трудно полностью израсходовать.Я обнаружил, что пахта часто бывает объемом в кварту (4 чашки), а в моем рецепте пушистых оладий из пахты в нижней части этого поста используются 2 чашки, что является существенным применением. Если вы хотите использовать литр пахты сразу, сделайте двойную партию и заморозьте оставшиеся блины. Блины так хорошо замораживаются, и вы можете есть блины, когда захотите!

2 — Добавьте сахар в тесто для блинов.

Иногда мне попадаются рецепты теста для блинов, в которых совсем нет сахара.Хотя вполне вероятно, что блины будут подавать с кленовым сиропом, я думаю, что важно также подсластить сам блин. В противном случае разница между отсутствием сахара в блинах и в основном сахарным сиропом слишком велика.

Я смешиваю сахар прямо с сухими ингредиентами, такими как мука, разрыхлитель, сода, соль и сахар.

3 — Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные ингредиенты.

Если есть одна важная вещь, которую вы хотите достичь при приготовлении блинов, это следить за тем, чтобы вы не перемешивали тесто слишком сильно. Избыточное перемешивание приведет к образованию глютена в кляре и сделает блины жесткими, а не легкими и воздушными.

При смешивании сухих и влажных ингредиентов создание лунки и перемешивание сухого во влажное может помочь в этом процессе мягкого соединения сухого и влажного ингредиентов вместо того, чтобы работать с тестом.

4 — Пусть тесто будет комковатым.

Комки в тесте для блинов — это хорошо, потому что это означает, что вы не перемешивали тесто слишком сильно. Идеальное время для прекращения помешивания — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комки.

5 — Смажьте антипригарную сковороду или сковородку холодным маслом.

Перед тем, как блины ударились по горячей сковороде, нанесите на поверхность сковороды холодный слой масла, чтобы смазать ее.Это дает блины очень тонкий, равномерно распределенный слой жира для приготовления, не перегружая сковороду маслом. Если вы не можете есть молочные продукты, воспользуйтесь спреем для приготовления пищи.

6 — Используйте ложку для печенья или автомат для блинов.

Использование ложки или дозатора печенья дает два преимущества. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, использование этих инструментов придает блинам более округлую форму.

Из-за моей маленькой кухни в Нью-Йорке у меня нет специального раздаточного устройства для блинов. Но совок для печенья работает очень хорошо, особенно с толстым тестом, подобным тому, что изображен в этой публикации.

7 — Переверните, когда пузыри только начинают лопаться.

Обычно это происходит, когда дно золотистое и боковые стороны тоже немного затвердели.

Переверните, и вам понадобится еще одна-две минуты на другой стороне.

8 — Если вы регулярно готовите много блинов, купите сковородку.

Это позволяет готовить тонны блинов за один раз и немного сокращает время приготовления. В противном случае вы можете использовать сотейник с антипригарным покрытием.

Вы еще не проголодались блинов? Я оставлю вам мой абсолютный любимый рецепт пушистых блинов из пахты, которые очень яичные, почти слегка пористые и очень легкие.Наслаждаться!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Секреты приготовления великолепных блинов — практическое руководство

Хотя хорошие блины приготовить несложно, безупречные оладьи требуют некоторого внимания к важнейшим этапам: перемешивание жидкого теста, правильное нагревание, приготовление и переворачивание.Хотя описанные ниже техники подходят для всех блинов, у меня есть любимый вид — пахта. Восхитительно воздушный, нежный, но сытный, их вкус более индивидуален благодаря легкому привкусу пахты.

Слегка перемешать и дать тесту отдохнуть

В то время как другой замечательный продукт для завтрака, хлеб, замешивают для увеличения содержания глютена в муке, блины смешивают минимально, чтобы избежать образования клейковины. Есть несколько способов хорошо перемешать тесто для блинов, не перемешивая его слишком сильно.

Храните все ингредиенты при комнатной температуре. Смешайте холодную пахту и яйца с топленым маслом, и вы получите комки масла — не конец света, но не оптимальный для равномерного распределения. И наоборот, из очень горячего сливочного масла можно приготовить яйца.

Если вы не хотите вставать рано, чтобы достать продукты из холодильника, вот несколько простых способов: положите холодные яйца в миску с теплой (не кипящей) водой на минуту или около того. Поставьте холодное молоко в микроволновую печь на 30 секунд или нагрейте его в пароварке в течение нескольких минут.Также нужно дать топленому маслу немного остыть.

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске и влажные в средней миске. Тщательно смешайте каждый набор ингредиентов сейчас, чтобы избежать чрезмерного перемешивания позже. Вылейте влажные ингредиенты в сухие, а не сушите во влажные. Это дает вам больше контроля и меньше разлетается мука.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты по отдельности перед объединением. Это разделение позволяет безнаказанно тщательно и равномерно объединить большинство ингредиентов, поскольку клейковина в муке образуется только после ее увлажнения.Ваша цель при сочетании влажного и сухого — сделать это как можно меньше движений. По консистенции тесто на этом этапе должно напоминать слегка густое, все еще комковатое тесто для торта.

Дайте тесту отдохнуть перед приготовлением. Отдых не менее пяти минут позволяет равномерно увлажнить жидкое тесто, а также позволяет созданной вами клейковине, которая будет развиваться даже при осторожном, минимальном перемешивании, расслабиться. Во время этого отдыха комочки немного сгладятся.

Перемешайте всего несколькими движениями, пока тесто не станет равномерно увлажненным.Не обращайте внимания на комки, дайте тесту постоять не менее 5 минут. Вы увидите разницу в тесте после его отдыха. Слегка смажьте сковороду маслом и дайте ей нагреться. Капли воды, которые ненадолго танцуют, прежде чем исчезнуть, означают, что температура правильная.

Может быть, «лепешка» точнее

Для получения восхитительно подрумяненного внешнего вида и однородной формы блины должны быть горячими и равномерно нагретыми. Вы можете использовать сковороду, но сковорода даст вам больше пространства для маневра и позволит вам приготовить больше блинов за один раз.

Я часто использую хорошо выдержанную чугунную сковородку, в которой установлены две конфорки.Недавно я попробовал электрическую сковороду, и, к моему удивлению, она мне очень понравилась. Он позволял приготовить сразу десять блинов, при этом температура оставалась стабильной.

Лучше всего немного смазывать: оладьи нельзя жарить. Натрите бумажным полотенцем немного растительного масла. Сливочное масло тоже хорошо, но следите, чтобы оно не пригорело.

Перед тем, как начать, приготовьте сковороду хорошо и горячо. Чтобы проверить температуру варочной поверхности, бросьте на нее несколько капель холодной воды. Капли должны немедленно зашипеть, но плясать до того, как исчезнут.Если они сразу испаряются, сковорода слишком горячая; если они просто сидят и не шипят, сковорода будет слишком прохладной, и ваши блины не получат такой красивой подрумянины.

Сделайте пробный запуск

Способ растекания теста зависит от его консистенции, которая может варьироваться от партии к партии. Очень жидкое тесто распределится неравномерно и в результате получатся плоские блины, а слишком толстое тесто не растекется вообще. Пока вы не сможете оценить, как будет действовать тесто, лучше приготовить один тестовый блин.Этот тест также позволит вам узнать, сколько места нужно оставить между блинами.

Мне нравится моя толстая сторона и достаточно большая, чтобы собрать впечатляющую стопку. Из двух столовых ложек моего теста должен получиться блин шириной четыре дюйма. Чтобы получить округлую форму, выберите ложку, в которую поместится столько теста. Держите ложку прямо над поверхностью сковороды и дайте тесту медленно вытечь из кончика ложки. С этим довольно густым тестом вам также может понадобиться распределить тесто ложкой по кругу.Если вам нужно разбавить жидкое тесто, добавляйте больше пахты или воды, понемногу; сгустите его, быстро добавив больше муки.

Вылейте жидкое тесто с кончика ложки. Используйте ложку, чтобы аккуратно намазать это довольно густое тесто.

Готовьте, пока пузырьки не покроют поверхность; переверните прежде, чем они все сломаются. Перед тем, как перевернуть, взгляните на нижнюю часть, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась. Каждый блин осторожно переворачиваем лопаткой. Выпекайте вторую сторону примерно вдвое короче первой. Не разглаживайте оладьи лопаткой, иначе они станут свинцовыми.

Подавайте их так, как вы их делаете. Блины вкуснее всего сразу же. Это может быть затруднительно, если вы хотите поесть с толпой, но если вы действительно любите блины, это того стоит. По очереди играйте в готовку в короткие сроки или готовьте сразу пару сковородок, чтобы вы могли приготовить много блинов одновременно. При необходимости можно хранить блины в духовке при температуре 200 ° F, разложив их на противне, застеленном кухонным полотенцем. Не складывайте их друг на друга и даже не перекрывайте их, иначе пар сделает их дряблыми.

Согреть все остальное. Холодное, твердое масло — печальное зрелище сидеть на блинчике. Лучше всего есть сливочное масло, сироп и даже тарелки комнатной температуры или, что еще лучше, слегка теплыми.

Хотя мне больше всего нравятся блины, просто украшенные сиропом и сладким маслом, меня могут соблазнить нарезанные фрукты или домашнее варенье. Фрукты должны быть очень спелыми и тоже иметь комнатную температуру. Вы можете добавить орехи или очень мягкие или приготовленные фрукты прямо в тесто или посыпать ими блины, когда они впервые коснулись сковороды — хорошая идея, если вы хотите разнообразить вкус или если кому-то они нравятся просто.

Переверните блины, когда они будут покрыты пузырями. Проверьте нижнюю сторону, чтобы убедиться, что она хорошо подрумянилась, переверните и готовьте другую сторону примерно наполовину.

13 блинов, которые вы делаете

Стопки золотых блинов, покрытых маслом и сбрызнутых кленовым сиропом, являются синонимом ленивого утра выходного дня. Но заставить ваши оладьи выглядеть (и попробовать), как пушистые в меню завтрака в ресторане, может быть непросто.Вам будет напоминать об этой борьбе каждый раз, когда вы выбрасываете «пробную партию» блинов, которые обожжены снаружи и липнуты в середине или плотны, как хоккейная шайба. К счастью, у нас есть все необходимые советы, чтобы избежать некоторых из наиболее распространенных ошибок типа «блин» ««.

Чтобы помочь вам приготовить блины, мы попросили поваров рассказать о 13 ошибках, связанных с приготовлением блинов, и о том, что делать вместо них. Вот как приготовить домашние блины с лучшими из них.

И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Самая большая ошибка новичков, которую видят повара при приготовлении блинов, — это чрезмерное перемешивание жидкого теста. «Блины обычно содержат муку, что означает глютен, — говорит шеф-повар Сюзанна Визетанн, владелица Buttermilk Kitchen в Атланте. «Когда тесто становится слишком перемешанным, глютен расширяется и превращает блины в мармелад».

Как исправить: «Осторожно сложите ингредиенты при смешивании жидкого теста.«Из этого получается более легкий и пушистый блин», — говорит Визетанн.

СВЯЗАННЫЕ С: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Итак, вы воздержались от чрезмерного перемешивания теста для блинов, но вы сосредоточили внимание на комочках, которые вы видите в смеси. Серьезно, вам не нужно беспокоиться о том, что ваше тесто будет супергладким, — обещает Сезар Гарсия, корпоративный шеф-повар San Diego’s Rise and Shine Restaurant Group.

Как исправить: Не пытайтесь избавиться от каждой группы крошек.«Совершенно нормально добавить в смесь мучные крошки, особенно если вы хотите, чтобы блины были воздушными», — говорит Гарсия. «Тесто должно быть свежим и немного более густым, чтобы добиться такой пышной консистенции».

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

Понятно, что вы захотите приступить к приготовлению, как только смесь осядет, но в этом случае быстро работать не стоит.

Как это исправить: Прежде чем вы начнете переворачивать оладьи, вы должны дать тесту отдохнуть не менее 20 минут, накрыть крышкой и при комнатной температуре, говорит кулинарный блогер Джим Мамфорд, бывший инженер-ядерщик, который управляет сайтом Jim Cooks Good Еда.Глютен становится более жестким, когда тесто остывает, поэтому вам не нужно, чтобы оно остывало в холодильнике.

СВЯЗАННЫЕ: Более 100 идей здорового завтрака, которые помогут вам похудеть и оставаться стройными.

Shutterstock

Слишком сильный нагрев, и ваши блины пригорят снаружи с тестообразной серединкой. Слишком слабый огонь, и поздний завтрак перейдет в обед, пока вы ждете, пока блины закончатся готовиться.

Как это исправить: Гарсия советует, чтобы блины готовились равномерно, на среднем огне.Неравномерное приготовление — одна из самых распространенных ошибок при приготовлении блинов, поэтому это простой, но важный совет.

Shutterstock

Вы не только рискуете, что тесто сольется в один большой мега-блин, но и поставите слишком много блинов на сковороду, и это может затруднить их равномерное приготовление.

Как исправить: Не перегружайте сковороду, даже если это означает, что вам придется тратить больше времени на приготовление пищи.

Shutterstock

Итак, вы испекли блины в субботу, а у вас осталось достаточно теста, чтобы приготовить еще в воскресенье.К сожалению, из теста дневной выдержки не получатся пушистые блины, — объясняет Стив Гонсалес, шеф-повар Baro в Торонто.

Как исправить: Смешайте столько жидкого теста, сколько вам нужно. Вы всегда можете приготовить еще тесто позже, если этого будет недостаточно.

Shutterstock

Вы не хотите постоянно двигаться и давить на блины, — говорит Никки Червоне, младший редактор Foodal.com, специалист по искусству выпечки / кондитерских изделий. Она объясняет, что у блинов нежная структура, и они могут получиться плоскими, если надавить на них лопаткой.

Как это исправить: Просто оставьте их в покое и позвольте теплу творить чудеса. «Хитрость заключается в том, чтобы как можно меньше прикасаться к блинам во время их приготовления», — говорит Червоне.

Shutterstock

Думаете, вам нужно несколько раз перевернуть оладьи? Подумай еще раз! Чрезмерное переворачивание не делает блины лучше.

Как исправить: Дайте тесту приготовиться пару минут, говорит Сервоне, затем слегка приподнимите один край блина, чтобы проверить степень готовности.«Дай блинчик, — говорит она. Если вам хочется увидеть, готов ли блин изнутри, слегка приподнимите край. Одно сальто должно помочь.

Shutterstock

Сохраните масло для верхней части блинов, и вы избежите одной из самых распространенных ошибок, связанных с блинами. Червоне объясняет, что приготовление блинов на сливочном масле может быть трудным, потому что масло так быстро горит.

Как это исправить: Cervone предлагает использовать растительное масло или масло канолы, потому что они могут выдерживать высокую температуру в течение более длительного периода времени.Если вы настаиваете на сливочном масле, она предлагает использовать топленое масло, потому что с ним легче готовить.

Shutterstock

Даже если вы используете масло вместо сливочного, его необходимо равномерно распределить по сковороде.

Как это исправить: После того, как вы вылили одну-две чайные ложки масла на сковороду, протрите ее бумажным полотенцем, чтобы равномерно распределить по поверхности, — предлагает Сервоне. «В зависимости от того, сколько партий блинов вы готовите, вам может потребоваться повторная подача, если сковорода выглядит сухой», — говорит она.

Shutterstock

Излишне использованная или покоробленная сковорода или поцарапанная сковорода могут привести к неравномерному приготовлению блинов, и тесто может застрять, предупреждает Cervone. Чтобы сделать блины идеальными, вам понадобится высококачественная электрическая сковородка для блинов или сковорода.

Как это исправить: Если вы собираетесь использовать неглубокую сковороду, используйте ту, которая имеет плоскую антипригарную поверхность, близкую по размеру к вашей горелке, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, — советует Червоне.

Swanya Charoonwatana / iStock

«Многие люди тратят все свое время на размышления о том, что положить на свои блины, и забывают думать о том, что положить в их блины», — говорит Таннер Агар, владелец ресторана Rye в центре города МакКинни, штат Техас.

Как исправить: Попробуйте добавить в тесто такие специи, как корица и мускатный орех. «Вы даже можете добавить пикантные специи, такие как тимьян и орегано, и приготовить пикантные блины», — говорит Агар.

Shutterstock

Свежие ягоды, взбитые сливки, шоколадная стружка и ломтики банана — частые добавки к блинам. Но это далеко не единственные вещи, которые вкусны на вершине короткого стека.

Как это исправить: Агар предлагает попробовать закуски и сладости, такие как нутелла и бекон.Эй, если это сработает с пончиками, то с блинами тоже.

Теперь, когда вы знаете, как активизировать свою игру в блины, ваши завтраки на выходных стали намного интереснее. Придерживайтесь этих советов, и каждый раз вы будете получать идеальную партию. Здесь больше никаких блинных ошибок!

И еще больше, посмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Clafoutis и 14 других советов Crazy Pancake Mix

Поиск любимых оптом

Массовая смесь для блинов — прекрасная вещь.Он приносит радость утром выходного дня с мягкими, воздушными блинами и вафлями, которые наполняют дом запахом домашней кухни. Но вот в чем дело: смесь для блинов — это не только блины. Показательный пример: эти 15 сладких и соленых (и безумно вкусных) рецептов, которые мыслит нестандартно, например, восхитительные французские клафути.

С смесью для блинов Бетти Крокер оптом, смесью для блинов с пахтой Тети Джемаймы, смесью для лепешек из кадьяка и вафель оптом и даже с палео-смесью для блинов Берч Бендер оптом, сейчас самое лучшее время, чтобы пригласить друзей на поздний завтрак.Вот 15 хитростей, которые полностью меняют правила игры.

1. Клафути

Фото: Еда Французской революции

Клафути — это частично блин, частично заварной крем и совершенно восхитительный вкус. Сделайте это французское любимое блюдо в мгновение ока, используя смесь для блинов и вафель Stonewall Kitchen и любые сезонные фрукты, которые у вас есть под рукой. Вишня традиционна, но подойдут и любые ягоды или косточковые фрукты. Получите рецепт здесь.

Состав:

Указания:

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Смажьте маслом форму для пирога. Выложите вишни ровным слоем на дно блюда.
Взбейте остальные ингредиенты и полейте вишнями. Дайте клафути отдохнуть 20 минут.
Выпекать от 45 до 50 минут, пока нож не станет чистым. Дайте остыть и украсьте нарезанным миндалем и сахарной пудрой перед подачей на стол.

2. Блинный микс Corn Dogs

Это было бы действительно весело, приготовленное из мини-франков для вечеринки. На основе «Ужина с Джули».

Состав:

Направления:

Проденьте каждую собаку на деревянную шпажку. Смешайте смесь для блинов, яйцо и 1/2 стакана воды.
Налейте растительное масло в большую кастрюлю на глубину 1 1/2 дюйма; нагреть до 350 градусов.
Обмакнуть собаку в кляр, затем обжарить в масле до золотистого цвета примерно 1 минуту.

3. Пицца Блинный микс

Это какое-то безумие и отчасти гениальное. Делает около 12 маленьких пицц. В духе благородной свиньи.

Состав:

1 стакан блинной смеси

1 1/3 стакана воды

1 фунт измельченной моцареллы

2 столовые ложки итальянской приправы или мелко нарезанной петрушки, базилика и орегано

4. нарезанный пепперони

1 чашка пиццы или соуса для пасты

Указания:

Нагрейте и смазать маслом сковороду или сковороду до среднего или сильного огня.
Для теста смешайте смесь для блинов с водой. Добавьте 1 стакан тертого сыра моцарелла и приправы.Если тесто действительно густое, добавьте еще 1/4 стакана воды и перемешайте.
Положите одну столовую ложку оставшейся моцареллы на сковороду. Сразу же налейте 1/8 стакана жидкого теста поверх сыра, затем посыпьте пепперони. Переверните через 2-3 минуты, затем готовьте еще 1-2 минуты. Нижняя сторона с сыром будет золотистой и хрустящей.
Подавать с соусом для пиццы или пасты для макания.

4. Блинчики из смеси блинов и лука

Конечно, в вашем любимом китайском кафе на вынос они стоят доллар.Но эту версию читов делать весело.

Ингредиенты:

2 стакана смеси для блинов
1 стакан теплой воды
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанный
1/2 чайной ложки кунжутного масла

Указания:

Смешайте все ингредиенты, затем отдохните 30 минут при комнатной температуре.
Нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Налейте 1/4 стакана жидкого теста и переместите сковороду, чтобы оно стало тонким, как креп.Готовьте 1 минуту, затем переверните и готовьте еще минуту. Подавать со шрирачей и соевым соусом.

5. Жареные блины Oreo

Отмените свои планы на выходные и сделайте партию этих достойных Instagram мини-блинчиков с начинкой из Oreo.

Состав:

Указания:

В небольшой миске смешайте смесь для блинов, молока и яиц. Перемешайте, пока не смешается с несколькими оставшимися комочками (они станут более пушистыми).
Добавьте 1 дюйм растительного масла в сковороду, достаточно глубокую для жарки.Нагрейте до умеренно сильного.
Как только масло станет горячим, окуните Oreo в тесто для блинов, переворачивая с обеих сторон, пока Oreo полностью не покроется. Положите Oreo в горячее масло и жарьте около 30 секунд с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Повторите с оставшимися Oreos. Перед подачей посыпьте сверху сахарной пудрой

6. Маффины из смеси для блинов

Вы можете использовать любые фрукты в этих кексах почти мгновенного приготовления — попробуйте ломтики банана и шоколадную стружку или яблочное пюре и мюсли.В духе Babble.

Ингредиенты

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом форму для маффинов. Взбейте смесь для блинов, миндальную муку и сахар. Добавьте яйца, масло, молоко, агаву и ваниль и перемешайте до однородной массы. Аккуратно сложите ягоды.
Налейте в каждую чашку, пока не доведете до верха на ¾. Выпекайте 13-15 минут или пока верх не отойдет. Дайте остыть в течение 5 минут, затем выньте и остудите на решетке.

7.Вафли с сыром на гриле

Не забывайте, что смесь для блинов также можно использовать для вафель, и нет лучшей причины для удаления пыли с вафельницы, чем эти жареные вафли с беконом и сыром.

Ингредиенты

Для начинки:

4 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы
4 ломтика вареного бекона
1 чашка острого сыра Чеддер, тертого

Нагрейте вафельницу.В средней миске смешайте первые 4 ингредиента до однородности. Вылейте половину теста в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя. Дать немного остыть, затем нарезать
В 10-дюймовой сковороде растопить масло на среднем или медленном огне. В небольшой миске смешайте майонез и горчицу; намазать по 1 стороне каждой вафли. Сверху 2 вафли с беконом и сыром. Сверху выложите 2 другие вафли и положите в горячую сковороду. Готовьте по 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

8.Смесь для блинов булочки с корицей

Можете себе представить, сколько очков брауни вы заработали бы, если бы приготовили их на бранч на выходных? В духе Imma Eat That.

Ингредиенты

Указания

Разогрейте духовку до 350ºF. В миске смешайте смесь для блинов и миндальный бриз до образования теста. Если тесто высохло, добавьте еще от 1/2 до 1 столовой ложки миндального молока.
Вылить тесто на посыпанную мукой поверхность. Скатайте его в длинный прямоугольник и полейте сливочным маслом, сахаром и корицей.Скатать и нарезать 6 булочками с корицей.
Выложить на смазанную маслом форму для запекания и выпекать 10 минут. Сбрызните любимой глазурью.

9. Смесь для блинов с шоколадной крошкой Mug Cake

Две наши любимые вещи — пирожные с кружками и смесь для блинов — объединяются в одно восхитительное вечернее угощение. Рецепт от Hungry at Midnight.

Ингредиенты

1/4 стакана смеси для блинов

1/4 стакана молока

1 столовая ложка сахара

3 столовые ложки битого шоколада

Указания

В большой кружке перемешайте блин смесь, молоко, сахар и шоколад.
Крышка в полиэтиленовой пленке. Микроволновая печь от 1 до 1:20 мин.

10. Блины Funfetti

Каждый день ваш день рождения, когда вы собираете стопку блинов Funfetti!

Ингредиенты

Указания

Смешайте смесь для блинов, воду и яйцо. Осторожно перемешайте, разбрызгивая.
Нагрейте сковороду и опрыскайте кулинарным спреем. Вылейте ¼ стакана жидкого теста на горячую сковороду. Переверните, когда сверху начнут появляться пузырьки, примерно 2 минуты, затем готовьте еще 1-2 минуты, в противном случае.Подавать со взбитыми сливками, сахарной пудрой или кленовым сиропом.

11. Отверстия от пончиков для блинной смеси

Пушистые отверстия от пончиков готовы примерно за 30 минут — что может быть лучше? В духе Macheesmo.

Ингредиенты

Кленовая глазурь:

Указания

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Смешайте молоко, яйцо, ваниль и масло. Тщательно перемешайте жидкие ингредиенты с сухими.
Тем временем смешайте кленовую глазурь в большой миске.
Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и растушуйте до толщины 1/4 дюйма.
Растереть рюмку и выдавить отверстия (толкайте стакан вниз и вверх, не скручивайте и не переворачивайте). Поместите отверстия на посыпанный мукой противень, пока вы нагреваете масло.
Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно поместите отверстия от пончиков в горячее масло и готовьте 3-4 минуты до светло-золотистого цвета. Слейте воду на бумажном полотенце в течение 5 минут, затем протрите кленовую глазурь.Дайте остыть на решетке для выпечки.

12. Кленовое овсяное печенье с изюмом

Смесь для блинов и вафель также может использоваться как читерская смесь для печенья. Это хрустящее снаружи и жевательное печенье от Stonewall Kitchen с начинкой из изюма и овса, или вы можете перемешать с кусочками шоколада, орехами или чипсами из ириски.

Ингредиенты

Инструкции

С помощью миксера смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до образования пышной массы.
Добавить яйца и ваниль, взбивать до однородного состояния.
Добавить остальные ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Используя столовую ложку с горкой, капните тесто на смазанный маслом противень (или выстланный пергаментной бумагой) на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 12-14 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть на стойке.

13. Азиатские кукурузные лепешки

Это разновидность популярных кукурузных лепешек, которые подают на поздний завтрак в ресторане Talde в Бруклине, куда невозможно попасть.

Ингредиенты

1 столовая ложка масла
3/4 стакана кукурузных зерен
2 взбитых яйца
1 стакан молока
1 3/4 стакана смеси для блинов
Горсть кинзы, наиболее мелко нарезанной, немного целиком листья для сервировки
Смешайте или два рыбного соуса и соевого соуса
Листья салата для сервировки

Указания

Растопите масло в небольшой кастрюле. Добавьте кукурузу и готовьте 2 минуты до готовности, но все еще хрустящей.Приправить солью и дать немного остыть.
Аккуратно взбейте яйца, молоко и смесь для блинов. Перемешать с кукурузой, мелко нарезанной кинзой, рыбой и соевым соусом. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Растопите каплю сливочного масла на сковороде или сковороде на среднем огне. Налейте 1/4 стакана теста в кружки и дайте вариться 2-3 минуты, пока все не начнут пузыриться, затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Подавать в салатных чашках с кинзой.

14. Персонализированная смесь для блинов в банке

Фото: Good Life Eats

Разве это не будет прекрасным подарком? Возьмите бутылку из-под молока или стеклянную банку и выложите смесь Stonewall Kitchen Pancake & Waffle Mix с шоколадной стружкой, измельченными орехами, овсяными хлопьями и другими начинками для почти мгновенного вафлепалуза на выходных.

Ингредиенты

Смесь для блинов
Старомодный овес
Шоколадные чипсы
Рубленые орехи

Ингредиенты

Откройте крышку и вылейте вышеперечисленные ингредиенты слой за слоем в банку в стиле парфе .
Запечатайте и приклейте список ингредиентов или рецепт на передней части банки.

15. Жареный цыпленок

Фото: Daily Meal

Блинный микс и… жареный цыпленок? Да, сэр, и вот почему: разрыхлитель в смеси для блинов (который делает блины и вафли пушистыми) также делает жареную курицу более хрустящей.

Ингредиенты

Указания

Промойте кусочки курицы и промокните их насухо.
Смешайте смесь для блинов, соль и перец в большой миске.
Хорошо смазать курицу сухой смесью.
Нагрейте масло в большой глубокой сковороде до 375 градусов по Фаренгейту.
Жарьте по 3–4 кусочка в горячем масле примерно 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. решетка для охлаждения проволоки или бумажное полотенце и подавайте.

Рецепт домашней смеси для блинов

Субботнее утро — для блинов! Готовьте горячие пирожки на сковороде быстрее, приготовив смесь для блинов и ожидая вас.

Не нужно засыпать мукой повсюду или пачкать кучу посуды. Зачерпните готовую смесь для блинов в миску, разбейте яйцо, добавьте немного молока и готово!

Что в этом миксе?

Смесь для блинов своими руками похожа на Bisquick, только более доступная! Все, что вам нужно сделать, это создать объемную смесь из сухих ингредиентов: муки , сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли .

Самое приятное, что он будет оставаться свежим до шести месяцев!

Теперь, в субботу утром, все, что вам нужно, это зачерпнуть смесь в миску и добавить влажные ингредиенты — яйца, молоко, масло и, если хотите, экстракт ванили.

Молоко против пахты

Когда дело касается блинов, я всегда пользуюсь Team Buttermilk. Думаю, из них получаются самые воздушные блины, но я хотел приготовить смесь, которая подойдет даже в те выходные, когда у меня в холодильнике было только обычное молоко.

Пахта гуще молока, поэтому, если вы хотите, чтобы блин был почти такой же по текстуре, как блин из пахты (легкий и пушистый, не резиновый), замена молока на пахту в соотношении 1: 1 не совсем сработает. Однако уменьшение количества молока работает очень хорошо.

Для этого рецепта вы можете использовать либо 1 стакан пахты, либо 3/4 стакана молока, чтобы каждый раз получать идеальные легкие воздушные блинчики!

Как приготовить идеальные блины

Блины по своей природе простые и всепрощающие, но вот несколько советов, которые помогут приготовить их идеально:

Ваша сковорода должна быть невероятно горячей.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Немного комковатая — это нормально!
Держите масло под рукой, чтобы приготовить идеальный торт.
Переверните, когда края выглядят немного сухими и на поверхности появляются пузыри.

Способы заменить вашу игру в блины

Украшайте блины! Добавьте чернику, шоколадную стружку или нарезанные бананы в тесто непосредственно перед переворачиванием.

Также не стесняйтесь экспериментировать с другими видами муки! Я неравнодушен к тому, чтобы наполовину из полбы и наполовину использовать универсальную муку, или заменять муку из цельнозернового теста (это дает вам более легкую и пушистую консистенцию, чем цельнозерновая мука) всей или части универсальной муки.

Как заморозить и разогреть блины

Дайте оладьям остыть до комнатной температуры, затем выложите их между листами пергаментной бумаги и запечатайте в пакет с застежкой-молнией на галлон.

Чтобы разогреть, разложите несколько замороженных блинов на тарелке одним слоем (ничего страшного, если они немного перекрывают друг друга) и поставьте в микроволновую печь примерно на 30–45 секунд, затем поместите их в тостер. Микроволновая печь размораживает их, а затем тостер завершает работу, а также обеспечивает четкие свежие края готовки.